สืบค้นงานวิจัย
การปนเปื้อนของเชื้อโปรโตซัวในน้ำที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทย
Chantira Suttikornchai - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: การปนเปื้อนของเชื้อโปรโตซัวในน้ำที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Protozoal contamination of water used in Thai frozen food industry
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Chantira Suttikornchai
บทคัดย่อ: น้ำถูกนำมาใช้ในกระบวนการต่างๆในการผลิตอาหาร น้ำที่มีการปนเปื้อน อาจทำให้ เกิดการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหารได้ การศึกษาครั้งนี้ทำโดยการเก็บตัวอย่างน้ำที่ใช้ในโรงงาน อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็ง จำนวน 20 แห่ง ในจังหวัดสมุทรสาคร โดยเก็บจากน้ำก่อนบำบัด และน้ำหลังบำบัดปริมาณ 1,000 ลิตรไหลผ่านไส้กรอง ชนิด Activated Carbon Block ที่มี ขนาดรูกรอง 1 ไมโครเมตร แล้วนำไส้กรองมาผ่านกระบวนการสกัดและทำให้เข้มข้น จากนั้นทำ การจำแนกชนิดของเชื้อในน้ำโดยใช้ specific monoclonal antibody ที่มีการติดฉลากเรือง แสงซึ่งมีความจำเพาะต่อเชื้อ Giardia, Cryptosporidium และจำเพาะต่อเชื้อทั้งสองชนิด น้ำที่เก็บจากโรงงานต่างๆ 20 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนเชื้อ Giardia ร้อยละ 60 (12/20) โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 53.33 ซีสต์ในน้ำ 1,000 ลิตร (ค่าเฉลี่ยจีโอเมตริก 39.43) ในขณะที่น้ำมีการปน เปื้อนเชื้อ Cryptosporidium ร้อยละ 35 (7/20) มีค่าเฉลี่ย 28.57โอโอซีสต์ ในน้ำ 1,000 ลิตร (ค่าเฉลี่ยจีโอเมตริก 26.92) นอกจากนี้ยังพบเชื้อโปรโตซัวทั้งสองชนิดในน้ำก่อนบำบัดร้อยละ 15 (3/20) แต่พบว่าน้ำหลังบำบัดไม่มีการปนเปื้อนของเชื้อทั้งสองเลย
บทคัดย่อ (EN): m nominal porosity). Identification of protozoa parasite was performed using specific monoclonal antibodies against Giardia and Cryptosporidium parasites, followed by fluorescence microscopy. Twelve of 20 untreated water samples were contaminated by Giardia cysts, with an average of 53.33cysts/1,000 L (geometric mean 39.44), whilst 7 samples were contaminated by Cryptosporidium oocysts, with an average of 28.57 oocysts/1,000L (geometric mean 26.92) Three samples of untreated water were positive for both organisms. In contrast, contamination of treated water samples was not found.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=126&RecId=1890&obj_id=2030
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Water
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยมหิดล
รายละเอียด: น้ำถูกนำมาใช้ในกระบวนการต่างๆในการผลิตอาหาร น้ำที่มีการปนเปื้อน อาจทำให้ เกิดการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหารได้ การศึกษาครั้งนี้ทำโดยการเก็บตัวอย่างน้ำที่ใช้ในโรงงาน อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็ง จำนวน 20 แห่ง ในจังหวัดสมุทรสาคร โดยเก็บจากน้ำก่อนบำบัด และน้ำหลังบำบัดปริมาณ 1,000 ลิตรไหลผ่านไส้กรอง ชนิด Activated Carbon Block ที่มี ขนาดรูกรอง 1 ไมโครเมตร แล้วนำไส้กรองมาผ่านกระบวนการสกัดและทำให้เข้มข้น จากนั้นทำ การจำแนกชนิดของเชื้อในน้ำโดยใช้ specific monoclonal antibody ที่มีการติดฉลากเรือง แสงซึ่งมีความจำเพาะต่อเชื้อ Giardia, Cryptosporidium และจำเพาะต่อเชื้อทั้งสองชนิด น้ำที่เก็บจากโรงงานต่างๆ 20 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนเชื้อ Giardia ร้อยละ 60 (12/20) โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 53.33 ซีสต์ในน้ำ 1,000 ลิตร (ค่าเฉลี่ยจีโอเมตริก 39.43) ในขณะที่น้ำมีการปน เปื้อนเชื้อ Cryptosporidium ร้อยละ 35 (7/20) มีค่าเฉลี่ย 28.57โอโอซีสต์ ในน้ำ 1,000 ลิตร (ค่าเฉลี่ยจีโอเมตริก 26.92) นอกจากนี้ยังพบเชื้อโปรโตซัวทั้งสองชนิดในน้ำก่อนบำบัดร้อยละ 15 (3/20) แต่พบว่าน้ำหลังบำบัดไม่มีการปนเปื้อนของเชื้อทั้งสองเลย
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Chantira Suttikornchai. "การปนเปื้อนของเชื้อโปรโตซัวในน้ำที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทยProtozoal contamination of water used in Thai frozen food industry". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2547

Chantira Suttikornchai. "การปนเปื้อนของเชื้อโปรโตซัวในน้ำที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทยProtozoal contamination of water used in Thai frozen food industry". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
การปนเปื้อนของเชื้อโปรโตซัวในน้ำที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทย
Chantira Suttikornchai
มหาวิทยาลัยมหิดล
2547
โปรโตซัวในน้ำเสียที่เนื่องจากจากสารอินทรีย์ การบำบัดน้ำเสียในพื้นที่ชุ่มน้ำที่ปนเปื้อนแคดเมียมโดยใช้พืช ความต้องการใช้น้ำเพื่อการอุตสาหกรรมในนิคมอุตสาหกรรมแหลมฉบัง แบคทีเรียที่อาจใช้เป็นดัชนีบ่งชี้การปนเปื้อนของอุจจาระในน้ำชายฝั่ง การใช้ไข่น้ำเป็นดัชนีทางชีวภาพของการปนเปื้อนสังกะสีและทองแดงในแหล่งน้ำธรรมชาติ การใช้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่อควบคุมเชื้อราที่ปนเปื้อนในผงสมุนไพร การศึกษาเปรียบเทียบวิธีการลดเชื้อปนเปื้อนในพริก ปัญหามลพิษอุตสาหกรรมทางอากาศและน้ำเสียจากโรงงานในเขตอุตสาหกรรมมาบตาพุด จังหวัดระยอง กระบวนการปลดปล่อยธาตุอาหารในดินกรดที่มีการเติมกากตะกอนจากโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร การกระจายตัวและความสัมพันธ์ของการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella spp. ในวัตถุดิบและอาหารผสมสำเร็จรูปสัตว์ปีก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair