สืบค้นงานวิจัย
Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with Moringa to combat the malnutrition
Lopez J.C.C. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with Moringa to combat the malnutrition
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Lopez J.C.C.
บทคัดย่อ (EN): This research details an effort to develop a nutritious snack that can alleviate, and combat problems associated with undernourishment product was developed using corn, cassava, and moringa (or teberinto). Two samples of the product were made, with 1 and 2% moringa, along with corn (60%) and cassava (39%) and were tested through a sensory analysis with 15 panelists. The better product was determined by applying the ANOVA to the results of the sensory analysis. The selected sample was the one containing 1% moringa. The product was subjected to microbiological tests for quality and bromatological tests and to ascertain its chemical composition. Results from both tests met the requirement of established standards. Three physicochemical determination (protein, moisture and ash) also provided favorable results. Thus combining these foods into a snack may contribute to mitigation of undernourishment. © 2018 Bangladesh Botanical Society. All Rights Reserved.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85053159477&partnerID=40&md5=0db67989f3373ba27f402345a28e004e
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Moringa
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Lopez J.C.C.. "Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with Moringa to combat the malnutrition". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Lopez J.C.C.. "Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with Moringa to combat the malnutrition". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with Moringa to combat the malnutrition
Lopez J.C.C.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
Phenotypic variation of cassava root traits and their responses to drought Identification of Differentially Expressed Proteins in Cassava Infected with Colletotrichum gloeosporioides f. sp. manihotis Cassava root membrane proteome reveals activities during storage root maturation Quantitative trait loci underlying root yield and starch content in an F1 derived cassava population (Manihot esculenta Crantz) Enzyme matching design approach on very high gravity liquefaction and saccharification of cassava root and cassava starch for ethanol fermentation Genetic Linkage Map of Cassava (Manihot esculenta Crantz) Based on Rubber Tree and Cassava Simple Sequence Repeat Markers iCassFert-NPK: The Design and Web-based Implementation of an interactive web-based approach for cassava production NPK fertilizer recommendations in Thailand Reagent and laboratory contamination can critically impact sequence-based microbiome analyses Genome-wide analysis reveals phytohormone action during cassava storage root initiation Re-evaluation of the taxonomic status of Hackelochloa (Poaceae) based on anatomical and phenetic analyses
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair