สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
พนมกร ขวาของ - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Research on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พนมกร ขวาของ
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
บทคัดย่อ: ประเทศไทยเป็นประเทศกษตรกรรมที่มีความเหมาะสมทางด้านภูมิศาสตร์และภูมิประเทศในการเพาะปลูกข้าว โดยเฉพาะพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีการปลูกข้าวหอมมะลิอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ดี การผลักดันโครงการดังกล่าวให้สามารถกระจายลงไปสู่ผู้ประกอบการโรงสีข้าวนั้นยังเป็นเรื่องที่ยากเนื่องจาก การขาดความรู้ ความเข้าใจในเทคโนโลยีการผลิตอย่างแท้จริง โดยปัญหาที่พบมากในก ระบวนการแปรรูปข้าว ได้แก่การแตกหักของข้าวจากกระบวนการการกะเทาะและขัดขาวของข้าว งานวิจัยนี้จึงมีเป้าหมายเพื่อ ทดสอบหาปัจจัยและสภาวะที่เหมาะสมในการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลีในเขต พื้นที่ภาคตะวันออก เฉียงเหนือเพื่อลดการแตกหักของข้าวจากกระบวนการกะเทาะและการขัดขาวลง จากการทดลองพบว่าปัจจัย สำคัญในการลดการแตกหักจากกระบวนการกะเทาะได้แก่ อุณหภูมิลูกยาง พื้นผิวลูกยาง ความแข็งของลูกยาง ความเร็วเชิงเส้น ความชื้นของข้าวเปลือกและปริมาณมล็ดร่ำาว สำหรับกระบวนการขัด ขาวปัจจัยที่มีส่วน สำคัญในการลดการแตกหักของเมล็ดข้าวได้แก่ น้ำหนักของตุ้มถ่วง ระยะห่างของตุ้มถ่วง ความเร็วลมในเครื่อง ขัดขาว ความเร็วเชิงเส้น และ อัตราส่วนการขัดขาว จากการเข้าไปทำวิจัยและปรับปรุงกระบวนการกะเทาะใน โรงสีที่เข้าร่วมโครงการวิจัย 11 โรง โดยมีกำลังการผลิตรวมกันทั้งหมด 2,190 ตันข้าวเปลือกต่อวัน และมี ปริมาณข้าวเปลือกรวมกันทั้งหมด 151,000 ตันต่อปี สามารถลดการสูญเสียจากการแตกหักและเพิ่มมูลค่า ข้าวได้ถึง 675,413 บาทต่อวัน หรือ 45,500,389 บาทต่อปี หรือ 3,376 บาทต่อตัน และมูลค่าที่เพิ่มขึ้น ระหว่างข้าวขาวต้น100% ชั้น2 และข้าวขาวหักของแต่ละโรงสีมีค่าประมาณ 1.4 - 2.5% หรือ มีมูลค่าเพิ่มขึ้น นี้โดยรวมเป็น 21% ขึ้นอยู่กับค่ากำลังผลิตและจำนวนข้าวเปลือกของแต่ละโรงสี ส่วน การปรับปรุง กระบวนการขัดขาวในโรงสีที่เข้าร่วมโครงการวิจัย 3โรง โดยมีกำลังการผลิตรวมกันทั้งหมด 810 ต้น ข้าวเปลือกต่อวัน และมีปริมาณข้าวเปลือกรวมกันทั้งหมด 61,000 ตันต่อปี เมื่อผ่านการปรับปรุง จะทำให้ มูลค่าที่เพิ่มขึ้นโดยรวมทั้งหมดเป็น 1,399,824 บาทต่อวัน หรือ 110,661,617 บาทต่อปี หรือ 5,973 บาท ต่อตัน และมูลค่าที่เ พิ่มขึ้นระหว่างข้าวขาวต้น 100% ชั้น2 และข้าวขาวหักของแต่ละโรงสีมีค่าประมาณ 7- 18% หรือ มีมูลค่าเพิ่มขึ้นนี้โดยรวมเป็น 37% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับค่ากำลังผลิต และจำนวนข้าวเปลือกของแต่ละ โรงสีเช่นกัน
บทคัดย่อ (EN): Thailand is an agricultural country with the suitable geography and topography for rice cultivation, especially in the Northeast region having extensive rice cultivation. However, it is difficult to push this project to be distributed into the rice mill manufacturers due to lack of knowledge and truly understanding of the technology. Most of problems encountered by the rice processing are rice fractures from the de-husking and the whitening process. This research aims to investigate and determine the optimal conditions for de-husking and the whitening process of jasmine rice harvested in the Northeast region of Thailand, for the reduction of rice fractures purpose. Results showed that the major factors effect to rice fracture in the de-husking process are temperature, hardness, surface characteristic and linear velocity of rubber ball, including of the moisture content of paddy seeds and quantity of cracked paddy seeds. Whereas the major factors effect to rice fracture in the whitening process are the weight of the gravitational pendulums, the distance between the gravitational pendulums, wind speed, linear velocity and the whitening ratios in the whitening process. Totally 11 rice mills had participated in the improvement of the re- husking process, with the overall capacity of 2,190 ton/day and whole paddy rice of 151,000 ton/year. Loss of broken rice was reduced leading to the returned value of 675,413 baht/day or 45,500,389 baht/year or 3,376 baht/ton, also the value added between head rice 100% class2 and broken white rice was about 1.4-2.5% or overall added value of 21%, based on the capacity and paddy rice amount of each rice mills. Under the improvement of the whitening process, 3 rice mills had been investigated with the overall capacity of 810 ton/day and whole paddy rice of 61,000 ton/year. Returned value was up to 1,399,824 baht/day or 110,661,617 baht/year or 5,973 baht/ton, also the value added between head rice 100% class2 and broken white rice was about 7-8% or overall added value of 37%, based on the capacity and paddy rice amount of each rice mills.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: เครื่องกะเทาะ
คำสำคัญ (EN): Losses
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พนมกร ขวาของ. "การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพResearch on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2556

พนมกร ขวาของ. "การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพResearch on De-husking and Whitening Process of Jasmine Rice to Reduce the Qualitative and Quantitative Losses". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิเพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ
พนมกร ขวาของ
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
26 เมษายน 2556
การวิจัยการจัดการกระบวนการกะเทาะและขัดขาวข้าวหอมมะลิ เพื่อลดความสูญเสียเชิงปริมาณและคุณภาพ บูรณาการเทคโนโลยีเพื่อการปรับปรุงปริมาณผลผลิตและคุณภาพข้าวหอมมะลิไทย บูรณาการเทคโนโลยีเพื่อการปรับปรุงปริมาณผลผลิตและคุณภาพข้าวหอมมะลิไทย แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การจัดการคุณภาพข้าวกล้องเพื่อการค้า ความสัมพันธ์ของพันธุ์ข้าวส่งเสริมบางพันธุ์ต่อปริมาณประชากรของ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair