สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการพัฒนาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว จากมันสำปะหลังในระดับการำนไปใช้สำหรับเกษตรกรเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และสัตว์เลี้ยง
จรูญ พุทธจรรยา - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: แนวทางการพัฒนาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว จากมันสำปะหลังในระดับการำนไปใช้สำหรับเกษตรกรเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และสัตว์เลี้ยง
ชื่อเรื่อง (EN): Guideline to developing to adding of single cell protein in cassava for farmer's use as food and animal feed
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จรูญ พุทธจรรยา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Charoon Putthajunya
บทคัดย่อ: การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากมันสำปะหลัง เป็นการเพิ่มปริมาณโปรตีนในมันสำปะหลังก่อนที่จะนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์เลี้ยง โดยในขั้นตอนแรกจะทำการหมักมันสำปะหลัง ด้วยเชื้อรา Aspergillus sp. เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาล พบว่าสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เป็น 10.2 องศาบริกซ์ แล้วนำมาหมักขั้นตอนที่ 2 โดยใช้เชื้อยีสต์ Saccharomyces cerevisiae Saccharomycopsis fibuligera และ Candida utilis เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน พบว่าจะได้ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 16.61 16.89 และ 18.38 ตามลำดับ หลังจากนั้นนำมันสำปะหลังที่ได้ไปทำผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และอัดเม็ดนำไปผสมกับสูตรอาหารเลี้ยงสัตว์ พบว่าสามารถช่วยลดต้นทุนการผลิตแก่เกษตรกร ตลอดจนเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่มันสำปะหลังได้ ซึ่งเทคโนโลยีการหมักที่ใช้เป็นเทคโนโลยีที่ประยุกต์อย่างง่ายสะดวก ใช้ต้นทุนต่ำ และเป็นที่ยอมรับของเกษตรกรมากกว่าร้อยละ 75
บทคัดย่อ (EN): Adding of single cell protein production in cassava for farmer use was conducted to increase protein content prior to human food and animal feeds products through fermentation. The first stages cassava flour was fermented by Aspergillus sp. Which obtained into 10.2 degree Brix sugar solution. The second stages cassava product fermented were incubated with 3 strains of culture yeasts by Saccharomyces cerevisiae, Saccharomycopsis fibuligera and Candida utilis which protein content were increased about 16.61, 16.89 and 18.38 percent protein. After oven dried products were used in making for food products and in making pellet for animal feed. The enriched proteins could reduce production cost for farmers but raise value-added to the cassava. The acceptance of farmers on the technology and its development was above 75 percent.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/index.php?/BKN/search_detail/result/7752
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: การหมัก
คำสำคัญ (EN): CANDIDA UTILIS
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จรูญ พุทธจรรยา. "แนวทางการพัฒนาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว จากมันสำปะหลังในระดับการำนไปใช้สำหรับเกษตรกรเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และสัตว์เลี้ยงGuideline to developing to adding of single cell protein in cassava for farmer's use as food and animal feed". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2544

จรูญ พุทธจรรยา. "แนวทางการพัฒนาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว จากมันสำปะหลังในระดับการำนไปใช้สำหรับเกษตรกรเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และสัตว์เลี้ยงGuideline to developing to adding of single cell protein in cassava for farmer's use as food and animal feed". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2544. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการพัฒนาการผลิตโปรตีนเซลล์เดียว จากมันสำปะหลังในระดับการำนไปใช้สำหรับเกษตรกรเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์และสัตว์เลี้ยง
จรูญ พุทธจรรยา
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
2544
โครงการวิจัยและพัฒนาอาชีพโคนมจังหวัดมหาสารคามเพื่อความยั่งยืน: กรณีพัฒนาผลิตภัณฑ์กากมันสำปะหลังหมักยีสต์เป็นอาหารสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลำไย การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากน้ำทิ้งของโรงงานนม ศึกษาการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพืชอาหารสัตว์โดยการหมักของเกษตรกรเลี้ยงโคเนื้อ จังหวัดสุราษฎร์ธานี แนวทางการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในจังหวัดเชียงใหม่สู่การค้าระดับประเทศ(กรณีศึกษา:ผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีระดับต่ำกว่า 3 ดาว) โครงการวิจัยและพัฒนาการเพิ่มคุณค่าโภชนะมันสำปะหลังร่วมกับการนำใช้เศษเหลือทางการเกษตรเป็นอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง การใช้มันสำปะหลังผสมในอาหารสำหรับเลี้ยงปลาแรดในกระชัง ศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะไฟจีน การเพิ่มมูลค่าการใช้ประโยชน์ของเถ้าลอยชีวมวลเพื่อเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนการผลิตอ้อยและมันสำปะหลัง ประสิทธิผลการผลิตข้าวแปลงใหญ่ของเกษตรกรในเขตภาคเหนือตอนบน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair