สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาสภาพโรงฆ่าสัตว์ในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองบัวลำภู และจังหวัดหนองคาย
ชนะชัย บุญเพิ่ม - มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี
ชื่อเรื่อง: การศึกษาสภาพโรงฆ่าสัตว์ในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองบัวลำภู และจังหวัดหนองคาย
ชื่อเรื่อง (EN): A Study on Abattoirs Situation in Udon Thani, Nongbaulamphu and Nongkhai Province.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชนะชัย บุญเพิ่ม
บทคัดย่อ: วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ 5 ซ้ำ เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อ คุณภาพเนื้อสุกรลูกผสม, ภายใต้อุณหภูมิ 3 ระดับ ประกอบไปด้วย 4, 6, และ 8 องศาเซลเซียส, สุกรขน ลูกผสมเปียเทรนถูกฆ่าในโรงฆ่าที่ทันสมัยของฟาร์มเอกชนแห่งหนึ่งในจังหวัดอุดรธานี, ภายหลังการ ฆ่าเก็บตัวอย่างเนื้อสันนอก (Longissimus dorsi) ในตู้เย็นควบคุมอุณหภูมิ, เก็บข้อมูลคาความเป็นกรด เป็นด่างที่ 45 นาที และค่าความเป็นกรดเป็นด่างที่ 24 ชั่วโมง หลังฆ่า, ค่าสีของเนื้อ (L*, a*, และ b*), ค่า การสูญเสียน้ำขณะแขวนซาก, ค่าแรงตัดผ่าน, จากการศึกษาพบว่าค่าความเป็นกรดเป็นด่างที่ 45 นาที หลังฆ่า เท่ากับ 6.10, 6.70, 6.05 และค่าความเป็นกรดเป็นด่างที่ 24 ชั่วโมงหลังฆ่า เท่ากับ 5.56, 6.00, 5.54 ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4, 6, และ 8 องศาเซลเซียส ตามลำดับ นอกจากนั้นผลปรากฏว่า ค่าการ สูญเสียน้ำขณะแขวนซาก เท่ากับ 2.30, 2.20, 2.77 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ค่าแรงตัดผ่าน เท่ากับ 1.90, 1.54, 1.95 กิโลกรัม ค่าความสว่าง (L*) เท่ากับ 41.79, 42.00, 37.03 และค่าความเหลือง (b*) เท่ากับ 11.30, 10.10, 8.26 ตามลำดับ มีเพียงค่าความแดงเท่านั้นที่ได้รับิอทิธพลจากุอณหูภิมการเก็บรักษา (p<.05) โดยมคา่คะแนนเท่ากับ 7.98, 4.40 และ 4.12
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี
คำสำคัญ: จังหวัดอุดรธานี
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชนะชัย บุญเพิ่ม. "การศึกษาสภาพโรงฆ่าสัตว์ในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองบัวลำภู และจังหวัดหนองคายA Study on Abattoirs Situation in Udon Thani, Nongbaulamphu and Nongkhai Province.". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี. 2551

ชนะชัย บุญเพิ่ม. "การศึกษาสภาพโรงฆ่าสัตว์ในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองบัวลำภู และจังหวัดหนองคายA Study on Abattoirs Situation in Udon Thani, Nongbaulamphu and Nongkhai Province.". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาสภาพโรงฆ่าสัตว์ในพื้นที่จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองบัวลำภู และจังหวัดหนองคาย
ชนะชัย บุญเพิ่ม
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี
31 ธันวาคม 2551
การศึกษาคุณภาพของเนื้อยางแห้งในน้ำยางพาราที่ปลูกในจังหวัดเลย จังหวัดหนองบัวลำภู จังหวัดอุดรธานี และจังหวัดหนองคาย การประเมินความเหมาะสมของดินที่มีลูกรังต่อการปลูกข้าวและยางพาราในจังหวัดสกลนคร จังหวัดอุดรธานี จังหวัดหนองคาย และจังหวัดบึงกาฬ สภาพการผลิตสับปะรดจังหวัดหนองคาย สภาพการกรีดยางของเกษตรกรอำเภอบ้านดุง จังหวัดอุดรธานี การสำรวจซากดึกดำบรรพ์กลุ่มเรดิโอลาเรียนส์จากหินเนื้อซิลิกาเพื่อการกำหนดอายุของชั้นหินช่วงพาลีโอโซอิคตอนปลาย พื้นที่จังหวัดเลย อุดรธานีและหนองบัวลำภู การเปรียบเทียบพันธุ์อ้อยภายใต้สภาพอาศัยน้ำฝนในเขตพื้นที่อำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานี สภาพการผลิตข้าวอินทรีย์ของเกษตรกรในจังหวัดหนองคาย สภาพการกรีดยางของเกษตรกรอำเภอน้ำโสม จังหวัดอุดรธานี การศึกษาสภาพการผลิตยางพาราของเกษตรกรที่เริ่มเปิดกรีด จังหวัดอุดรธานี สภาพการผลิตแตงกวาของเกษตรกรในอำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair