สืบค้นงานวิจัย
สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้
เข็มทอง ปิยะวงค์ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้
ชื่อเรื่อง (EN): Antioxidant and antioxidant capacity of Oroxylum indicum (L.) Kurz seed tea mixed flower
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เข็มทอง ปิยะวงค์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Khemtong Piyawong
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสม ดอกไม้ การเรียงลำดับคุณภาพทางประสาทสัมผัสถูกใช้เพื่อเลือกดอกไม้สำหรับผสมในซา ผลการทดลองพบว่าดอกมะลิได้ รับการยอมรับมากที่สุด ซึ่งอัตราส่วนระหว่างชาและดอกมะลิที่ศึกษา คือ 50:50, 40:60, 30:70, 20:80, 10:90 และ 0:100 สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยพบว่า 50:50 มีแนวโน้มได้รับการยอมรับมากที่สุด คะแนนได้สี กลิ่นรส และ ความชอบโดยรวมเท่ากับ 6.60, 6.42 และ 6.22 ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูล อิสระระหว่าง 100:0 และ 50:50 ผลการทดลองพบว่า 50:50 มีปริมาณนอลิกและปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมดมากกว่า 100:0 ในขณะที่ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระด้วย DPPH ของ 50:50 มีค่าน้อยกว่า 100:0 ส่วนฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระด้วย FRAP ไม่มีความแกต่างกันระหว่าง 50:50 และ 100:0
บทคัดย่อ (EN): This research aimed to study the antioxidant and antioxidant capacity in Oroxylum indium (L) Kurz seed tea mixed flower. The sensory quality ranking was to select flower for mix in this tea. The result found that jasmine had the most acceptability. The study of ratio between tea and jasmine was 50:50, 60:40, 70:30, 80:20, 90:10 and 100:0. For sensory evaluation found that the 50:50 tended to have the most acceptability. The scores for color, flavor and overall acceptance were 6.60, 6.42 and 6.22 respectively. When comparison the antioxidant and antioxidant capacity between 100:0 and 50:50, the result showed that 50:50 had total phenolic and total flavonoid contents higher than 100:0 whereas antioxidant capacity by DPPH of 50:50 had lower than 100:0. For antioxidant capacity by FRAP showed not significantly different between 50:50 and 100:0.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 5
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P090 Hor05.pdf&id=2801&keeptrack=10
คำสำคัญ: ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): Antioxidant capacity
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เข็มทอง ปิยะวงค์. "สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้Antioxidant and antioxidant capacity of Oroxylum indicum (L.) Kurz seed tea mixed flower". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560

เข็มทอง ปิยะวงค์. "สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้Antioxidant and antioxidant capacity of Oroxylum indicum (L.) Kurz seed tea mixed flower". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในชาเมล็ดเพกาผสมดอกไม้
เข็มทอง ปิยะวงค์
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2560
การศึกษาการสลายตัวของสารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการผลิตชา ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดพืช เมล็ดพืชงอก และเมล็ดพืชงอกอบแห้ง ผลของปุ๋ยอินทรีย์ต่อผลผลิต ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผักเชียงดา การประเมินฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหยจากใบฝรั่ง การศึกษาฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งเอนไซม์ collagenase ของสารสกัดจากข้าวเหนียวสังข์หยด 2557A17002035 การประเมินฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านและสมุนไพรของชนเผ่ามูเซอดำ จังหวัดตาก ฟลาโวนอยด์ โทโคฟ รอล โทโคไตรอีนอล และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ของข้าวเม่า และข้าวอ่อนระยะต่างๆ การเพาะเลี้ยงแคลลัสของผักเชียงดาเพื่อการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในใบหม่อนพันธุ์ต่างๆ การตรึงสารคลอโรฟิลล์สารหอม (2AP) และสารต้านอนุมูลอิสระในชาใบเตยโดยเทคนิคไมโครเวฟ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair