สืบค้นงานวิจัย
การปนเปื้อนของเชื้อรา Aspergillus ochraceus และเชื้อราอื่นๆ และสารพิษ ochratoxin ขณะเก็บเกี่ยวและขบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของเมล็ดกาแฟ
เนตรนภิส เขียวขำ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การปนเปื้อนของเชื้อรา Aspergillus ochraceus และเชื้อราอื่นๆ และสารพิษ ochratoxin ขณะเก็บเกี่ยวและขบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของเมล็ดกาแฟ
ชื่อเรื่อง (EN): Contamination of Aspergillus ochraceus and other fungi, ochratoxin at harvest and after processing of coffee bean
บทคัดย่อ: จากการตรวจตัวอย่างเมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการแยกกะลากาแฟและสารกาแฟโดยวิธีเปียกและวิธีแห้ง พบเชื้อรา Aspergillus niger ในปริมาณ 90% บนผลกาแฟโรบัสต้าผ่านขบวนการแบบแห้งจาก อ.สวี จ.ชุมพร และพบ Aspergillus niger และ Aspergillus ochraceus บนสารกาแฟจากแหล่งเดียวกันที่ปริมาณ 100 % และ 88% ตามลำดับ และพบสารพิษ Aflatoxin B1 บนกะลาและสารกาแฟ ของกาแฟโรบัสต้า ในปริมาณ 14.4 และ 15 ppb แต่เมื่อสารกาแฟผ่านการคั่วพบเชื้อรามีปริมาณลดลง คือ Aspergillus niger และ Penicillium sp. เหลือเพียง 16% และ 2% ตามลำดับ สำหรับกาแฟอราบิก้าจาก บ้านดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงรายและ อ.แม่ลาน้อย จ.เชียงใหม่ ซึ่งประกอบด้วย กะลากาแฟ สารกาแฟ และกาแฟคั่ว พบเชื้อรา Aspergillus flavus, A.ochraceus และ A.niger เมื่อเก็บรักษากะลากาแฟและสารกาแฟของกาแฟอราบิก้า ไว้ในโรงเก็บที่บริเวณ บ้านดอยช้าง จ.เชียงราย เป็นระยะเวลา 8 เดือน ในทุกเดือนพบเชื้อรา Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus และ Aspergillus flavus และเมื่อนำกะลากาแฟและสารกาแฟไปตรวจวิเคราะห์สารพิษ พบว่า ในช่วง 1-8 เดือนไม่พบสารพิษ ochratoxin A แต่ กาแฟอราบิก้าจากอำเภอแม่ลาน้อย จ.เชียงใหม่ พบสารพิษ aflatoxin B1 ในปริมาณ 7.7 และ 6.9 ppb และกาแฟอราบิก้าจากบ้านดอยช้าง จ.เชียงราย พบสารพิษ aflatoxin B1 ในปริมาณ 4-11.3 ppb และ 4.3-12.6 ppb ตามลำดับจากการตรวจตัวอย่างเมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการแยกกะลากาแฟและสารกาแฟโดยวิธีเปียกและวิธีแห้ง พบเชื้อรา Aspergillus niger ในปริมาณ 90% บนผลกาแฟโรบัสต้าผ่านขบวนการแบบแห้งจาก อ.สวี จ.ชุมพร และพบ Aspergillus niger และ Aspergillus ochraceus บนสารกาแฟจากแหล่งเดียวกันที่ปริมาณ 100 % และ 88% ตามลำดับ และพบสารพิษ Aflatoxin B1 บนกะลาและสารกาแฟ ของกาแฟโรบัสต้า ในปริมาณ 14.4 และ 15 ppb แต่เมื่อสารกาแฟผ่านการคั่วพบเชื้อรามีปริมาณลดลง คือ Aspergillus niger และ Penicillium sp. เหลือเพียง 16% และ 2% ตามลำดับ สำหรับกาแฟอราบิก้าจาก บ้านดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงรายและ อ.แม่ลาน้อย จ.เชียงใหม่ ซึ่งประกอบด้วย กะลากาแฟ สารกาแฟ และกาแฟคั่ว พบเชื้อรา Aspergillus flavus, A.ochraceus และ A.niger เมื่อเก็บรักษากะลากาแฟและสารกาแฟของกาแฟอราบิก้า ไว้ในโรงเก็บที่บริเวณ บ้านดอยช้าง จ.เชียงราย เป็นระยะเวลา 8 เดือน ในทุกเดือนพบเชื้อรา Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus และ Aspergillus flavus และเมื่อนำกะลากาแฟและสารกาแฟไปตรวจวิเคราะห์สารพิษ พบว่า ในช่วง 1-8 เดือนไม่พบสารพิษ ochratoxin A แต่ กาแฟอราบิก้าจากอำเภอแม่ลาน้อย จ.เชียงใหม่ พบสารพิษ aflatoxin B1 ในปริมาณ 7.7 และ 6.9 ppb และกาแฟอราบิก้าจากบ้านดอยช้าง จ.เชียงราย พบสารพิษ aflatoxin B1 ในปริมาณ 4-11.3 ppb และ 4.3-12.6 ppb ตามลำดับ
บทคัดย่อ (EN): Harvested coffee fruits and coffee banes from wet and dry proceses were examined for storage fungi and toxin. Dry fruits of Robusta coffee from dry process obtained from Sawee district, Chumphon province showed high level of Aspergillus niger at 90% on dry fruits. Aspergillus niger and Aspergillus ochraceus was observed on dry coffee bean at 100% and 88% respectively. These coffee beans after roasting, Aspergillus niger and Penicillium sp. was reduced to 16% and 2% respectively. Arabica coffee including parchment coffee and green coffee from Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang Mai province and Mae La Noi district, Chiang Mai province (obtained from wet process) showed different levels of Aspergillus flavus, A.ochraceus, A.niger. Aflatoxin B1 were detected in parchment coffee from Mae