สืบค้นงานวิจัย
การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
ศราวุธ ภู่ไพจิตร์กุล - มหาวิทยาลัยศิลปากร
ชื่อเรื่อง: การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
ชื่อเรื่อง (EN): Design and Instruction of Green Coffee Bean Sorting Machine by Using Near Infrared Spectroscopy Technique
บทคัดย่อ: กาแฟเป็นผลิตผลทางเกษตรที่มีการนำมาแปรรูปเป็นทั้งอาหาร และเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก การจะได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะต้องมีการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน จนมีมาตรฐานการคัดเลือกที่เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ซึ่งงานวิจัยนี้จะทำการศึกษาเกี่ยวกับออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบในการคัดแยกเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาและโรบัสตาที่มีคุณภาพดีออกจากเมล็ดที่มีข้อบกพร่องและสิ่งปลอมปนทางกายภาพอื่นๆ โดยอาศัยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ โดยในการทดลองจะนำเมล็ดกาแฟจากพื้นที่เพาะปลูกต่างๆ ในประเทศไทยมาทำการทดสอบหาปริมาณความชื้น คาเฟอีน น้ำมัน ซูโครส กรดคลอโรจินิก และพอลิแซคคาไรด์เทียบกับค่ามาตรฐาน แล้วนำเมล็ดกาแฟไปวัดสเปกตรัมด้วยเครื่อง minispectrometer (tec5) ซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีมาตรฐานเพื่อเก็บข้อมูลไว้ใช้อ้างอิง และเครื่อง NIR line scan ที่ออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อนำข้อมูลที่ได้ไปวิเคราะห์แล้วสร้างแบบจำลองทำนายที่จะนำไปคัดแยกเมล็ดกาแฟแบบอัตโนมัติ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า ค่าทางเคมีที่ได้จากการทดลองมีแนวโน้มเป็นไปตามค่ามาตรฐาน แต่ปริมาณน้ำมันสูงกว่ามาตรฐานมาก และปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าค่ามาตรฐานมาก ในส่วนของเครื่อง NIR line scan นั้นใช้ระบบเกรตติ้งที่มีความเหมาะสมกับการใช้งานจริง โดยให้แสงส่องไปที่วัตถุและสะท้อนเข้าสู่สลิตขนาดยาว 300 มม. กว้าง 3 มม. เพื่อให้แสงมีลักษณะเป็นเส้นไปยังชุดเลนส์เพื่อรวมแสงไปที่เกรตติ้งแล้วใช้กล้อง Sony XCEI-50 เป็นตัวตรวจจับ ในส่วนของสเปกตรัมที่วิเคราะห์ด้วยเทคนิค PCA พบว่า จะสามารถแยกกลุ่มเมล็ดกาแฟออกเป็น 2 กลุ่มได้อย่างชัดเจนเมื่อทำการเลือกวิเคราะห์ที่ช่วงความยาวคลื่นเป็น 800-1000 นาโนเมตร โดยกลุ่มหนึ่งเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า และอีกกลุ่มหนึ่งเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากอีกแหล่งหนึ่งรวมกับโรบัสต้า เมื่อนำสเปกตรัมไปวิเคราะห์หาความสัมพันธ์กับค่าทางเคมีที่ได้จากการทดลองข้างต้นพบว่า ความสัมพันธ์ที่ได้จากเครื่อง NIR line scan ยังมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าเครื่อง minispectrometer
บทคัดย่อ (EN): Coffee is an agricultural product that is processed into both food and drink, which is popular around the world. The acquisition of quality products must be meticulously selected until the selection criteria are accepted worldwide. This research will study the design and construction of a prototype machine for the separation of good quality Arabica and Robusta coffee beans from defective and other physical contaminants by using near infrared spectroscopy tecnique. In the experiment, coffee beans from various cultivated areas in Thailand were tested for moisture content, caffeine, sucrose, chlorogenic acid and polysaccharide compare with standard values. Then take the coffee beans to measure the spectrum with the Minispectrometer (tec5), a standardized tool for storing references and measure the spectrum with the NIR line scan machine that designed and built to carry the data analyzed and create predictive models that can automatically separate the coffee beans. The results show that the chemical values obtained from the experiment tend to follow the standard but oil content is much higher than standard and the caffeine content is much lower than the standard. In the NIR line scan machine, the grating system is suitable for real use, by lighting on the subject and reflect to a 300 mm long 3 mm wide slit to give a linear light to the lens unit to combine light to grating to separate light into the Sony XCEI- 50 as detector. In the part of the spectrum analyzed by PCA technique, it was found that the coffee beans can be separated into two groups clearly when the selection at the wavelength range is 800-1000 nm. A group of Arabica coffee. And another group is Arabica coffee from another source including Robusta. When the spectra were taken to analyze the relationship between the chemical values obtained from the above experiments, it was found that the NIR line scan is less reliable than the line scanner. Minispectrometer
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศิลปากร
คำสำคัญ: คัดแยก
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศราวุธ ภู่ไพจิตร์กุล. "การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้Design and Instruction of Green Coffee Bean Sorting Machine by Using Near Infrared Spectroscopy Technique". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558

ศราวุธ ภู่ไพจิตร์กุล. "การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้Design and Instruction of Green Coffee Bean Sorting Machine by Using Near Infrared Spectroscopy Technique". มหาวิทยาลัยศิลปากร. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การออกแบบและจัดทำเครื่องคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบด้วยการวัดคุณภาพเมล็ดด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
ศราวุธ ภู่ไพจิตร์กุล
มหาวิทยาลัยศิลปากร
30 กันยายน 2558
การตรวจจับอันตรายทางกายภาพและตรวจวัดคุณภาพโดยใช้สเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้เพื่อคัดแยกเมล็ดกาแฟดิบ การตรวจสอบอันตรายในอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ ปัจจัยที่มีผลต่อการคัดแยกและทำความสะอาดของเครื่องแปรสภาพเมล็ดข้าวเพื่อผลิตเมล็ดพันธุ์สำหรับชุมชน การออกแบบวิธีการคัดแยกเมล็ดวัชพืชออกจากปลายข้าว เครื่องคัดแยกขนาดเมล็ดสารกาแฟ (Coffee Bean Separator Machine) การตรวจสอบการปนเปื้อนของราและสารพิษอะฟลาทอกซินแบบไม่ทำลายตัวอย่างในพริกไทยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และถั่วลิสงด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ เทคนิคการตรวจสอบเนื้อแก้วในมังคุดแบบไม่ทำลายโดยวิธีการวัดการดูดกลืนแสงในย่านใกล้อินฟราเรด การพัฒนาเทคนิคการประเมินคุณภาพและการคัดแยกคุณภาพเมล็ดถั่วเขียวแบบไม่ทำลายสำหรับการเพาะงอกโดยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ นวัตกรรมสำหรับกลุ่มผุ้ผลิตกาแฟ: เครื่องคัดแยกขนาดเมล็ดสารกาแฟ เทคนิคการตรวจสอบเนื้อแก้วในมังคุดแบบไม่ทำลายโดยวิธีการวัดการดูดกลืนแสงในย่านใกล้อินฟราเรด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair