สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยว
เบญจมาส รัตนชินกร - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยว
ชื่อเรื่อง (EN): Postharvest of Economic Horticulture Research &DevelopmentProject
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เบญจมาส รัตนชินกร
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คือเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดและผลไม้ตัดแต่งบางชนิด และการตรวจสอบคุณภาพผลิตผลด้วยเครื่อง near infrared spectrometer แบบพกพาซึ่งวัดในช่วงคลื่นสั้น จากการทดลองยืดอายุการเก็บรักษามะม่วง มังคุด และเงาะ พบว่าควรบรรจุผลไม้เหล่านี้ในถุง LLDPE หรือ MAP ชนิด active M4 แล้วเก็บรักษาที่ 13?C การปรับสภาพบรรยากาศให้มี O2 ต่ำและ CO2 สูงก่อนการเก็บรักษานั้นพบว่าไม่ช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ การใช้เครื่อง NIR ในการตรวจคุณภาพนั้น พบว่าเครื่องมือดังกล่าวสามารถนำมาตรวจวัดความอ่อนแก่ของมะม่วงได้ดี และวัดความสุกที่เหมาะสมของมะม่วงที่จะนำมาผลิตมะม่วงตัดแต่งพร้อมบริโภค นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้วัด soluble solids ปริมาณกรด และวิตามินซีได้ดี ในสับปะรดและเงาะ การใช้และการพัฒนาสารเคลือบผิวนั้นพบว่า ได้ความเข้มข้นของสารเคลือบผิว Citrashine ที่เหมาะสมกับส้มโชกุนและส้มโอพันธุ์ขาวแตงกวา เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับสารเคลือบผิวที่ผลิตขึ้นจาก oxidized polyethylene และ carnauba wax แล้วพบว่าสารเคลือบผิวทั้งสองชนิดที่ผลิตขึ้นสามารถนำมารักษาคุณภาพของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งได้ดีกว่า Citrashine และสารเคลือบผิวทั้งสองชนิดสามารถนำมาใช้กับระบบเคลือบผิวในการค้า สำหรับผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภคนั้นพบว่า น้ำโอโซนหรือน้ำผสมโซเดียมไฮโปคลอไรท์ไม่ควรนำมาล้างเนื้อมะม่วงเพื่อควบคุมปริมาณจุลินทรีย์ แต่เนื้อลำไยนั้นควรจุ่มในโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 100 ppm ก่อนเก็บรักษาที่ 2?C ส่วนเงาะปอกเปลือกทั้งผลและครึ่งผลควรจุ่มในสารดังกล่าวโดยใช้ความเข้มข้น 50 และ 150 ppm ตามลำดับ ส่วนอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาเงาะปอกเปลือกทั้งผลและครึ่งผลคือ 2 และ 5?C ตามลำดับ สำหรับการปรับสภาพบรรยากาศให้มี O2 ต่ำและ CO2 สูงจะช่วยรักษาคุณภาพของมะม่วงได้ การทดลองเก็บเนื้อทุเรียนในบรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆนั้นพบว่า ฟิล์ม active M4 จะยืดอายุเก็บรักษาเนื้อทุเรียนที่ 10?C ได้นาน 25 วัน ซึ่งนานกว่าบรรจุภัณฑ์ชนิด
บทคัดย่อ (EN): The objectives of this project were to prolong the storage life of selected fresh and fresh-cut fruits and to determine the quality of fruits by short wavelength near infrared (SW-NIR) portable spectrometer. The suitable method to prolong the storage life of mango, mangosteen and rambutan was by packing in linear low density polyethylene (LLDPE) film or modified atmosphere packaging (MAP), active M4, and stored at 13?C. Adjusting the atmosphere in the package with low O2 or high CO2 had not much advantage in prolonging the storage life of these fruit. SW-NIR spectrometer was found to be applicable to determine the maturity of mango fruit and ripening stage after harvest of mango for fresh–cut production. This also included soluble solids, acidity and vitamin C contents in pineapple and rambutan fruits. The suitable concentrations of Citrashine for ‘Shogun’ tangering and ‘Khao-tang-kwa’ pummelo were found and were compared with the developed coating from oxidized polyethylene and carnauba wax. Both, developed coatings, prolonged better quality of ‘Sainumphung’ tangerine than Citrashine and both were applicable to commercial waxing system. To minimize microbial loads in fresh-cut mango, we found that dipping the flesh in ozonated water or 100-200 ppm of sodium hypochlorite had no benefit in controlling the microbial contamination in mango flesh. For longan, the flesh should be dipped in 100 ppm of sodium hypochlorite prior to storage at 2?C. Rambutan, the flesh or half peeled fruit, should be dipped in 50 and 150 ppm of sodium hypochlorite, respectively. The optimum storage temperature for both types of fresh-cut rambutan was 2 and 5?C, respectively. Low O2 + high CO2 could prolong the storage life of mango flesh. Several types of packaging were tested in durian flesh, we found that packing the flesh in active M4 (MAP) bag could prolong the quality of durian flesh stored at 10?C for 25 days. The durian flesh had shorter shelf-life when packing in other packaging,.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: สารเคลือบผิว
คำสำคัญ (EN): NIR
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เบญจมาส รัตนชินกร. "โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยวPostharvest of Economic Horticulture Research &DevelopmentProject". กรมวิชาการเกษตร. 2553

เบญจมาส รัตนชินกร. "โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยวPostharvest of Economic Horticulture Research &DevelopmentProject". กรมวิชาการเกษตร. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยและพัฒนาพืชสวนเศรษฐกิจหลังการเก็บเกี่ยว
เบญจมาส รัตนชินกร
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2553
การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ โครงการวิจัยศึกษาการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของพืชสวนเศรษฐกิจ การพัฒนาคุณภาพชีวิตที่มีผลต่อการพัฒนาเศรษฐกิจ พืชอ้างอิงสำหรับประเมินการตรึงไนโตรเจนโดย N Isotope Dilution Technique ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาพืชผัก ชุดโครงการวิจัยและพัฒนาพืชเส้นใย โครงการวิจัยและพัฒนาเครื่องเก็บเกี่ยวงา โครงการวิจัยและพัฒนาตาลโตนด โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว โครงการวิจัยและพัฒนาเพื่อการอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมพืช
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair