สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อน
สมชาย จอมดวง - กรมหม่อนไหม
ชื่อเรื่อง: การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อน
ชื่อเรื่อง (EN): Study on Mulberry Candy Processing
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมชาย จอมดวง
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. 1ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ เชียงใหม่,2คณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
บทคัดย่อ: วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและอาหารชนิดใหม่จากผลหม่อน เพื่อศึกษาการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่ ได้แก่การผลิตสีธรรมชาติจากผลหม่อนและใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การผลิตผลหม่อนแช่อิ่ม การผลิตลูกอมผลหม่อน การผลิตผลหม่อนอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ดำเนินการทดลองที่ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ เชียงใหม่ และคณะอุตสาหกรรมการเกษตรหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ระยะเวลาทำการทดลอง 2 ปี (พ.ศ.2549- 2550) ได้ผลการทดลองดังนี้ การผลิตลูกอมผลหม่อน ใช้วัตถุดิบผลหม่อนสุกที่เป็นผลหม่อนผลแก่ และ/หรือ ผลหม่อนห่าม (สีแดงดำ 50% บดแล้ว) กวนผสมกับน้ำตาล, เกลือ, พริกขี้หนูบด และน้ำสะอาด จนข้นหนืดได้ที่ โดยใช้ระยะเวลากวนประมาณ 40 นาที เพื่อให้มีความแข็งในระดับปานกลาง นำไปปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกน้ำตาลทรายให้ทั่ว ผลผลิต ลูกอมผลหม่อนที่ได้มีลักษณะคล้ายมะขามแก้ว และมีคุณภาพอยู่ในเกณฑ์ดี
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://qsds.go.th/newosrd/wp-content/uploads/sites/115/2021/08/2550-10.pdf
เผยแพร่โดย: กรมหม่อนไหม
คำสำคัญ: เชียงใหม่
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมหม่อนไหม
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมชาย จอมดวง. "การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อนStudy on Mulberry Candy Processing". กรมหม่อนไหม. 2550

สมชาย จอมดวง. "การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อนStudy on Mulberry Candy Processing". กรมหม่อนไหม. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาการผลิตลูกอมผลหม่อน
สมชาย จอมดวง
กรมหม่อนไหม
2550
กรมหม่อนไหม
การระบุเครื่องหมายโมเลกุลที่สัมพันธ์กับกลไกการตอบสนองต่อความเค็มของหม่อน ผลของการจัดทรงต้นและการตัดแต่งกิ่งแขนงในหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่ต่อผลผลิตผลหม่อน การสร้างหม่อน Tetraploid จากหม่อนที่มีความต้านทานโรครากเน่า อิทธิพลของบรรจุภัณฑ์กับการเก็บรักษาผลหม่อนสดพันธุ์เชียงใหม่เพื่อการแปรรูป การศึกษาการผลิตอาหารสุนัข ศึกษาการผลิตสีธรรมชาติจากผลหม่อนสุกและการใช้ประโยชน์ เปรียบเทียบพันธุ์หม่อนเพื่อการเก็บเกี่ยวผลผลิตผลหม่อน การประเมินและคัดเลือกหม่อนลูกผสมชั่วที่หนึ่งเพื่อการปรับปรุงพันธุ์ การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพื้นฟูดินสันป่าตองด้วยหญ้าแฝกเพื่อเพิ่มผลิตมันสำปะหลัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair