สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตร
บุษรา จันทร์แก้วมณี - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตร
ชื่อเรื่อง (EN): Research and Development of Agriculture Products Inspection
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: บุษรา จันทร์แก้วมณี
บทคัดย่อ: โครงการวิจัยเรื่อง การวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตร ซึ่งอยู่ภายใต้แผนงานวิจัย – วิจัยและพัฒนาการแปรรูปและตรวจรับรองสินค้าเกษตร ประกอบด้วยกิจกรรมวิจัย 3 เรื่อง คือ 1. วิจัยและพัฒนาระบบตรวจสอบและมาตรฐานการผลิตของโรงงานผลิตน้ำตาลทราย 2. วิจัยและพัฒนาระบบตรวจสอบและมาตรฐานการผลิตของโรงคัดบรรจุสด 3. วิจัยและพัฒนามาตรฐานหน่วยรับรอง การผลิตอาหารปลอดภัยนั้นจะต้องคำนึงถึงการผลิตทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพมาตรฐาน และปลอดภัยต่อผู้บริโภค การผลิตสินค้าเกษตรจึงต้องควบคุมระบบการผลิตตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร เริ่มต้นในแปลงปลูกโดยใช้หลักเกณฑ์การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices – GAP) และเมื่อประสบความสำเร็จในการควบคุมในแปลงปลูกแล้ว การผลิตหลังการเก็บเกี่ยวเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง ตั้งแต่การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเพื่อรอจำหน่าย หรือรอการนำไปแปรรูป การผลิตในโรงคัดบรรจุ หรือ โรงงานแปรรูป ซึ่งต้องใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวที่หลากหลายตามชนิดของพืชนั้นๆ ขั้นตอนการผลิตในโรงคัดบรรจุ และโรงงานแปรรูปจะต้องเป็นไปตามระบบการผลิตที่ดี ซึ่งถูกสร้างขึ้นตามความต้องการของประเทศผู้ซื้อสินค้า แต่สมาชิกประเทศขององค์การค้าโลก (WTO) จะมีข้อตกลงเพื่อยึดถือและปฏิบัติไปในแนวทางเดียวกันโดยใช้มาตรฐานของ Codex ระบบ GMP และ HACCP เป็นมาตรฐานที่ Codex ใช้เป็นมาตรการควบคุมการผลิต หรือการแปรรูปอาหาร ซึ่งในการกำหนดหลักเกณฑ์เพื่อใช้เป็นหลักปฏิบัติที่ดีในระบบ GMP และ HACCP ของแต่ละชนิดพืชหรือชนิดอาหารจะต้องทำการศึกษาวิจัย และพัฒนาขั้นตอน การตรวจประเมินและตรวจสอบเพื่อรับรองการผลิตสินค้าเกษตรตามมาตรฐานสากลจะต้องใช้ความรู้และเครื่องมือหลากหลาย องค์ประกอบสำคัญ คือ จะต้องกำหนดหลักปฏิบัติใช้เป็นหลักเกณฑ์หรือข้อกำหนดในการตรวจสอบ ตรวจประเมินหลักปฏิบัติดังกล่าวนี้ ผู้นำไปใช้ (ผู้ผลิต , ผู้ประกอบการ) และผู้ตรวจประเมินจะต้องสามารถเข้าถึงและเข้าใจในแนวทางปฏิบัติ สำหรับระบบการตรวจประเมินเพื่อการรับรองระบบการผลิตที่ดี GMP และ HACCP (Good Manufacturing Practices and Hazard Analysis for Critical Control Point) ของกรมวิชาการเกษตรซึ่งได้รับหน้าที่ในการดูแลการผลิตสินค้าเกษตรด้านพืช ตามนโยบายการผลิตอาหารปลอดภัย ตั้งแต่ปี พ.ศ.2547 (Food Safety Year) ได้ยึดถือแนวทางปฏิบัติของ Codex ตามมาตรฐาน GMP และ HACCP แต่เนื่องจากสินค้าเกษตรด้านพืชที่ประเทศไทยผลิตขึ้นเพื่อส่งออกนั้น ไม่สามารถนำหลักเกณฑ์ตามมาตรฐาน Codex มาใช้โดยตรงได้ จึงต้องมีการศึกษาวิจัยเพื่อพัฒนาจัดทำหลักเกณฑ์การปฏิบัติที่ดีสำหรับสินค้าเกษตรแต่ละชนิด แล้วนำไปจัดทำหลักเกณฑ์การตรวจประเมินเพื่อให้ผู้ผลิตและผู้ตรวจประเมินนำไปปฏิบัติให้เป็นไปในแนวทาวเดียวกัน และหน่วยรับรองที่มีประสิทธิภาพและเป็นที่เชื่อถือจะต้องดำเนินงานให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล ISO/IEC 17021 ดังนั้นโครงการวิจัยนี้จึงเป็นงานวิจัยเพื่อพัฒนาระบบตรวจสอบมาตรฐานการผลิตของโรงงานผลิตน้ำตาลทราย เนื่องจากน้ำตาลทรายเป็นสินค้าอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ ซึ่งผลิตเพื่อใช้บริโภคในประเทศและส่งออก การพัฒนาระบบการผลิตระบบการตรวจประเมินเพื่อการรับรองจะทำให้น้ำตาลทรายเป็นสินค้าที่มีคุณภาพมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับในตลาดโลก สำหรับผักสดเป็นสินค้าที่มีศักยภาพสูงในตลาดโลก เนื่องจากสินค้าในกลุ่มนี้เป็นอาหารที่เสริมสุภาพที่รวมพืชสมุนไพรไว้ด้วย แต่มีอุปสรรคสำคัญยิ่ง คือ การพบการปนเปื้อนทั้งด้านเคมี กายภาพ และจุลินทรีย์ก่อโรค ซึ่งทำให้ประเทศผู้ชื้อกำหนดมาตรการที่เข้มงวด การวิจัยพัฒนาเพื่อสร้างมาตรฐานการผลิตที่ดีและระบบตรวจสอบรับรองในโรงคัดบรรจุผักสด จึงเป็นงานวิจัยเร่งด่วนเพื่อแก้ปัญหาอุปสรรคดังกล่าว และสำหรับงานพัฒนาหน่วยรับรองตามมาตรฐาน ISO/IEC 17021 นั้น เป็นข้อกำหนดที่จะต้องดำเนินการเพื่อการรับรองของกรมวิชาการเกษตรถูกต้องตามมาตรฐานสากล
บทคัดย่อ (EN): No information found from agency.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

บุษรา จันทร์แก้วมณี. "โครงการวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตรResearch and Development of Agriculture Products Inspection". กรมวิชาการเกษตร. 2553

บุษรา จันทร์แก้วมณี. "โครงการวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตรResearch and Development of Agriculture Products Inspection". กรมวิชาการเกษตร. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยและพัฒนามาตรฐานการตรวจประเมินการผลิตสินค้าเกษตร
บุษรา จันทร์แก้วมณี
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2553
กระบวนการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน โครงการวิจัยการศึกษาเทคนิคทางสถิติเพื่อใช้เป็นมาตรฐานสำหรับแปลงทดลองพืชผัก กระบวนการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัยและได้มาตรฐาน ปี 2550 กรณีศึกษา : จังหวัดหนองคาย กระบวนการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัยและได้มาตรฐาน ปี 2550 : กรณีศึกษาจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ สินค้าและแหล่งผลิตสินค้าเกษตรที่จำหน่ายผ่านแผงลอยริมถนนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กระบวนการส่งเสริมการผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัยและได้มาตรฐานปี 2550 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพื้นฟูดินสันป่าตองด้วยหญ้าแฝกเพื่อเพิ่มผลิตมันสำปะหลัง โครงการวิจัยการพัฒนาระบบการตรวจวิเคราะห์พืชและปัจจัยการผลิตทางการเกษตร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair