สืบค้นงานวิจัย
ดัชนีน้ำตาลของทุเรียน, ม
Surasawadee Somnuk - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: ดัชนีน้ำตาลของทุเรียน, ม
ชื่อเรื่อง (EN): Glycemic indexes of durian, mango, longan, pineapple, guava and dragon fruit and acute responses of plasma glucose, serum lipids and blood viscosity after ingestion different amounts of fruits in hyperlipidemic type 2 DM patients
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Surasawadee Somnuk
บทคัดย่อ: ผลไม้เป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร, เกลือแร่, และวิตามินและผู้ป่วยเบาหวานก็ชอบรับประทานผลไม้ ถึงแม้ว่าหลายการศึกษาพบว่าผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ในผลไม้ อาจมีผลเสียต่อระดับน้ำตาล, ระดับ ไขมันและความหนืดของเลือดได้ การศึกษานี้ได้ศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาล, ระดับไขมัน และความหนืดของ เลือดภายหลังจากรับประทานผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณต่างกัน ผู้ป่วยแต่ละคนบริโภคผลไม้ 2-3 ชนิด ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 30 และ 50 กรัม และทุกคนดื่มน้ำตาลกลูโคส ปริมาณ 50 กรัม เพื่อใช้ประเมินหาค่าดัชนีน้ำตาล ผู้ป่วยจะได้รับการเจาะเลือดที่เวลา 0, 30, 60, 120, 180, 240 และ 300 นาที หลังการบริโภคผลไม้ ผลการทดลองพบว่าพื้นที่ใต้กราฟของน้ำตาลภายหลังบริโภคฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม น้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่นใน ขนาดเดียวกันและน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับสับปะรด และลำไย การบริโภคผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม ไม่ พบความแตกต่างทางสถิติระหว่างชนิดของผลไม้แต่น้อยกว่าการดื่มน้ำตาลกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบปริมาณ คาร์โบไฮเดรตพบความแตกต่างระหว่าง 30 กรัม และ 50 กรัมของมะม่วง ดัชนีน้ำตาลของฝรั่ง, แก้วมังกร, ทุเรียน, ลำไย, สับปะรดและมะม่วงเท่ากับ 17,37,39,43,45และ 51 ตามลำดับ ไม่พบความแตกต่างของระดับโคเลสเตอรอลในเลือดภาย หลังจากการรับประทานผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณทีต่างกัน ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์หลังบริโภคผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม สูงกว่า ขนาด 30 กรัม อย่างมีนัยสำคัญในทุกผลไม้และพบความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม และ 30 กรัม ของ มะม่วง ระดับเอช ดี แอล โคเลสเตอรอลหลังการบริโภค ผลไม้แต่ละชนิดพบความแตกต่างเฉพาะแก้วมังกรขนาดคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และ 50 กรัม ถึงแม้ว่าจะมีการเพิ่มขึ้นของระดับไตรกลีเซอร์ไรด์แต่ไม่พบการเพิ่มขึ้นของระดับความหนืดของเลือด ภายหลังการบริโภคผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณที่ต่างกัน จากผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และมีภาวะไขมันในเลือดสูง สามารถบริโภค ฝรั่ง, ทุเรียน, แก้วมังกรและมะม่วงขนาด 2 ส่วนได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสับปะรด และลำไยขนาด 2 ส่วน (30 กรัมคาร์โบไฮเดรต) ในคราวเดียวเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และไม่ควรบริโภคมะม่วงสุก (อกร่อง) ขนาดคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม เพื่อป้องกัน ภาวะระดับน้ำตาลและระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูง
บทคัดย่อ (EN): Fruits are important sources of carbohydrate, fiber, minerals and vitamins. Several kinds of Thai fruits are consumed by diabetic patients. Though several studies revealed that fruits are good for health, they contain various simple carbohydrates and may result in worsening of blood glucose, serum lipids and blood viscosity. Carbohydrates of the fruits include monosaccharides, disaccharides and complex carbohydrates. We determined plasma glucose, serum lipids and blood viscosity in type 2 DM (Diabetes Mellitus) after consumption of various kinds and amount of fruits. Nineteen female participants who were hyperlipidemic type 2 diabetics were selected. Each participant underwent 6 tests of fruit ingestion [30 and 50 g carbohydrate (CHO)] and a 50g glucose drink in random order. The test fruits were durian, mango, longan, pineapple, medium ripe guava and dragon fruit. Postprandial plasma glucose, serum lipid and blood viscosity were measured over a period of 5 hours after ingestion of different amounts of these fruits. The results showed that guava gave the lowest plasma glucose response curve in both 30g and 50g CHO. The blood glucose response curve of 30g CHO guava was significantly less than those of pineapple and longan (P < 0.05). After ingestion of 50g CHO of various fruits, the plasma glucose was not significantly different between the test fruits but significantly different from 50g glucose drink. Only the glucose area after 50g CHO of mango ingestion was significantly higher than that of 30g CHO. The glycemic indexes of guava, dragon fruit, durian, longan, pineapple, and mango were 17, 37, 39, 43, 45 and 51, respectively. Total cholesterol levels were not significantly different after ingestion of different amounts and kinds of fruit. The HDL-C (High-density-lipoprotein cholesterol) levels were significantly decreased after ingestion of both 30g and 50g CHO of longan and statistical difference between 30g and 50g CHO was found after dragon fruit consumption. The mean triglycerides levels after ingestion of all kinds of fruit were significantly increased and the increments between 30g and 50g CHO was statistically different only after mango. There was no significant increase of whole blood viscosity at 5 hr after ingestion of different amounts of these fruits. It can be mentioned that hyperlipidemic type 2 DM may ingest two servings (30g CHO) of medium ripe guava, durian, dragon fruit, and mango at a time without causing deleterious effect on blood glucose but pineapple and longan are not allowed. However, hyperlipidemic type 2 DM should avoid ingestion of three servings (50g CHO) of mango at a time because of a potential hyperglycemic and hypertriglyceridemic effect
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=126&RecId=1949&obj_id=1175
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Hyperlipidemias
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยมหิดล
รายละเอียด: ผลไม้เป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร, เกลือแร่, และวิตามินและผู้ป่วยเบาหวานก็ชอบรับประทานผลไม้ ถึงแม้ว่าหลายการศึกษาพบว่าผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ในผลไม้ อาจมีผลเสียต่อระดับน้ำตาล, ระดับ ไขมันและความหนืดของเลือดได้ การศึกษานี้ได้ศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาล, ระดับไขมัน และความหนืดของ เลือดภายหลังจากรับประทานผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณต่างกัน ผู้ป่วยแต่ละคนบริโภคผลไม้ 2-3 ชนิด ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 30 และ 50 กรัม และทุกคนดื่มน้ำตาลกลูโคส ปริมาณ 50 กรัม เพื่อใช้ประเมินหาค่าดัชนีน้ำตาล ผู้ป่วยจะได้รับการเจาะเลือดที่เวลา 0, 30, 60, 120, 180, 240 และ 300 นาที หลังการบริโภคผลไม้ ผลการทดลองพบว่าพื้นที่ใต้กราฟของน้ำตาลภายหลังบริโภคฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม น้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่นใน ขนาดเดียวกันและน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับสับปะรด และลำไย การบริโภคผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม ไม่ พบความแตกต่างทางสถิติระหว่างชนิดของผลไม้แต่น้อยกว่าการดื่มน้ำตาลกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบปริมาณ คาร์โบไฮเดรตพบความแตกต่างระหว่าง 30 กรัม และ 50 กรัมของมะม่วง ดัชนีน้ำตาลของฝรั่ง, แก้วมังกร, ทุเรียน, ลำไย, สับปะรดและมะม่วงเท่ากับ 17,37,39,43,45และ 51 ตามลำดับ ไม่พบความแตกต่างของระดับโคเลสเตอรอลในเลือดภาย หลังจากการรับประทานผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณทีต่างกัน ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์หลังบริโภคผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม สูงกว่า ขนาด 30 กรัม อย่างมีนัยสำคัญในทุกผลไม้และพบความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม และ 30 กรัม ของ มะม่วง ระดับเอช ดี แอล โคเลสเตอรอลหลังการบริโภค ผลไม้แต่ละชนิดพบความแตกต่างเฉพาะแก้วมังกรขนาดคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และ 50 กรัม ถึงแม้ว่าจะมีการเพิ่มขึ้นของระดับไตรกลีเซอร์ไรด์แต่ไม่พบการเพิ่มขึ้นของระดับความหนืดของเลือด ภายหลังการบริโภคผลไม้แต่ละชนิดและปริมาณที่ต่างกัน จากผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และมีภาวะไขมันในเลือดสูง สามารถบริโภค ฝรั่ง, ทุเรียน, แก้วมังกรและมะม่วงขนาด 2 ส่วนได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสับปะรด และลำไยขนาด 2 ส่วน (30 กรัมคาร์โบไฮเดรต) ในคราวเดียวเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และไม่ควรบริโภคมะม่วงสุก (อกร่อง) ขนาดคาร์โบไฮเดรต 50 กรัม เพื่อป้องกัน ภาวะระดับน้ำตาลและระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Surasawadee Somnuk. "ดัชนีน้ำตาลของทุเรียน, มGlycemic indexes of durian, mango, longan, pineapple, guava and dragon fruit and acute responses of plasma glucose, serum lipids and blood viscosity after ingestion different amounts of fruits in hyperlipidemic type 2 DM patients". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2547

Surasawadee Somnuk. "ดัชนีน้ำตาลของทุเรียน, มGlycemic indexes of durian, mango, longan, pineapple, guava and dragon fruit and acute responses of plasma glucose, serum lipids and blood viscosity after ingestion different amounts of fruits in hyperlipidemic type 2 DM patients". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ดัชนีน้ำตาลของทุเรียน, ม
Surasawadee Somnuk
มหาวิทยาลัยมหิดล
2547
ดัชนีน้ำตาลของขนมเทียนในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 กับผลดีที่เกิดขึ้นต่อระดับน้ำตาล, ไขมันและคว ดัชนีความไวของอินซูลินแบบใหม่ที่ได้จากการทดสอบความทนได้ของน้ำตาลจากการกิน การศึกษาปริมาณน้ำตาลรีดิวซิงและน้ำตาลซูโครสในน้ำผึ้งในอำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย การใช้ดัชนีชีวภาพและดัชนีเคมีเพื่อประเมินผลกระทบจากมนุษย์ต่อคุณภาพน้ำของแม่น้ำปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน การจัดการเกี่ยวกับทุเรียนในจังหวัดจันทบุรี ผลของน้ำยาบ้วนปากสมุนไพรต่อสภาวะการมีกลิ่นปาก ดัชนีคราบจุลินทรีย์ และดัชนีการมีเลือดออกของร่องเหงือก การทบทวนอย่างเป็นระบบและอภิวิเคราะห์ของการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดด้วยตนเองต่อการควบคุมระดับน้ำตาลของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2. การหมักลำไยอบแห้งปราศจากน้ำตาลโดยเชื้อราที่ผลิตน้ำตาลรีดิวซ์สำหรับการผลิตไบโอเอทานอล การจัดการการผลิตทุเรียนของเกษตรกรในจังหวัดจันทบุรี ความยั่งยืนของการผลิตน้ำตาลโตนด จังหวัดชัยนาท
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair