สืบค้นงานวิจัย
การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าว
สิริรุ่ง วงศ์สกุล - มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ชื่อเรื่อง: การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Enzymatic synthesis of Monolaurin from coconut oil
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สิริรุ่ง วงศ์สกุล
บทคัดย่อ: โครงการนี้เป็นการเตรียม monolaurin จากน้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นสารที"สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (bacteria) เชื้อรา (mold) ยีสต์ (yeast) ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสําอาง monolaurin ถือเป็น emulsifier หรือ surfactant ที่มีความปลอดภยัสูง และยังสามารถใช้เป็นสารกันเสีย (preservative) จากความสามารถในการ ยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ได้หลายชนิดอย่างมีประสิทธิภาพ โดยการเตรียม monolaurin เริ่มจากการเตรียมน้ำมัน มะพร้าวที่จะนาํมาใช้เป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาการเตรียม monolaurin ด้วยวิธีการสกัดเย็น จากนั้นทำการ วิเคราะห์องค์ประกอบกรดไขมันของนํ้ามนัมะพร้าวที"เตรียมได ้ซึ่งพบว่า lauric acid เป็นองค์ประกอบหลักอยู่ที่ ประมาณ 52% ซึ่งถือว่าเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพเหมาะสมที่จะนาํไปใช้เตรียม monolaurin เมื่อได้สารตั้งต้นจึง การศึกษาปฏิกิริยาการเตรียม monolaurin โดยเริ่มจากการศึกษาผลการทำปฏิกิริยา alcoholysis ของนํามัน มะพร้าวกับเอ็นไซม ์พบว่าปฏิกิริยา 1,3-selective alcoholysis ที่ใชเ้อ็นไซม์CAL-B ในตัวทำละลาย methyl tertbutyl ether ที่อุณหภูมิ 45°C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ด้วยค่า water activity เท่ากับ 0.32 ให ้monolaurin มากที่สุด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
คำสำคัญ: สารกันเสีย
คำสำคัญ (EN): Acyl mogration
หมวดหมู่: พืช
หมวดหมู่ AGRIS: J วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว (Handling, transport, storage and protection of agricultural products)
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
รายละเอียด: Submitted by พีรพงษ์ เทพปัญญา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (peerapong.tep@mfu.ac.th) on 2019-12-06T04:43:16Z No. of bitstreams: 2 2.บทคัดย่อ.pdf: 53421 bytes, checksum: 3ac80aef65e2a07b5939f6c45cee2044 (MD5) 4.รายงานฉบับสมบูรณ์สวก58.pdf: 590174 bytes, checksum: b1c0b604b0b52a1aba142b140dcc5e5b (MD5)
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สิริรุ่ง วงศ์สกุล. "การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าวEnzymatic synthesis of Monolaurin from coconut oil". มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. 2561

สิริรุ่ง วงศ์สกุล. "การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าวEnzymatic synthesis of Monolaurin from coconut oil". มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การเตรียม Monolaurin จากน้ำมันมะพร้าว
สิริรุ่ง วงศ์สกุล
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
2561
การใช้ประโยชน์จากน้ำมันเหลือใช้จากอุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็น การปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันจากเมล็ดมะม่วง การเปรียบเทียบผลผลิตมะพร้าวพันธุ์ลูกผสม คุณสมบัติน้ำมันและสารพิษในน้ำมันเมล็ดฝ้ายไทย การพัฒนาการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวในระดับอุตสาหกรรมท้องถิ่นของเกษตรกรในเขตภาคตะวันออก การผลิตและการบริโภคมะพร้าวและผลิตภัณฑ์มะพร้าวในประเทศไทย การวิจัยและพัฒนาดัดแปรโครงสร้างของน้ำมันมะพร้าวเพื่อเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์นวดลดการอักเสบโดยใช้เทคโนโลยีตัวเร่งชีวภาพ 2553A17003008 ศักยภาพของการปลูกฟักทองเพื่อผลิตน้ำมัน สัมประสิทธิ์การใช้น้ำของมะพร้าว พันธุ์สวีลูกผสม 1 ปีที่ 2
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair