สืบค้นงานวิจัย
ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตอเบอรี่
ดนัย บุณยเกียรติ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตอเบอรี่
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Chitosan Coating on Quality of Strawberry Fruit
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดนัย บุณยเกียรติ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Danai Boonyakiat
บทคัดย่อ: ผลสตรอเบอรี่พันธุ์ Toyonoka เคลือบผิวด้วยไคโตซานความเข้มข้น 0, 0.5, 1.0, 1.5 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ นำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า การเคลือบผิวด้วยไคโตซาน 1.5 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ ช่วยรักษาความสดของผลสตรอเบอรี่ได้ดีกว่าการไม่เคลือบผิว โดยจะเริ่มเห็นความแตกต่างในวันที่ 11 ของการเก็บรักษา นอกจากนั้นผลสตรอเบอรี่ที่เคลือบผิวด้วยไคโตซาน 1.5 และ 2.0 เปอร์เซ็นต์ ยังมีเปอร์เซ็นต์การเข้าทำลายของเชื้อราน้อยกว่าผลที่ไม่ได้เคลือบผิว การเคลือบผิวด้วยไคโตซานไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพ เช่น สีผิว สีเนื้อ ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ และความแน่นเนื้อของผลสตรอเบอรี่
บทคัดย่อ (EN): Strawberry fruit var. Toyonoka was coated with chitosan 0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 percent and then stored at 5 ° celcius. The results showed that, coating with chitosan 1.5 and 2.0 percent could maintain freshness better than non coating fruit. This difference began on day 11 of storage. Moreover strawberry coated with 1.5 and 2.0 percent chitosan showed less fungal infections than the uncoated one. Chitosan coating has no effect on quality such as skin color, flesh color, total soluble solids, titratable acidity and flesh firmness of strawberry fruit.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246943/168940
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ผลเน่า
คำสำคัญ (EN): Fruit rot
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดนัย บุณยเกียรติ. "ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตอเบอรี่Effect of Chitosan Coating on Quality of Strawberry Fruit". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2546

ดนัย บุณยเกียรติ. "ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตอเบอรี่Effect of Chitosan Coating on Quality of Strawberry Fruit". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อคุณภาพของผลสตอเบอรี่
ดนัย บุณยเกียรติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2546
ผลของการเคลือบผิวด้วยไคโตซานต่อการเข้าทำลายของเชื้อราในผลสตรอเบอรี่พันธุ์พระราชทาน 72 เทคโนโลยีการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพดอกมะลิด้วยไคโตซาน อิทธิพลของสารเคลือบผิวที่รับประทานได้ที่มีต่อคุณภาพของลำไยแช่แข็ง ผลของไคโตซานต่อการเจริญเติบโตของต้นอ่อน และคุณภาพดอกของกล้วยไม้ตัดดอกลูกผสมสายพันธุ์ฟาแลนนอปซิส และ มอคคารา ผลของไนโตรเจนต่อคุณภาพของมะนาว ผลของการใช้สารเคลือบผิวที่มีต่อคุณภาพและการเปลี่ยนแปลงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพผลเสาวรสพันธุ์สีเหลือง ผลของไคโตซานต่อผลผลิตข้าวเจ้าหอมนิล 2 ฤดูกาล ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก คุณภาพทางกายภาพและทางเคมีของผลสตรอเบอรี่หลังการเก็บเกี่ยว ผลของการเติมอินูลินต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของแหนม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair