สืบค้นงานวิจัย
ผลของพันธุ์ อุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่
เจนรงค์ คำมงคุณ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของพันธุ์ อุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of layer breed, storage temperature and time on egg quality
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เจนรงค์ คำมงคุณ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Jennarong Kammongkun
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของพันธุ์, อุณหภูมิ และระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่โดยใช้ ข่จากไก่โรดไทยและไก่ไข่ไทยกรมปศุสัตว์อายุ 52 สัปดาห์จำนวน 1,283 ฟอง แยกเก็บในตู้เย็น (5 องศาเซลเซียส) และ อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) เป็นระยะเวลา 0, 3, 6 และ 9 วัน พบว่าพันธุ์, อุณหภูมิ และระยะเวลาการเก็บมีผลต่อ คุณภาพไข่ไก่ โดยไก่โรดไทยมีน้ำหนักไข่, น้ำหนักเปลือกไข่, น้ำหนักไข่แดง, เปอร์เซ็นต์ไข่แดง, สีไข่แดง และน้ำหนักไข่ขาว มากกว่าไก่ไทยกรมปศุสัตว์แต่ดัชนีรูปร่างไข่และเปอร์เซ็นต์ไข่ขาวน้อยกว่า (P<0.01) ส่วนไข่ที่เก็บในตู้เย็นมีเปอร์เซ็นต์ไข่ ขาวมากกว่าเก็บในอุณหภูมิห้อง (P <0.05) ในขณะที่ระยะเวลาการเก็บไข่ที่เพิ่มขึ้นทำให้น้ำหนักไข่, น้ำหนักเปลือกไข่, สี ไข่แดง และน้ำหนักไข่ขาวลดลง ส่วนค่าฮอกยูนิตพบว่าลดลงอย่างชัดเจนตามระยะเวลาการเก็บที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเมื่อ เก็บไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง
บทคัดย่อ (EN): The objective of this study was to evaluate the effect of layer breed, storage temperature and time on egg quality. A total of 1,283 eggs obtained from 52 wks old Rhode Thai and DLD Layerhens were separated storage at refrigerator (5 oC) and room temperature (25oC). The storage periods were 0, 3, 6 and 9 days. The results were found that layer breed, storage temperature and time had effect to egg quality. Eggs from Rhode Thai hens had more egg weight, shell weight, yolk weight, yolk ratio,yolk color and albumen weight than those from DLD layer hens,but shape index and albumen ratio were lower (P<0.01). Eggs storage at refrigerator had more albumen ratio than those at room temperature(P<0.05). There were negative effects of storage time on egg weight, shell weight, yolk color and albumen weight. Significant decrease in Haugh unit was observed with increasing storage time, especially egg storage at room temperature.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 7
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=O36.pdf&id=1206&keeptrack=6
คำสำคัญ: ระยะเวลาการเก็บไข่
คำสำคัญ (EN): storage time
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เจนรงค์ คำมงคุณ. "ผลของพันธุ์ อุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่Effect of layer breed, storage temperature and time on egg quality". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557

เจนรงค์ คำมงคุณ. "ผลของพันธุ์ อุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่Effect of layer breed, storage temperature and time on egg quality". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของพันธุ์ อุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บต่อคุณภาพไข่ไก่
เจนรงค์ คำมงคุณ
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2557
การปรับปรุงคุณภาพไข่ไก่ด้วยสาหร่ายไปรูลิน่า ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาต่อการงอกหลังบ่มของหัวแก่นตะวัน ผลของการเสริมกากข้าวโพดในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตของไก่ไข่และคุณภาพไข่ ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก ผลของวิธีการทำ matrixpriming และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศลูกผสม ผลของการเสริมใบชะพลูในอาหารต่อสมรรถภาพ คุณภาพไข่ และปริมาณเชื้อแบคทีเรียในมูลของเป็ดไข่ คุณภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาไข่แดงเค็มอบพร้อมปรุง ผลของการเสริมเปลือกกล้วยหมักร่วมกับยีสต์ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพไข่ของเป็ดไข่ คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ยางพาราและอายุการเก็บรักษาที่ระยะการพัฒนาผลต่างกัน ผลของการเสริมฟ้าทะลายโจรผงต่อผลผลิตและคุณภาพไข่ในนกกระทาญี่ปุ่น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair