สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อน
เจริญ ขุนพรม - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อน
ชื่อเรื่อง (EN): Study on Standard of Microbial Contamination and Reduction Process
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เจริญ ขุนพรม
บทคัดย่อ: แบคทีเรียที่ก่อโรค ที่เกิดจากการปนเปื้อนในอาหารนั้น พบว่าส่วนใหญ่ เป็นแบคทีเรียที่ปะปนในอุจาระของคนและสัตว์ โดยคนหรือสัตว์ที่ป่วยด้วยโรคทางเดินอาหาร ถ่ายอุจจาระที่มีเชื้อปนเปื้อนออกมา แล้วปะปนไปในแหล่งน้ำ หรือในดินก่อนการปนเปื้อนในพืชผัก หรือการปนเปื้อนไปกับเครื่องมือการเกษตร หรือกับคนที่ทำงานในแปลงผัก แบคทีเรียก่อโรคในคน ที่ตรวจพบในพืชผัก และผลไม้ ได้แก่ Coliform bacteria (Salmonella spp E. coli และ Shigella spp เป็นต้น) นอกจากนี้ในกลุ่มธัญพืช อาจพบเชื้อราที่สร้าง toxin ที่เป็นอันตรายกับคนได้ ถึงแม้ว่าแบคทีเรียก่อโรคจะเจริญได้ดีในสิ่งแวดล้อมที่อยู่ในลำไส้ ได้แก่ อุณหภูมิ และ ความเป็นกรดด่างที่เหมาะสม แต่พบว่าแบคทีเรียก่อโรคเหล่านี้ เมื่อถูกขับถ่ายออกมากับอุจจาระนั้น จะได้รับการป้องป้อง จากสิ่งแวดล้อมภายนอก โดยอุจจาระที่ห่อหุ้ม นอกจากนี้ยังพบว่า แบคทีเรียบางชนิด ยังปรับตัวให้เขากับสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมกับการเจริญเติบโต ด้วยการเข้าระยะพักตัว เช่นพบการพักตัวใน Salmonella spp E. coli ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ เป็นต้น ไฟล์แนบ Proposal ไฟล์แนบ Progress ไฟล์แนบ ProgressObjectiveวัตถุประสงค์:ใน 6 เดือนแรกเป็นทำการศึกษาเพื่อหาข้อมูลพื้นฐานการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในวัสดุปลูก (ทราย แกลบดิบ แกลบดำ ขุยมะพร้าวและทราย) และเมล็ดพันธุ์ (ข้าวสาลีพันธุ์ ข้าวสาลีพันธุ์อินทรีย์ 1 และข้าวเจ้าหอมมะลิ 105) แผนการวิจัย :ศึกษาการปนเปื้อนของแบคที่เรียทั้งหมด (Total Bacterial Count) การปนเปื้อนของ Coliform bacteria และ E. coliซึ่งใช้เป็นตัวบ่งชี้ถึงความสะอาดของวัตถุดิบว่าไม่มีการปนเปื้อนเชื้อก่อโรคในระบบทางเดินอาหารStatusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitPrimary Result : ได้วิธีการควบคุมการปนเปื้อน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: แบคทีเรียก่อโรค
คำสำคัญ (EN): Reduction Process
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เจริญ ขุนพรม. "การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อนStudy on Standard of Microbial Contamination and Reduction Process". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

เจริญ ขุนพรม. "การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อนStudy on Standard of Microbial Contamination and Reduction Process". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาเกณฑ์คุณภาพการปนเปื้อนจุลินทรีย์และกระบวนการลดการปนเปื้อน
เจริญ ขุนพรม
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิตปลาข้างเหลืองแห้ง การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิตปูพาสเจอไรซ์ การควบคุมกระบวนการผลิตเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์ในโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง การใช้ไบโอชาร์เพื่อลดการปนเปื้อนแคดเมียมในข้าว การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในน้ำและน้ำแข็งที่ใช้ในกระบวนการผลิตปูพาสเจอไรซ์ จุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในกากน้ำตาลอ้อยและผลกระทบต่อการผลิตเอทานอลเพื่อเป็นเชื้อเพลิง การคัดเลือกจุลินทรีย์ย่อยสลายพาราควอทที่ปนเปื้อนในดิน การศึกษาการปนเปื้อนของยาปฏิชีวนะในไข่ไก่เพื่อการบริโภคและอัตราการดื้อยาปฏิชีวนะของแบคทีเรียปนเปื้อนในฟาร์มไก่ไข่ โครงการวิจัยการควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์และสารพิษจากเชื้อราในกระบวนการผลิตผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว การปนเปื้อนแบคทีเรียและเชื้อโรคบริเวณสะพานปลา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair