สืบค้นงานวิจัย
การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว
รองศาสตราจารย์สุนันทา รัตนาโภ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Production of bioactive peptides from rice bran
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รองศาสตราจารย์สุนันทา รัตนาโภ
บทคัดย่อ:             สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว” แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมี รองศาสตราจารย์ สุนันทา รัตนาโภ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตและทำบริสุทธิ์เปปไทด์จากโปรตีนรำข้าวของข้าวสายพันธุ์ไทยที่มีฤทธิ์สูงในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งและในการต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาวิจัย พบว่า สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดโปรตีนหยาบจากรำข้าว คือการสกัดด้วยสารละลายโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต (SDS) ที่ความเข้มข้น 0.5 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนักต่อปริมาตร แล้วทำการกรองแบบหมุนเหวี่ยงผ่านเมมเบรนคัดเลือกขนาดที่มีขนาดโมเลกุล 3 กิโลดาลตัน ซึ่งสามารถแยกโปรตีนกลับออกมาจากสารละลาย SDS ได้มากที่สุด คือประมาณ 73 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก จากการทดสอบเปรียบเทียบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ พบว่าโปรตีนหยาบจากรำข้าวพันธุ์หอมมะลิ 105 และโปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวพันธุ์กข 8 สามารถจับอนุมูลอิสระ DPPH ได้ดีที่สุดโดยมีค่า IC50 เท่ากับ 32 และ 69 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ  อย่างไรก็ตามรำข้าวทุกพันธ์ให้ผลการต้านออกซิเดชั่นของกรดไขมันลิโนเลอิกที่ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ หรือต่ำกว่า ในการเปรียบเทียบฤทธิ์ของโปรตีนหยาบและโปรตีนไฮโดรไลเสทต่อการต้านการเจริญของเซลล์มะเร็ง พบว่าโปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวพันธุ์กข 39 มีฤทธิ์สามารถยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านมได้ดีกว่าโปรตีนหยาบและมีฤทธิ์สูงที่สุด โดยพบการอยู่รอดของเซลล์ร้อยละ 40.2 ± 2.2 และ 33.4 ± 0.6  ตามลำดับ รองลงมาได้แก่โปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวของเจ้าหอมพิษณุโลก 1 มีฤทธิ์สามารถยับยั้งการเจริญของเซลล์กระเพาะอาหารได้ดีกว่าโปรตีนหยาบ โดยพบการอยู่รอดของเซลล์ร้อยละ 50.2 ± 1.9 ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยได้องค์ความรู้เบื้องต้นว่ารำข้าวต่างพันธุ์จะให้ผลผลิตเปปไทด์ที่มีโครงสร้างและฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน ดังนั้นการวิจัยต่อยอดเพื่อทำบริสุทธิ์เปปไทด์จากรำข้าวที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงแต่ละชนิด และการหาลำดับกรดอะมิโนของเปปไทด์ออกฤทธิ์ที่บริสุทธิ์จึงมีความจำเป็น เพื่อให้สามารถทำนายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างของเปปไทด์กับประสิทธิภาพและกลไกการออกฤทธิ์ทางชีวภาพอันจะนำไปสู่การประยุกต์เพื่อใช้ประโยชน์เปปไทด์จากรำข้าวของข้าวพันธุ์ไทยในทางอุตสาหกรรมและทางการแพทย์ต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: เปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidant peptides
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รองศาสตราจารย์สุนันทา รัตนาโภ. "การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าวProduction of bioactive peptides from rice bran". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2558

รองศาสตราจารย์สุนันทา รัตนาโภ. "การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าวProduction of bioactive peptides from rice bran". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากรำข้าว
รองศาสตราจารย์สุนันทา รัตนาโภ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
16 พฤศจิกายน 2558
การวิจัยคุณลักษณะจาเพาะต่อการแปรรูปของข้าว 84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ- การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวหอมมะลิและคุณสมบัติการต้านออกซิเดชัน การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิตสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากรำข้าวหมักยีสต์ การวิจัยคุณลักษณะจำเพาะต่อการแปรรูปของข้าว84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ: การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว การวิจัยคุณลักษณะจำเพาะต่อการแปรรูปของข้าว 84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ: การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว รูปแบบผลิตภัณฑ์ชาพร้อมชงจากรำข้าวก่ำ การใช้ประโยชน์กากรำข้าวจากโรงงานอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันรำข้าวเพื่อเป็นอาหารมนุษย์ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันหรือเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของรำข้าวสังข์หยด ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันหรือเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุจากโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพของรำข้าวสังข์หยด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair