สืบค้นงานวิจัย
Trans fat, fatty acids and characteristics of slaughtered buffalo waste fat by edible rendering (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2))
Zahida Parveen - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Trans fat, fatty acids and characteristics of slaughtered buffalo waste fat by edible rendering (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2))
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Zahida Parveen
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง (EN): Lahore (Pakistan)
บทคัดย่อ (EN): The lipids were extracted from waste fat after edible rendering of slaughtered male buffalo (Nili-Ravi breed) raising in Punjab, Pakistan. The trans fats were identified by FTIR and Ag-TLC (2.4% ±0.17). The average fatty acids were found as; C12:0 (1.53%), C14:0 (28.62%), C16:0 (2.60%), C16:1(1.58%), C18:0 (0.49%), C18:1 (20.95%), C18:2 (35.76%), C18:3 (4.30%) and C20:0 (4.05%). The fatty acids profile and physical values ie., Iodine value (14), saponification value (203), FFA (0.23) and slip melting point (42.4ºC) indicates waste fats characteristic hardness greater than Palm kernel oil stearin and comparable hardness to Palm oil-stearin fraction at normal conditions. However, it contains higher contents of mono, poly and essential fatty acids as compared to commercial fractionated vegetable fats and hydrogenated oils. Although, these processed fats have not recommended trans fats but it may be processed to maintain trans contents and to achieve higher nutritional values of edible products, margarines and confectionery products etc.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://kukr.lib.ku.ac.th/db/kukr/search_detail/result/344202
คำสำคัญ (EN): Fuel
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Zahida Parveen. "Trans fat, fatty acids and characteristics of slaughtered buffalo waste fat by edible rendering (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2))". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Zahida Parveen. "Trans fat, fatty acids and characteristics of slaughtered buffalo waste fat by edible rendering (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2))". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Trans fat, fatty acids and characteristics of slaughtered buffalo waste fat by edible rendering (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2))
Zahida Parveen
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
Quality characteristics of fermented buffalo beef sausage (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Endoscopic diagnosis of megaesophagus in a buffalo (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2)) Hydroallantois in a buffalo with fetal anasarca (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Bilateral uncomplicated anopthalmia in a buffalo calf (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Effect of age on meat quality characteristics and nutritional composition of Toda buffalo (Buffalo Bulletin (Thailand),35(2)) Dicephalous dipus tetrabrachius calf in a Murrah buffalo (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Septicemia in a Murrah buffalo calf: A case report (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Ovarian teratoma in a water buffalo (Bubalus bubalis) (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Dystocia due to rare foetal monster in a buffalo (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4)) Production performance of Nagpuri buffalo under field condition (Buffalo Bulletin (Thailand),35(4))
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair