สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุด
มารีนา นุ้ยหมีม - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุด
ชื่อเรื่อง (EN): Optimum Strategies for Drying Pineapple Glace
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มารีนา นุ้ยหมีม
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Marina Nuimeem
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this research is to study the dryingstrategies of pineapple glace: To obtain the optimum condition fordrying, both results obtained from mathematical model andexperiments are considered. Criteria of the study are quality,drying time and specific energy consumption.It was found from the experiments that the specific energyconsumption decreased when the specific mass flow rate ofdrying air decreased or fraction of air recycled increasedor the temperature of drying air increased. The color ofpineapple glace' was dark when the temperature increased .Color and quality of pineapple glace' still in the levelthat was accepted by local market when dried at thetemperature below 65 C. From the mathematical model, the optimum dryingcondition was investigated by varying drying conditions suchas the specific mass flow rate of drying air and thefraction of air recycled. By the following assumptions : thethickness of pineapple place'1 cm, initial moisture content 65 %a.9 final moisture content 23 % db., ambient temperature 30 C ,relative humidity of ambient air 70 % and drying temperature 65C, it was found that the specific mass flow rate and thefraction of air recycled should be 11 kg/h-kg dry pineappleglacel and about 75 %, respectively. The drying time was about 20hours and the specific energy consumption 9.5 MJ/kg-H2O evap.When the thickness of pineapple glace'was increased to 2cm or the initial moisture content was decreased to 50 % db.,itwas found that the optimum drying condition did not changesignificantly . The specific energy consumption was almost thesame but the drying time increased as the thickness and initialmoisture content of pineapple glace' increased.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=4767&obj_id=13670
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: การอบแห้งสับปะรดแช่อิ่ม
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The purpose of this research is to study the dryingstrategies of pineapple glace: To obtain the optimum condition fordrying, both results obtained from mathematical model andexperiments are considered. Criteria of the study are quality,drying time and specific energy consumption.It was found from the experiments that the specific energyconsumption decreased when the specific mass flow rate ofdrying air decreased or fraction of air recycled increasedor the temperature of drying air increased. The color ofpineapple glace' was dark when the temperature increased .Color and quality of pineapple glace' still in the levelthat was accepted by local market when dried at thetemperature below 65 C. From the mathematical model, the optimum dryingcondition was investigated by varying drying conditions suchas the specific mass flow rate of drying air and thefraction of air recycled. By the following assumptions : thethickness of pineapple place'1 cm, initial moisture content 65 %a.9 final moisture content 23 % db., ambient temperature 30 C ,relative humidity of ambient air 70 % and drying temperature 65C, it was found that the specific mass flow rate and thefraction of air recycled should be 11 kg/h-kg dry pineappleglacel and about 75 %, respectively. The drying time was about 20hours and the specific energy consumption 9.5 MJ/kg-H2O evap.When the thickness of pineapple glace'was increased to 2cm or the initial moisture content was decreased to 50 % db.,itwas found that the optimum drying condition did not changesignificantly . The specific energy consumption was almost thesame but the drying time increased as the thickness and initialmoisture content of pineapple glace' increased.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มารีนา นุ้ยหมีม. "แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุดOptimum Strategies for Drying Pineapple Glace". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2534

มารีนา นุ้ยหมีม. "แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุดOptimum Strategies for Drying Pineapple Glace". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2534. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการอบแห้งสับปะรดแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุด
มารีนา นุ้ยหมีม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2534
การอบแห้งเมล็ดข้าวโพคแบบในถังเก็บภายใต้สภาวะอากาศร้อนชื้น การศึกษาการอบแห้งกล้วยภายใต้สภาวะไม่คงที่โดยวิธีไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดันต่ำและวิธีสุญญากาศ การอบแห้งลำไยทั้งเปลือกด้วยวิธีปั๊มความร้อนร่วมกับอินฟราเรด ผลของสภาวะไอน้ำร้อนยวดยิ่งต่อจลนพลศาสตร์และผลิตภัณฑ์ของการอบแห้งแครอทแผ่น แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของระบบอัดไอสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตร กระบวนการดูดซับและการคืนรูปของซิลิกาเจล สำหรับเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ การสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการอบเครื่องปลูกด้วยอากาศร้อนจากพลังงานแสงอาทิตย์ การอบแห้งข้าวโพดด้วยเครื่องอบแห้งแบบหมุน การศึกษาอิทธิพลของการลวกและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อการ เปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของผงใยอาหารสูงผลิตจากเศษกะหล่ำปลี อิทธิพลของปุ๋ยเคมี ปุ๋ยชีวภาพ และปุ๋ยผสมที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพของผลผลิตสับปะรดพันธุ์ตราดสีทอง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair