สืบค้นงานวิจัย
ระบบสารสนเทศองค์ความรู้อาหารสมุนไพรพื้นบ้านจังหวัดสกลนคร
ไม่ระบุ - ไม่ระบุ
ชื่อเรื่อง: ระบบสารสนเทศองค์ความรู้อาหารสมุนไพรพื้นบ้านจังหวัดสกลนคร
ชื่อเรื่อง (EN): ไม่ระบุ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไม่ระบุ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): non applicable
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. ไม่ระบุ
ชุดเอกสาร: โครงการเดี่ยว
บทคัดย่อ: สมุนไพร พบทั่วไปตามภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทย สามารถเกิดและเติบโตตามภูมิประเทศและภูมิอากาศ มีหลากหลายสายพันธุ์และมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันตามภาษาท้องถิ่น สมุนไพรนั้นมีสรรพคุณเฉพาะตัว บางชนิดสามารถนำมาปรุงเป็นยารักษาโรค หรือนำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ตามภูมิปัญญาชาวบ้านของแต่ละท้องถิ่นที่มีการสืบทอดกันมาแต่อดีต จากการศึกษาและสำรวจข้อมูลสมุนไพรท้องถิ่น สรรพคุณทางภูมิปัญญา และอาหารสมุนไพรท้องถิ่น พบว่า ตะไคร้ แมงลัก และพริก เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารเกือบทุกชนิด จากอาหาร 16 ประเภท จำนวน 161 รายการ เรียงลำดับจากมากที่สุด คือ พริก คิดเป็น 60.24% แมงลัก คิดเป็น 36.64% ตะไคร้ คิดเป็น 36.02% และอื่นๆ ซึ่งนอกจากจะนำมาประกอบอาหารแล้วยังมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้ เช่น ตะไคร้ ข่า ไพล แมงลัก กะเพรา กระเทียม หอมแดง เปราะหอม เนียมหูเสือ ผักแขยง ใบมะขาม ถูกนำมาใช้บรรเทาอาการเจ็บป่วยพื้นฐาน อาทิ อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แก้อาการไข้หวัด แก้อาการวิงเวียน เป็นต้น สมุนไพรที่เกิดขึ้นเองในป่าตามธรรมชาติที่เป็นทั้งยาสมุนไพรตามตำรา แต่ชาวบ้านไม่ทราบประโยชน์ ซึ่งสามารถนำมากินเป็นอาหารได้ เช่น ต้นส่องฟ้า เถาวัลย์เปรียง มะกล่ำ ส่วนสมุนไพรอื่นๆ ชาวบ้านเพียงนำมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและเกิดตามฤดูกาลเท่านั้น ดังนั้น การดำเนินโครงการวิจัยทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรท้องถิ่นและอาหารสมุนไพรท้องถิ่นระหว่างนักวิจัยและชาวบ้าน ทำให้ชาวบ้านได้รับความความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ คุณค่าทางสารอาหาร และการอนุรักษ์สมุนไพรท้องถิ่น โดยผลการประเมินความพึงพอใจจากผู้เชี่ยวชาญฯ ปราชญ์ชาวบ้าน และชาวบ้าน จำนวน 40 คน ได้รับผลการประเมินความพึงพอใจที่มีค่าเฉลี่ยของระดับความพึงพอใจต่อระบบ ได้ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.69 และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.46 ซึ่งแสดงถึงความพึงพอใจในระดับดีมาก
บทคัดย่อ (EN): Herbs are commonly found in different regions of Thailand and can develop and grow according to the terrain and climate. There are many species and names that differ in local languages. Herbs have unique properties. Some can be cooked as medicine. Or used as an ingredient in cooking According to the folk wisdom of each locality that has been passed down from the past. From studies and surveys of local herbs Cognitive properties And local herbal food, lemongrass, basil, and chili were found to be ingredients in almost every food out of 16 types of food, 161 items, ranked from the most, chili (60.24%), lemon basil (36.64%), lemongrass (36.02%) and so on. In addition to being used in cooking, it also has properties that help relieve ailments such as lemongrass, galangal, plai, lemon basil, holy basil, garlic, red onion, sand ginger, indian borage, rice paddy herb, tamarind leaf, it is used to alleviate underlying ailments such as indigestion. Cure flu symptoms Cure dizziness etc. Herbs that occur naturally in the wild that are both herbal medicine according to the textbook. But the villagers did not know the benefit Which can be eaten as food, such as the sky shining, vines, mackerel, and other herbs The villagers only use it to cook food to add flavor and it is seasonal. Therefore, the implementation of the research project resulted in the exchange of knowledge about local herbs and local herbal food between researchers and villagers. Causing villagers to gain knowledge about the benefits Nutritional value And conservation of local herbs With satisfaction assessment results from experts 40 folk scholars and villagers have assessed satisfaction with the mean level of satisfaction with the system. The mean of 4.69 and the standard deviation of 0.46, which showed a very good level of satisfaction.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เลขที่อ้างอิง: ไม่ระบุ
เอกสารแนบ: http://ttdkl.dtam.moph.go.th/Module7/frmc_home_research_show.aspx?r_id=NDkx
เผยแพร่โดย: ไม่ระบุ
คำสำคัญ: อาหารอีสาน
คำสำคัญ (EN): Northeast Food
เจ้าของลิขสิทธิ์: ไม่ระบุ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไม่ระบุ. "ระบบสารสนเทศองค์ความรู้อาหารสมุนไพรพื้นบ้านจังหวัดสกลนครไม่ระบุ". ไม่ระบุ. 2564

ไม่ระบุ. "ระบบสารสนเทศองค์ความรู้อาหารสมุนไพรพื้นบ้านจังหวัดสกลนครไม่ระบุ". ไม่ระบุ. 2564. Print.



TARR Wordcloud:
ระบบสารสนเทศองค์ความรู้อาหารสมุนไพรพื้นบ้านจังหวัดสกลนคร
ไม่ระบุ
ไม่ระบุ
2564
ไม่ระบุ
ตัวอย่างกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ที่เหมาะสมกับประเภทขององค์ความรู้ การพัฒนายาสมุนไพรเพื่อสุขภาพจากตำรับยาสมุนไพรของชาวไทยใหญ่และ ชาวเขาชนเผ่าต่างๆ ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ประเทศไทย การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารจากสมุนไพร (metabolites) ที่ตรวจพบในเลือดของอาสาสมัครสุขภาพดีหลังกินยาจากสมุนไพรอายุรเวทศิริราชตำรับห้าราก (AVS022) กับลักษณะการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดเป็นรายบุคคล- โครงการ การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารจากสมุนไพร (metabolites) ที่ตรวจพบในเลือดของอาสาสมัครสุขภาพดีหลังกินยาจากสมุนไพรอายุรเวทศิริราชตำรับห้าราก (AVS022) กับลักษณะการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดเป็นรายบุคคล: โครงการ สมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน: หูเสือ เวชสำอางสมุนไพร มิติใหม่ของอุตสาหกรรมเครื่องสำอางไทย การศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดจากสมุนไพรไทยบางชนิดในการกำจัดหอยเชอร์รี่ ภูมิปัญญาและองค์ความรู้ของชุมชนในการจัดการความหลากหลายของพืชน้ำพื้นบ้านในพื้นที่หนองหาร จังหวัดสกลนคร อาหารบำรุงสมอง การกักเก็บสมุนไพรไทยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการต้านจุลินทรีย์และต้านอนุมูลอิสระในอาหารพร้อมบริโภค
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair