คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง สุนันทา ทองทา

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

เผยแพร่เมื่อ 2554

เอกสารแนบ

เอกสารแนบ 1

งานวิจัยที่แนะนำ แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ กินเจอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ ผลของการตัดกิ่งและการอบชุบด้วยความร้อนต่อคุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น ดัชนีความไวของข้าวบางพันธุ์ที่มีต่อช่วงแสงตามธรรมชาติ คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	คุณสมบัติแป้งข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์จากข้าวพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN):	Resistant Starch Properties from Rice Varieties for Functional Foods
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	สุนันทา ทองทา
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:	สุนันทา ทองทา
คำสำคัญ:	แป้งที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ พันธุ์ แป้งข้าว
คำสำคัญ (EN):	Resistant starch rice flour rice starch rice variety
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
เลขทะเบียนวิจัยกรม:	SUT3-305-51-24-08
ชื่อแหล่งทุน:	สำนักงบประมาณ
วิธีการจ้างทำงานวิจัย:	ได้รับทุนวิจัย
จำนวนเงินตามสัญญารับงานวิจัย:	850,000
ปีเริ่มต้นงานวิจัย:	2550
ปีสิ้นสุดงานวิจัย:	2554
ลิขสิทธิ์:	แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
ปีที่ได้รับงบประมาณ (ระบุได้มากกว่า 1 ปี):	2551
ประเภทชิ้นงาน:	การวิจัยประยุกต์
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th