La Noi district, Chiang mai province at 7.7 ppb and from Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang rai province at 11 ppb. Parchment coffee and green coffee of Arabica coffee were kept in storage room at Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang rai province for 8 months, Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus Aspergillus flavus was found in every month. Ochratoxin A was not detected in this storage period but aflatoxin B1 was found at 4-11.3 ppb in coffee bean and 4.3-12.6 ppb in green coffee.Harvested coffee fruits and coffee banes from wet and dry proceses were examined for storage fungi and toxin. Dry fruits of Robusta coffee from dry process obtained from Sawee district, Chumphon province showed high level of Aspergillus niger at 90% on dry fruits. Aspergillus niger and Aspergillus ochraceus was observed on dry coffee bean at 100% and 88% respectively. These coffee beans after roasting, Aspergillus niger and Penicillium sp. was reduced to 16% and 2% respectively. Arabica coffee including parchment coffee and green coffee from Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang Mai province and Mae La Noi district, Chiang Mai province (obtained from wet process) showed different levels of Aspergillus flavus, A.ochraceus, A.niger. Aflatoxin B1 were detected in parchment coffee from Mae La Noi district, Chiang mai province at 7.7 ppb and from Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang rai province at 11 ppb. Parchment coffee and green coffee of Arabica coffee were kept in storage room at Doi Chaang, Mae Suai district, Chiang rai province for 8 months, Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus Aspergillus flavus was found in every month. Ochratoxin A was not detected in this storage period but aflatoxin B1 was found at 4-11.3 ppb in coffee bean and 4.3-12.6 ppb in green coffee.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สารพิษหลังการเก็บเกี่ยว
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เนตรนภิส เขียวขำ. "การปนเปื้อนของเชื้อรา Aspergillus ochraceus และเชื้อราอื่นๆ และสารพิษ ochratoxin ขณะเก็บเกี่ยวและขบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของเมล็ดกาแฟContamination of Aspergillus ochraceus and other fungi, ochratoxin at harvest and after processing of coffee bean". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552

เนตรนภิส เขียวขำ. "การปนเปื้อนของเชื้อรา Aspergillus ochraceus และเชื้อราอื่นๆ และสารพิษ ochratoxin ขณะเก็บเกี่ยวและขบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของเมล็ดกาแฟContamination of Aspergillus ochraceus and other fungi, ochratoxin at harvest and after processing of coffee bean". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การปนเปื้อนของเชื้อรา Aspergillus ochraceus และเชื้อราอื่นๆ และสารพิษ ochratoxin ขณะเก็บเกี่ยวและขบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของเมล็ดกาแฟ
เนตรนภิส เขียวขำ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2552
กาแฟเพื่อสุขภาพ โครงการวิจัยการควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์และสารพิษจากเชื้อราในกระบวนการผลิตผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว โครงการวิจัยการจัดการโรคและสารพิษจากเชื้อราในผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้สารเคมี อิทธิพลของการสภาพภูมิอากาศโลกต่อการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อราในข้าว โครงการวิจัยโรคหลังการเก็บเกี่ยวและสารพิษที่เกิดจากเชื้อราในผลิตผลเกษตร การใช้ประโยชน์จากเชื้อราในการควบคุมโรคพืช โครงการวิจัยผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อความรุนแรงของโรคหลังการเก็บเกี่ยวและสารพิษจากเชื้อราในผลิตผลเกษตร ปลาทะเลแห้ง... กับสารพิษจากเชื้อรา การควบคุมเชื้อรา Macrophomina phaseolina ที่ติดมากับเมล็ดพันธุ์ถั่วเขียวด้วยสารฆ่าเชื้อราคลุกเมล็ด ศึกษาการปนเปื้อนของเชื้อราและสารโอคราทอกซิน เอ ในผลไม้อบแห้งและการลดปริมาณสารพิษโดยใช้วิธีทางกายภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair