สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสำหรับน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อมอำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร
ชรินทร ศรีวิฑูรย์ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสำหรับน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อมอำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร
ชื่อเรื่อง (EN): Systematic Product Development for Curry Paste in Ban Than-Om Community, Thung Tako District, Chumphon Province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชรินทร ศรีวิฑูรย์
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยแม่โจ้
บทคัดย่อ: การศึกษา การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสาหรับน้าพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อม อาเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหลักการและขั้นตอนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบ และถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสู่ชุมชนเพื่อเพิ่มขีดความสามารถให้แก่ชุมชน โดยทีมวิจัยได้รวบรวมข้อมูลโดยการจัดเวทีร่วมกันระหว่างนักวิจัย สมาชิกกลุ่ม และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ผลของการศึกษาวิจัย สรุปได้ดังนี้ กลุ่มผลิตภัณฑ์น้าพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อม อาเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร เป็นกลุ่มที่มีการผลิตตามความถนัดของสมาชิกเป็นหลัก ทางกลุ่มมีความต้องการพัฒนาการผลิตสินค้าและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงการค้นหาที่จะพัฒนาระบบการผลิตให้ได้คุณภาพ ซึ่งส่งผลให้กลุ่มเกิดความรู้ มีอาชีพเสริม มีรายได้เพิ่ม ซึ่งเป็นศักยภาพที่นาไปสู่การพึ่งพาตนเองและการพัฒนาอย่างยั่งยืน ภายหลังจากได้รับการพัฒนาแล้วกลุ่มมีระบบในการบริหารจัดการ ด้านการจัดการและการจัดซื้อวัตถุดิบ ทางกลุ่มทาการจัดซื้อวัตถุดิบจากแหล่งผลิต แต่ก็ยังพบข้อเสียของการจัดซื้อวิธีนี้คือกลุ่มไม่สามารถรับซื้อผลิตผลทั้งหมดเนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง ทางกลุ่มจึงได้หาแนวทางแก้ไขสาหรับวัตถุดิบที่มีราคาสูง โดยจัดซื้อวัตถุดิบจากภายในท้องถิ่น ทาให้กลุ่มได้วัตถุดิบในราคาถูกเมื่อเปรียบเทียบกับราคาในท้องตลาด ด้านการผลิต กลุ่มมีแผนการผลิตที่ชัดเจนและเป็นระบบ ในขั้นตอนการออกแบบบรรจุภัณฑ์และตราสินค้า ทีมวิจัยพร้อมด้วยนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร สาขาวิชาการจัดการ มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับกลุ่มได้แนวทางในการพัฒนาและปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และตราสินค้าเป็นสินค้าต้นแบบ การถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสู่ชุมชนกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปน้าพริกแกงตามพฤติกรรม แนวโน้ม และความต้องการของผู้บริโภค ทีมวิจัยมีการสร้างเครื่องมือเพื่อใช้สารวจ จากกลุ่มตัวอย่างจานวน 300 คน พบว่า ผู้ตอบแบบสารวจส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 25 - 35 ปี มีอาชีพทาสวนเป็นอาชีพหลัก รายได้ต่ากว่า 10,000 บาทต่อเดือน จานวนสมาชิกในครัวเรือน 3 คน ผู้บริโภคน้าพริกแกงมีความคิดเห็นต่อความต้องการในการตัดสินใจซื้ออยู่ในระดับความต้องการมากที่สุดทุกด้าน ส่วนใหญ่มีความถี่ในการการซื้อน้าพริกแกง 2 ครั้ง/สัปดาห์ ซื้อแต่ละครั้งในปริมาณ 2 ขีด ส่วนใหญ่เลือกซื้อในห้างโลตัสเพื่อบริโภคเอง เลือกขนาดบรรจุภัณฑ์ที่พอเหมาะต่อการบริโภคและถือ/หิ้ว และเลือกซื้อน้าพริกแกงส้มมากที่สุด จากผลการสารวจกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภค ทางกลุ่มได้นาข้อมูลมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยทาการผลิตน้าพริกแกงส้มเพื่อเพิ่มชนิดของผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มขีดความสามารถให้แก่กลุ่ม จากผลการทดลองการผลิต พบว่าทางกลุ่มเกิดความร่วมมือ ความสามัคคี และการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ มีการร่วมกันคิดราคาต้นทุน กาไร และการลงบัญชีอย่างเป็นทางการ ได้จดบันทึกน้าหนัก จานวน ปริมาณ ระยะเวลาในการผลิตและได้การจัดการเป็นระบบเพิ่มมากขึ้น
บทคัดย่อ (EN): The study of systematic product development for chili paste in Ban Than-Om community, Tung-Tako District, Chumphon Province has a purpose to study the principles and procedures of systematic product development and to transfer knowledge about the systematic product development systematically to the community to empower the community. The researchers collected the information by organizing a forum between researchers, group members and related organizations. Results of the study could be summarized as follows The chili paste production group in Ban Than-Om community, Tung-Tako District, Chumphon Province is the group that produced the product according to the aptitude of its members. The group has a desire to develop product design and packaging design to meet consumer needs including a desire to improve the quality of production. This results in the group of knowledge, career, supplement, increase income. This potential leads to self-reliance and sustainable development. After being developed, the group has a management system. Considering the management and purchasing of raw materials, the group purchase raw materials from the production source. However, there also find disadvantages of purchasing this way that is the group cannot purchase all the products due to the high price of raw materials. The group therefore find solutions for high-priced raw materials by purchasing local materials that allows the group to purchase cheap raw materials compared to prices in the market. In terms of production, the group a clear and systematic production plan in packaging design and branding. Researchers with the students of Management major, Maejo University at Chumphon, exchange the learning with the group to find the way to develop and improve the packaging and brand is prototype.Transfer of knowledge about systematic product development to the community of chili paste products according to the trend and demand of the consumers, the researchers created a tool to survey the sample of 300 people found that the most respondents is female between their 25-35 years old. They have a main occupation of the gardener with the income is less than 10,000 baht per month. And the number of household members is 3. Consumers of chili paste have the opinion that the demand for purchasing is the most in all aspects. Most frequency of purchase is twice per week, twice a week by 2 grams per time and most are purchased in Lotus stores for consumption. They choose the product from the right size for consumption and carry that the most purchased product is a chili paste. Based on consumer survey results, the group introduced the information to develop the product by producing chili paste to increase the type of product to increase the capacity for the group. Based on the production test results. It was found that the cooperation, unity and exchange of knowledge between the two groups together accounted for the cost of profit and official accounting, taking into account the weight, quantity, production time and management system more.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://researchex.rae.mju.ac.th/research60/library/ab/MJU1-59-087.2.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: น้ำพริกแกง
คำสำคัญ (EN): Nam Phrik Kaeng
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชรินทร ศรีวิฑูรย์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสำหรับน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อมอำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพรSystematic Product Development for Curry Paste in Ban Than-Om Community, Thung Tako District, Chumphon Province". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2559

ชรินทร ศรีวิฑูรย์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสำหรับน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อมอำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพรSystematic Product Development for Curry Paste in Ban Than-Om Community, Thung Tako District, Chumphon Province". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีระบบสำหรับน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน-อมอำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร
ชรินทร ศรีวิฑูรย์
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
2559
การพัฒนากระบวนการผลิตและการตลาดผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำพริกแกงชุมชนบ้านทอน – อม อำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร การพัฒนาและออกแบบเครื่องมือการผลิตโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในผลิตภัณฑ์น้ำพริกแกงของชุมชนบ้านทอน - อม อำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร การยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปพริกแกงเข้าสู่ระบบมาตรฐาน GMP ของชุมชนบ้านทอน – อม อำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร การพัฒนาการมีส่วนร่วมของสตรีในการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์พื้นบ้านเพื่อตอบสนองการท่องเที่ยงในชุมชน ศักยภาพการจัดการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวในจังหวัดสกลนคร การพัฒนาดัชนีชี้วัดและปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จอย่างยั่งยืนของธุรกิจสปาและนวดแผนไทยโดยชุมชนในจังหวัดเชียงใหม่ เปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์ความงอกของพริก (Capsicum spp.) ภายใต้ระบบเกษตรเคมีและเกษตรอินทรีย์ ชุมชนเอคไคโนเดิร์มบริเวณพื้นที่ปกปักพันธุกรรมพืชทางทะเลหมู่เกาะแสมสาร จังหวัดชลบุรี ศักยภาพชุมชนพึ่งตนเองกับวิถีแห่งความพอเพียง : กรณีศึกษาชุมชนบ้านขาม อำเภอจัตุรัส จังหวัดชัยภูมิ แนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง กรณีศึกษากลุ่มสหกรณ์ผู้ปลูกกาแฟจังหวัดชุมพร อำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair