สืบค้นงานวิจัย
ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
จินดา พุ่มไสว - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Sta-fresh 7055, Methyl Cellulose and Sucrose Fatty Acid Ester on Storage Quality of Hom Thong Banana. (GrosMiche.l)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จินดา พุ่มไสว
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Chinda Pumsawai
บทคัดย่อ: การศึกษาผลของการใช้สารเคลือบผิวsta-fresh 7055ความเข้มข้นร้อยละ 1 2 และ 3 ต่อการสุกของกล้วยหอมทองเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียว ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 95 พบว่า สารเคลือบผิว sta-fresh 7055 ไม่มีผลต่อคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา แต่เมื่อนำออกมาวาง ที่อุณภูมิห้อง พบว่า สารเคลืทอบผิว sta-fresh 7055 ความเข้มข้นร้อยละ 1 สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนักสด ปริมาณแป้ง อัตราการหายใจ และการผลิตเอทิลีนของกล้วยหอมทองได่ดีกว่ากล้วยหอมทองที่ไม่เคลือบผิวและมีอายุการวางจำหน่ายนานกว่า 3 วัน การศึกษาสารเคลือบผิว methylcelluloseความเข้มข้นร้อยละ 0.5 1.0 และ 1.5 ต่อการสุกของผลกล้วยหอมทอง พบว่า กล้วยหอมทองที่เคลือบผิวด้วย methylcellulose ความเข้มข้นร้อยละ 0.5 สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนักสดค่าความสว่างของเนืท้อและค่าความเขียวของเปลือก กล้วยหอมทอง ปริมาณวิตามินซี อัตราการผลิตเอทิลีนและปริมาณแป้งได้ดีกว่าชุดการทดลองอื่นๆและกล้วยหอมทองที่เคลือบผิวด้วยเมธิลเซลลูโลสมีอายุการวางจำหน่าย 6 วัน ส่วนกล้วยหอมทองที่ไม่ได้เคลือบผิว มีอายุการวางจำหน่ายเพียง 3 วัน ส่วนการศึกษาผลของสารเคลือบผิว sucrose fatty acid esters M 1695 ต่อการ สุกของผลกล้วยหอมทอง พบว่า กล้วยหอมทองที่เคลือบผิวด้วย sucrose fatty acid ester สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนักสด ความแน่นเนื้อ ปริมาณ แป้ง อัตราการหายใจ และการผลิตเอทิลีนได้ดีกว่ากล้วยหอมทองที่ไม่ได้เคลือบผิวดีกว่ากล้วยหอมทองที่ไม่ได้เคลือบผิว และมีอายุการวางจำหน่าย นาน 6 วัน ได้เมื่อเทียบกับกล้วยหอมทองที่ไม่ได้เคลือบผิว ซึ่งมีอายุการวางจำหน่ายเพียง 3 วัน
บทคัดย่อ (EN): Effect of sta-fresh 7055 coating at the concentrations of 1, 2 and 3% on storage quality of Hom Thong banana stored at 13 ํC and 95% relative humidity were studied. The results showed that sta-fresh 7055 at various concentrations of 1, 2 and 3% had no effect on quality of Hom Thong banana during storage at 13 ํC. However, after the banana was moved to ambient temperature, the result indicated that banana coated with 1% sta-fresh 7055 was able to delay fresh weight loss, loss of starch content, respiration rate and ethylene production, including prolonged shelf-life 3 days longer than uncoated (control). While, the use of methylcellulose at the concentrations of 0.5, 1.0 and 1.5% were compared to uncoated fruit. The result indicated that 0.5% methylcellulose was able to delay fresh weight loss, the changes of L value of pulp and a of peel, vitamin C content, ethylene production ana loss of starch content better than other treatment including extend shelf-life form 3 days to 6 days compared to the uncoated (control). The last experiment was using sucrose fatty acid ester M1695 as a coating material. The result showed that this coating material was able to delay fresh weight loss, loss of firmness, loss of starch content, respiration rate a~d ethylene production better than uncoated fruit and the shelf-life of coated fruit was 9 days compare to the uncoated (control, 3 days).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=10368&obj_id=30994
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: สารเคลือบผิว
คำสำคัญ (EN): Sta-fresh 7055
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: Effect of sta-fresh 7055 coating at the concentrations of 1, 2 and 3% on storage quality of Hom Thong banana stored at 13 ํC and 95% relative humidity were studied. The results showed that sta-fresh 7055 at various concentrations of 1, 2 and 3% had no effect on quality of Hom Thong banana during storage at 13 ํC. However, after the banana was moved to ambient temperature, the result indicated that banana coated with 1% sta-fresh 7055 was able to delay fresh weight loss, loss of starch content, respiration rate and ethylene production, including prolonged shelf-life 3 days longer than uncoated (control). While, the use of methylcellulose at the concentrations of 0.5, 1.0 and 1.5% were compared to uncoated fruit. The result indicated that 0.5% methylcellulose was able to delay fresh weight loss, the changes of L value of pulp and a of peel, vitamin C content, ethylene production ana loss of starch content better than other treatment including extend shelf-life form 3 days to 6 days compared to the uncoated (control). The last experiment was using sucrose fatty acid ester M1695 as a coating material. The result showed that this coating material was able to delay fresh weight loss, loss of firmness, loss of starch content, respiration rate a~d ethylene production better than uncoated fruit and the shelf-life of coated fruit was 9 days compare to the uncoated (control, 3 days).
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จินดา พุ่มไสว. "ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทองEffects of Sta-fresh 7055, Methyl Cellulose and Sucrose Fatty Acid Ester on Storage Quality of Hom Thong Banana. (GrosMiche.l)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2550

จินดา พุ่มไสว. "ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทองEffects of Sta-fresh 7055, Methyl Cellulose and Sucrose Fatty Acid Ester on Storage Quality of Hom Thong Banana. (GrosMiche.l)". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 Methyl Cellulose และ Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
จินดา พุ่มไสว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2550
ผลของสารเคลือบผิวและระยะเวลาในการเก็บรักษาต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผลส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง ผลของเชื้อแบคทีเรียปฏิปักษ์ร่วมกับกรดซาลิไซลิกต่อโรคขั้วหวีเน่าและคุณภาพของกล้วยหอมทอง ผลของสารเคลือบผิวจากแป้งข้าวเจ้าและสารสกัดจากขิง กระชายและขมิ้นชัน เพื่อลดการเกิดโรคผลเน่าจากราสีเขียวของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง การใช้แบคทีเรียที่มีคุณสมบัติผลิตเอนไซม์ไคติเนสร่วมกับ 1-MCPActive Packaging ในการควบคุมโรคขั้วหวีเน่าของกล้วยหอมทอง สถานการณ์ กระบวนการผลิตและการส่งออกกล้วยหอมทองปลอดสารพิษ: ศึกษาเฉพาะกรณี การศึกษาการอบแห้งกล้วยภายใต้สภาวะไม่คงที่โดยวิธีไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดันต่ำและวิธีสุญญากาศ ผลของการเคลือบผิวด้วยคอนยักกัมที่มีต่ออายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง การอบแห้งกล้วยหั่นแว่นด้วยไมโครเวฟ-สุญญากาศ ผลของอุณหภูมิสาร Diphenylamine และสารเคลือบผิว Sta-fresh 7055 ต่ออาการสะท้านหนาวในพริกหวาน คุณภาพซาก คุณภาพเนื้อ และผลตอบแทนทางเศรษฐกิจของโคนมคัดทิ้ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair