สืบค้นงานวิจัย
การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทย
วิภา สุโรจนะเมธากุล - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Invetigation soy allergen labelling in Thai’s pre-packaged food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วิภา สุโรจนะเมธากุล
บทคัดย่อ: โรคภูมิแพ้อาหารยังไม่มีวิธีรักษา ผู้ป่วยต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ตนแพ้เท่านั้น ทั่วโลกจึงออกกฎหมายการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้น เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยภูมิแพ้อาหารหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้ได้ สำหรับไทยถือเป็นเรื่องใหม่ เนื่องจากมีการประกาศใช้เมื่อ พ.ศ. 2557 ซึ่งการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ได้ถูกต้องนั้น ผู้ผลิตควรมีการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในโรงงานที่ดี ในงานวิจัยนี้เลือศึกษาการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลือง เนื่องจากมีการใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลาย ผลที่ได้แสดงถึงความเข้าใจเรื่องการจัดการสารก่อภูมิแพ้ของผู้ผลิตอาหารไทย และยังเป็นข้อมูลต้นแบบเพื่อศึกษาการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ชนิดอื่นๆได้อีกด้วย เพื่อแสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยของอาหารไทยตามมาตรฐานสากล สามารถมุ่งสู่นโยบายครัวไทยสู่ครัวโลกได้จริงObjective1. สำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองของอุตสาหกรรมอาหารไทยและ ทดสอบหาการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์อาหาร 2. เพื่อเป็นฐานข้อมูลต้นแบบในการศึกษาเรื่องการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ในประเทศไทย Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitIntermidiate Result : ผลสำเร็จในของโครงการวิจัยถ้าสำเร็จจัดอยู่ในระดับ intermediate result (I) กล่าวคือ อุตสาหกรรมอาหารของไทยมีความรู้เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมากขึ้น สามารถแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้อย่างถูกต้องตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 367) พ.ศ. 2557 นอกจากนี้ยังสามารถวางแผนและปฏิบัติเรื่องการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในโรงงานของตนได้ ทำให้อาหารไทยมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคมากขึ้น สร้างความน่าเชื่อถือต่ออาหารไทยในส่วนของการส่งออกอาหาร เนื่องจากประเทศคู่ค้าส่วนใหญ่ของไทยมีกฎระเบียบการแสดงสารก่อภูมิแพ้บังคับใช้ อันเป็นการส่งเสริมนโยบายที่ประเทศไทยจะขึ้นเป็นผู้ส่งออกอาหารอันดับ 1 ใน 5 ของโลก และแสดงให้เห็นว่าประเทศไทยตระหนักถึงปัญหาด้านสุขภาพของผู้ป่วยภูมิแพ้ในอาหาร มีนโยบายช่วยยกระดับให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ช่วยให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงอาหารที่ตนแพ้ได้ด้วยตนเอง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิภา สุโรจนะเมธากุล. "การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทยInvetigation soy allergen labelling in Thai’s pre-packaged food". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

วิภา สุโรจนะเมธากุล. "การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทยInvetigation soy allergen labelling in Thai’s pre-packaged food". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การสำรวจการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ถั่วเหลืองในอาหารไทย
วิภา สุโรจนะเมธากุล
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
สารก่อภูมิแพ้อาหาร การพัฒนาโปรแกรมการควบคุมสารก่อภูมิแพ้อาหาร ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในถั่วลิสง แอพพลิเคชั่นสารอาหารไทย สาร 3-MCPD กับซอสถั่วเหลือง ภูมิแพ้อาหารกับอนาคตของอาหารไทยในตลาดโลก การสร้างสภาวการณ์โลกร้อนในพื้นที่ไร่ถั่วเหลืองเพื่อประเมินผลกระทบที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพสารอาหาร และ การเปลี่ยนแปลงในระดับพันธุกรรม ของถั่วเหลืองพันธุ์สำคัญของประเทศไทย เต้าหู้: ผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลือง ถั่วเหลือง : อาหารธรรมดาแต่คุณค่ามหาศาล สารอาหารให้พลังงาน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair