สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553
วัชรี สุขวิวัฒน์ - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553
ชื่อเรื่อง (EN): Physical and chemical properties evaluation of rice germplasm in 2010
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วัชรี สุขวิวัฒน์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Watcharee Sukviwat
บทคัดย่อ: การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553 จากแปลงปลูกประเมินลักษณะ ที่ศูนย์วิจัยข้าวต่างๆ 20 แห่ง จำนวน 818 ตัวอย่าง ผลการประเมินลักษณะทางกายภาพ พบว่า ตัวอย่างข้าวเกือบทั้งหมดมีกลีบรองดอกสั้น สีฟาง (ร้อยละ 90.6) สีของเปลือกเมล็ดที่พบส่วนมากมีสีฟาง (ร้อยละ 74.1) นอกนั้นมีสีน้ำตาล ดำ และเหลือง เป็นต้น ขนาดเมล็ดส่วนใหญ่มีความยาว 7.00-7.50 มิลลิเมตร ร้อยละ 45.1 รูปร่างเมล็ดเรียว (ร้อยละ 51.1) ค่อนข้างป้อม (ร้อยละ 47.0) และป้อม (ร้อยละ 1.9) ส่วนระดับท้องไข่ของเมล็ดพันธุ์ข้าวที่ทำการประเมินมีค่าน้อย ปานกลาง มาก และรุนแรง ร้อยละ 15.6 30.8 39.6 และ14.1ตามลำดับ ผลการประเมินลักษณะทางเคมี พบว่าตัวอย่างข้าว 818 ตัวอย่าง เป็นข้าวเจ้า 516 ตัวอย่าง ข้าวเหนียว 290 ตัวอย่าง และเป็นข้าวปน 12 ตัวอย่าง ข้าวเจ้าเป็นข้าว อมิโลสสูง ปานกลาง และต่ำ จำนวน 278, 179 และ 59 ตัวอย่าง ตามลำดับ ข้าวส่วนใหญ่มีค่าความคงตัวแป้งสุกอ่อน แต่มีข้าวบางตัวอย่างที่มีค่าความคงตัวแป้งสุกแข็ง และปานกลาง ส่วนข้าวอมิโลสสูง และ ปานกลาง มีอุณหภูมิแป้งสุกปานกลางถึงต่ำ สำหรับข้าวอมิโลสต่ำ ส่วนใหญ่มีค่าความคงตัวแป้งสุกอ่อน และมีอุณหภูมิแป้งสุกต่ำ อัตราการยืดตัวของเมล็ดข้าวสุกมีค่าอยู่ระหว่าง 1.51-1.99 และตัวอย่างข้าวเจ้าทั้งหมดไม่มีกลิ่นหอม ตัวอย่างข้าวเหนียวพบว่า มีความคงตัวแป้งสุกอ่อน มีอุณหภูมิแป้งสุกต่ำเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งตัวอย่างข้าวเหนียวทั้งหมดไม่มีกลิ่นหอมเช่นกัน ข้าวเจ้าที่มีข้าวกล้องสีแดง ได้แก่ พันธุ์ ARC6650 (GS.No.18150) พันธุ์ BENARA (GS.No.18580) และพันธุ์ยอดม่วง (GS.No.22181) เป็นต้น ส่วนข้าวเหนียวที่มีข้าวกล้องสีแดง ได้แก่ พันธุ์ฮ้าว (GS.No.15135) พันธุ์ดอมะฮิ (GS.No.19076) เป็นต้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์และนำไปพัฒนาเป็นพันธุ์ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการต่อไปได้
บทคัดย่อ (EN): Total of 818 rice accessions evaluated at 20 Rice Research Centers were investigated for their physical and chemical properties in 2010. Results showed that most accessions had short and straw-colored sterile lemma (90.6%). The hull color was straw (7.41%), brown, black and yellow. The grain length was 7.00-7.50 mm. (45.1%), slender, intermediate and bold shape with 51.1%, 47.0% and 1.9% respectively. There were 516 non-glutinous accessions in which the number of high, intermediate and low amylose were 278, 179 and 59 accessions, respectively. Most accessions had soft gel consistency but some samples showed hard and medium gel consistency. High and intermediate amylose type has intermediate to low gelatinization temperature. Low amylose type has soft gel consistency and low gelatinization temperature. Elongation ratio of cook rice ranged from 1.51 to 1.99, and all non-glutinous rice has non-aroma. The glutinous rice has soft gel consistency and low gelatinization temperature, and non-aroma. The colored pericarp in non-glutinous rice are ARC6650 (G.S. No.18150) BENARA (G.S. No.18580) and Yawd Muang (G.S. No.22181); in glutinous rice are HAO (G.S. No.15135) and DAW MA HI (G.S. No.19076). These accessions should be used in breeding program.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://agkb.lib.ku.ac.th/rd/search_detail/result/329679
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
คำสำคัญ: คุณภาพข้าว
คำสำคัญ (EN): Evaluation
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมการข้าว
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วัชรี สุขวิวัฒน์. "การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553Physical and chemical properties evaluation of rice germplasm in 2010". กรมการข้าว. ม.ป.ป.

วัชรี สุขวิวัฒน์. "การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553Physical and chemical properties evaluation of rice germplasm in 2010". กรมการข้าว. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพทางกายภาพและเคมีของเมล็ดเชื้อพันธุ์ข้าว ปี 2553
วัชรี สุขวิวัฒน์
กรมการข้าว
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
กรมการข้าว
คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 ผลของวิธีบ่มต่อคุณภาพเมล็ดหญ้ารูซี่ * การควบคุมโรคข้าวโดยวิธีคลุกเมล็ดด้วยเชื้อ Bacillus subtilis การวิเคราะห์ลักษณะทางกายภาพและคุณภาพทางเคมีบางประการของเมล็ดข้าวพื้นเมืองภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย การรวบรวมและอนุรักษ์พันธุ์ข้าว ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว การพัฒนาวิธีการประเมินคุณภาพข้าวเปลือกชื้นภายใต้ระบบตรวจสอบคุณภาพ ความสัมพันธ์ของพันธุ์ข้าวส่งเสริมบางพันธุ์ต่อปริมาณประชากรของ อิทธิพลของขนาดผลต่อคุณภาพของผลมะยงชิดพันธุ์สวัสดี การเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดหญ้ากินนีสีม่วง(1)ผลของระยะปลูกที่มีต่อผลผลิตและคุณภาพเมล็ดหญ้ากินนีสีม่วงในขุดดินโพนพิสัย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair