สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไซรัปที่ผลิตจากน้ำหวานที่ได้จากต้นจาก (Nypa frutican) และต้นชก (Arenga pinnata) และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์
พิสุทธิ หนักแน่น - มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไซรัปที่ผลิตจากน้ำหวานที่ได้จากต้นจาก (Nypa frutican) และต้นชก (Arenga pinnata) และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์
ชื่อเรื่อง (EN): Research and improvement on the quality and safety of palm sugar syrup produced by sap obtained from Arenga pinnata and Nypa frutican and their valued products
บทคัดย่อ (EN): The Nypa palm sap was treated with different clarification treatments (PVPP, bentonite, PVPP + bentonite and centrifugation) and then was concentrated by an open pan to obtain palm sugar syrup. Higher clarity and lower browning intensity were observed in the samples produced by using clarified palm sap compare to those produced by using unclarified palm sap. The palm sugar syrup produced by clarified palm sap had a lower antioxidant activity as evaluated by DPPH-RSA, FRAP and HRSA assays when compared to those by unclarified palm sap. The PVPP-treated samples presented the highest antioxidant activity. However, suitable clarification method was the combination between PVPP and bentonite as considered from the highest clarity.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
คำสำคัญ: การเพิ่มมูลค่า
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พิสุทธิ หนักแน่น. "การวิจัยและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไซรัปที่ผลิตจากน้ำหวานที่ได้จากต้นจาก (Nypa frutican) และต้นชก (Arenga pinnata) และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์Research and improvement on the quality and safety of palm sugar syrup produced by sap obtained from Arenga pinnata and Nypa frutican and their valued products". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2559

พิสุทธิ หนักแน่น. "การวิจัยและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไซรัปที่ผลิตจากน้ำหวานที่ได้จากต้นจาก (Nypa frutican) และต้นชก (Arenga pinnata) และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์Research and improvement on the quality and safety of palm sugar syrup produced by sap obtained from Arenga pinnata and Nypa frutican and their valued products". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไซรัปที่ผลิตจากน้ำหวานที่ได้จากต้นจาก (Nypa frutican) และต้นชก (Arenga pinnata) และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์
พิสุทธิ หนักแน่น
มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
30 กันยายน 2559
การพัฒนาไซรัปจากน้ำหวานจาก การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ผลผลิต องค์ประกอบและการใช้ประโยชน์ของน้ำหวานต้นจากในเขตพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง การผลิตวุ้นสวรรค์จากน้ำหวานต้นจาก (Nypa fruticans Wurmb.) ด้วยเชื้อ Acetobacter xylinum TISTR 86 การเพิ่มมูลค่าตะไคร้โดยการสกัดน้ำมันหอมระเหย การเพิ่มมูลค่าจากเศษวัสดุสิ่งทอเหลือทิ้ง การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากเส้นใยไหมป่า การใช้โอโซนล้างกระเพราและโหระพาเพื่อความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคและการส่งออก การผลิตฟักทองญี่ปุ่นพร้อมปรุงในภาชนะบรรจุสำหรับการจำหน่ายปลีก : คุณภาพระหว่างการเก็บรักษา โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตและการเพิ่มมูลค่าผลผลิตงา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair