สืบค้นงานวิจัย
การผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ประกิต สุขใย - สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
ชื่อเรื่อง: การผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Microcrystalline celluloseProduction from Sugarcane Bagasse and Its Application in Food Products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ประกิต สุขใย
บทคัดย่อ: ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส ถูกนำมาใช้ประโยชน์ในหลากหลายอุตสาหกรรมทั้ง อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง อุตสาหกรรมยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสารเพิ่มความข้นหนืดและสารทดแทนไขมันในอุตสาหกรรมอาหาร ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสสามารถผลิตได้จากวัสดุประเภทลิกโนเซลลูโลส ส่วนมากคือวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร ชานอ้อยเป็นหนึ่งในวัสดุเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาล ซึ่งได้มาหลังจากกระบวนการคั้นน้ำอ้อย ในงานวิจัยนี้ศึกษาเกี่ยวกับการนำชานอ้อยมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส โดยผ่านกระบวนการปรับสภาพด้วยการระเบิดไอน้ำ การฟอกขาว และหาสภาวะที่เหมาะสมของขั้นตอนการย่อยด้วยกรด จากนั้นศึกษาการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมีและลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเส้นใยในขั้นตอนการสกัดเซลลูโลส ด้วยเทคนิคฟูเรียร์ทรานสฟอร์มอินฟราเรดสเปคโตรสโกปี และกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ตามลำดับ ซึ่งสามารถยืนยันการกำจัดเฮมิเซลลูโลสและลิกนินเพื่อให้ได้เซลลูโลสบริสุทธิ์ หลังจากนั้นย่อยเซลลูโลสด้วยกรดที่สภาวะต่างๆ พบว่าที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เวลา 90 นาที เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส ได้ค่าดัชนีความเป็นผลึกเท่ากับร้อยละ 64 และค่าระดับชั้นการเกิดพอลิเมอร์ของตัวอย่างอยู่ที่ 309 จากผลการทดลองพบว่าอุณหภูมิในขั้นตอนการย่อยด้วยกรดเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อการผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อย นอกจากนั้นยังระบุได้ว่า ชานอ้อยมีศักยภาพในการเป็นวัตถุดิบในการผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส ที่คุณสมบัติเทียบเท่ากับไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสทางการค้า
บทคัดย่อ (EN): Microcrystalline cellulose (MCC) has been used for various applications in cosmetics, pharmaceutical, and especially as thickeners and low-fat products in food applications. MCC can be isolated from various lignocellulosic materials, mainly agricultural residues. Sugarcane bagasse (SCB) is one of the largest cellulosic agro-industrial by-products which is a fibrous residue remains after crushing sugarcane. In this study, SCB was used as raw material for isolating MCC using steam explosion, bleaching and acid hydrolysis. The different temperature of acid hydrolysis was investigated. The change of chemical structure and surface morphology of each fiber during cellulose extraction processes were studied by Fourier transform infrared spectroscopy and scanning electron microscopy, respectively, which confirmed the removal of hemicellulose and lignin. After acid hydrolysis at different temperatures, the hydrolysis condition at 85 ?C for 90 mins exhibited the highest crystallinity index at 64.76% with DP approximately 309. It can be concluded that the hydrolysis temperature is one of the important factors for isolating MCC from SCB. In addition, the results indicated that SCB is a potential raw material to prepare MCC that has properties similar to commercial MCC.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
คำสำคัญ: ฟิล์มบริโภคได้
คำสำคัญ (EN): Edible films
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชอาหาร::อ้อย
  2. 15
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ประกิต สุขใย. "การผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารMicrocrystalline celluloseProduction from Sugarcane Bagasse and Its Application in Food Products". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2562

ประกิต สุขใย. "การผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารMicrocrystalline celluloseProduction from Sugarcane Bagasse and Its Application in Food Products". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากชานอ้อยและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ประกิต สุขใย
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
2562
5 แนวโน้มผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตา เปรียบเทียบการใช้ชนิดและปริมาณปุ๋ยอินทรีย์ในการปลูกอ้อยเพื่อเกษตรกรรายย่อยใน อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ ศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติของไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากเส้นใยปาล์ม ศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติของไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากเส้นใยปาล์ม ศักยภาพการผลิตและสมบัติของไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากรำข้าวและการประยุกต์ใช้สำหรับเสริมแรงในบรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร เปรียบเทียบการใช้ผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีชีวภาพของกรมพัฒนาที่ดินชนิดต่างๆเพื่อ เพิ่มผลผลิตอ้อยอย่างยั่งยืน โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตอ้อย การประยุกต์ใช้แก่นตะวันในผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาฟิล์มต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์จากคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่มีการเติมสารสกัดกรดฟีนอลิกและนาโนเซลลูโลสจากชานอ้อยสำหรับการประยุกต์ใช้ทางเวชสำอาง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair