สืบค้นงานวิจัย
การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2)
ผู้อำนวยการสำนักวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ดินอรทัย ศุกรียพงศ์ - กรมพัฒนาที่ดิน
ชื่อเรื่อง: การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2)
ชื่อเรื่อง (EN): Management for Reducing Arsenic Contaminated in Rice Productionfrom Risky Area (2nd year)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผู้อำนวยการสำนักวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ดินอรทัย ศุกรียพงศ์
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง” แก่กรมพัฒนาที่ดิน โดยมีนางอรทัย ศุกรียพงศ์ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่ทำให้เกิดการสะสมของสารหนูสูงในเมล็ดข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยงและหาวิธีลดการปนเปื้อนที่เหมาะสม จากการศึกษาวิจัยพบว่า ปริมาณสารหนูในข้าวกล้องในพื้นที่เสี่ยงอยู่ในช่วง 0.009-0.559 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม โดยมีปริมาณสารหนูในดินมีค่าในช่วง 0.077-32.478 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และปริมาณสารหนูในน้ำที่เกษตรกรใช้ในการเพาะปลูกอยู่ในช่วง 0-0.032 มิลลิกรัมต่อลิตร และปริมาณสารหนูในปุ๋ยมีค่าระหว่าง 0-0.016 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แสดงว่าการปนเปื้อนสารหนูในดิน เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการปนเปื้อนสารหนูในเมล็ดข้าว รูปของสารหนูในดินของพื้นที่ศึกษาส่วนใหญ่อยู่ในรูปที่จับกับเหล็กออกไซด์ และรูปที่เคลื่อนที่ได้ยาก ร้อยละของปริมาณสารหนูที่เคลื่อนที่ได้ในดินแปลงข้าวพันธุ์ปทุมธานี 1 ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวหอมมะลิแดง และข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีค่าเป็น 21.9, 24.6, 24.5 และ 24.4 ตามลำดับ รูปของสารหนูในเมล็ดข้าวทั้ง 4 ชนิด ส่วนใหญ่อยู่ในรูปอาร์เซไนต์ รองลงมาอยู่ในรูปไดเมทธิลอาร์เซเนต และสารหนูในรูปอาร์ซิเนต เฉลี่ยร้อยละ 0.52, 0.13 และ 0.05 ตามลำดับ ในส่วนการจัดการผลิตข้าวที่เหมาะสมเพื่อลดการสะสมสารหนูในเมล็ดข้าวได้ทดสอบใน 4 พื้นที่ คือ ศูนย์วิจัยข้าวเชียงราย ศูนย์วิจัยข้าวสกลนคร ศูนย์วิจัยข้าวปราจีนบุรี และศูนย์วิจัยข้าวพัทลุง โดยพบว่า การใส่หินฟอสเฟตและการใส่แกลบเผาในดิน สามารถทำให้สารหนูลดลงได้ และหากมีการจัดการน้ำแบบเปียกสลับแห้งร่วมด้วย จะทำให้สารหนูลดลงเฉลี่ยได้ถึงร้อยละ 12.82 ผลการขัดสีต่อปริมาณสารหนูที่มักพบในข้าว ได้แก่ As (III), As (V), DMA และ MMA พบว่า ข้าวที่ผ่านการสี โดยการสีเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออกหมด (Well milling) ที่ระดับการสี (Degree of Milling) ร้อยละ 9-10 ทำให้ปริมาณสารหนูอนินทรีย์ (As (III) + As (V)) ลดลงมาในระดับที่เป็นไปตามมาตรฐานโคเด็กซ์ (ไม่เกิน 0.20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) และข้าวกล้องที่มีสารหนูอนินทรีย์ไม่เกิน 0.26 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม การสีเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออกบางส่วน (Partially-milling) ที่ระดับการสีร้อยละ 6-8 ทำให้ปริมาณสารหนูอนินทรีย์ลดลงมาในระดับที่เป็นตามมาตรฐานโคเด็กซ์ ขณะที่ปริมาณสารหนู DMA ที่พบในข้าวก่อนและหลังการสี ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในข้าวมีสีทั้ง 3 พันธุ์ แต่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในข้าวขาว 2 พันธุ์ที่นำมาทำการทดสอบ ซึ่งสอดคล้องกับผลวิเคราะห์รำข้าวที่ได้จากการสีเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออกหมด (Well milling) ในเวลา 30 วินาที จะมีปริมาณ As (III) และ As (V) สูงกว่าในเมล็ดข้าวที่ผ่านการสีและข้าวกล้อง แต่พบปริมาณ DMA ในรำข้าวน้อยกว่าในเมล็ดข้าวที่ผ่านการสีและข้าวกล้อง ดังนั้นการสีข้าวเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออกสามารถลดปริมาณสารหนูอนินทรีย์ ได้แก่ As (III) และ As (V) ลงได้ แต่ไม่สามารลดปริมาณ DMA ซึ่งเป็นสารหนูอินทรีย์ลงได้ ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้ คือ สามารถนำข้อมูลไปใช้ในการวางแผนจัดการลดการปนเปื้อนสารหนูในพื้นที่เพาะปลูก และลดปริมาณสารหนูในข้าว รวมถึงการพัฒนาโรงสีชุมชนให้มีรูปแบบในการป้องกันการปนเปื้อนของสารหนูสู่ผลิตภัณฑ์ข้าวหลังการขัดสี ตลอดจนการควบคุมการปนเปื้อนของสารหนูในผลิตภัณฑ์หลังการขัดสีให้เป็นไปตามมาตรฐานปลอดภัยต่อการบริโภค    
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมพัฒนาที่ดิน
คำสำคัญ: การขัดสีข้าว
คำสำคัญ (EN): rice milling
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผู้อำนวยการสำนักวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ดินอรทัย ศุกรียพงศ์. "การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2)Management for Reducing Arsenic Contaminated in Rice Productionfrom Risky Area (2nd year)". กรมพัฒนาที่ดิน. 2561

ผู้อำนวยการสำนักวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ดินอรทัย ศุกรียพงศ์. "การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2)Management for Reducing Arsenic Contaminated in Rice Productionfrom Risky Area (2nd year)". กรมพัฒนาที่ดิน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2)
ผู้อำนวยการสำนักวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ดินอรทัย ศุกรียพงศ์
กรมพัฒนาที่ดิน
23 มีนาคม 2561
การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง (ปีที่ 2) การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง ศักยภาพและการผลิต Gamma-PGA เพื่อใช้ลดการปนเปื้อนของโลหะหนักบางชนิดในข้าว การจัดการเพื่อลดการปนเปื้อนสารหนูในการผลิตข้าวที่ผลิตจากพื้นที่เสี่ยง สถานการณ์การผลิตและการจัดการผลผลิตข้าวนาปี ของเกษตรกรจังหวัดเพชรบูรณ์ การจัดการไนโตรเจนและสังกะสีเพื่อเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงคุณภาพข้าวที่ปลูกในดินที่ปนเปื้อนสารแคดเมียม การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การปรับใช้เทคโนโลยีเพื่อลดต้นทุนการผลิตข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair