สืบค้นงานวิจัย
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสดหลังการรม และเก็บรักษาที่ระยะเวลาต่างๆ
พัชรา วุ้นประเสริฐ - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสดหลังการรม และเก็บรักษาที่ระยะเวลาต่างๆ
ชื่อเรื่อง (EN): The Sulfur Dioxide Residues in Fresh Longan at Different Periods after Fumigation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พัชรา วุ้นประเสริฐ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Patchara Wonprasaid
บทคัดย่อ: การศึกษาการสลายตัวของสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสด ดำเนินการที่สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตร เขตที่ 1 จ.เชียงใหม่ ในปี พศ. 2548 โดยว่างแผนการทดลองแบบ CRD ประกอบด้วย 6 ช้ำ 3 กรรมวิธีได้แก่ ไม่รมกำมะถันอัตราต่ำและอัตราสูงที่ 500 และ750 ก. ลำไย 1,100 ก.และนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2 ๐ซ. พบว่าการเน่าเสียของเปลือกผล การเจริญเติบโตของเชื้อราและผลตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับระดับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ใช้ในการรม ลำไยรมกำมะถันอัตราสูงสามารถควบคุมการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและการเกิดเชื้อราได้ และมีสีผิวเปลือกนอกเหลืองมากกว่าลำไยสดปกติตลอดระยะเวลาที่เก็บรักษา สำหรับลำไยที่รมกำมะถันอัตราต่ำเกิดวงสีน้ำตาลที่ผิวเปลือกเป็นแห่งๆในระหว่างการเก็บรักษา ลำไยที่ไม่รมกำมะถันมีสีผิวเปลือกนอกและคล้ำลงเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ปริมาณตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ทั่งในเนื้อและในเปลือกลำไย มีแนวโน้มลดลงตามระยะเวลาทั้ง 2 ระดับการรมกำมะถัน โดยมีการลดลงอย่างรวดเร็วในระยะแรกหลังจากรมและค่อยๆลดลงในระยะหลังปริมาณตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในการรมกำมะถันอัตราสูง มีมากกว่าการรมกำมะถันอัตราต่ำตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา และพบปริมาณตกค้างที่เปลือกมากกว่าในเนื้อหลายเท่า(15-2516เท่า) สำหรับการรมกำมะถันอัตราต่ำพบซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างในเนื้อลำไย 3.13 ppmในวันแรกที่ทำการ และลดลงเหลือ50% ภายใน 3 วัน หลังจากนั้นลดลงจนไม่พบผลตกค้างในวันที่ 12 สำหรับลำไยที่รมกำมะถันอัตราสูง พบซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในเนื้อในระยะ 5 วันแรก 83 99 ppm และลดลงต่ำกว่าระดับ MRL ของจีนที่ 50 ppm ภายใน 12 วัน หลังจากนั้นจะลดลงไปเรื่อยๆจนเหลือ 5 ppm ในวันที่ 56 การรมกำมะถันในอัตราสูงสำหรับผลลำไยสดให้ผลดีต่อการเก็บรักษาในขณะที่การรมกำมะถันอัตราต่ำพบปัญหาวงสีน้ำตาลที่ผิวเปลือกแต่ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในเนื้อลำไยในการรมกำมะถันระดับสูงมีมากกว่า
บทคัดย่อ (EN): The degradation of sulfur dioxide residues in fresh Iongan was studied at the Office of Agricultural Research and Development Region 1 Chiang Mai in 2005. In the experiment, SO2 was fumigated to fresh longan with the use of sulfur at 2 different levels namely 500 and 750 g per longan 1,100 kg and stored at 2๐C. The results showed that the injury of the peel surface growth of fungi, and SO 2 residue levels in the treated longan depended on the level of SO2 applied. The high level of SO2 fumigation had effectively prevented from fruit skin browning and surface fungi infestation with the more yellowish outer skin during storage time. The longan treatad with low level of SO2 showed symptoms of SO2 injury with irregular brown circles, where as longan without SO2 fumigation had brown skin. The high level of SO2 fumigation resulted in higher residues than the low level. Residues were much higher in the peel than in the pulp (15-2615 times). Sulfurdioxide residue levels declined rapidly in the first period fumingation and with the slower rate after fumingation. Sulfurdioxide in the longan pulp treated with low level was 3.13 ppm at the first day after fumigation (DAF). It declined to 50 % at the 3 DAF and was not detected at the 12 DAF. While SO2 in longan pulp treated with high level was 89-99 ppm during the first 5 DAF. It declined below 50 ppm within 12 DAF and reached 5 ppm at 56 DAF. The results had shown that high level of SO2 fumigation gave a better result of storage, but the residues were higher.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: ผลตกค้าง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พัชรา วุ้นประเสริฐ. "ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสดหลังการรม และเก็บรักษาที่ระยะเวลาต่างๆThe Sulfur Dioxide Residues in Fresh Longan at Different Periods after Fumigation". กรมวิชาการเกษตร. 2552

พัชรา วุ้นประเสริฐ. "ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสดหลังการรม และเก็บรักษาที่ระยะเวลาต่างๆThe Sulfur Dioxide Residues in Fresh Longan at Different Periods after Fumigation". กรมวิชาการเกษตร. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในผลลำไยสดหลังการรม และเก็บรักษาที่ระยะเวลาต่างๆ
พัชรา วุ้นประเสริฐ
กรมวิชาการเกษตร
2552
ผลของการรมด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์ต่อความเสียหายจากออกซิเดชันและระบบป้องกันแอนติออกซิแดนต์ที่เกี่ยวกับการเกิดเปลือกสีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษาของผลลำไยพันธุ์ดอ ระยะเวลาที่เหมาะสมในการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ควบคุมเชื้อรา Aspergillus flavus และสารพิษแอฟลาทอกซินในข้าวโพความชื้นสูง ผลของอุณหภูมิและเวลาในการเก็บรักษาต่อคุณภาพของหัวแก่นตะวันสายพันธุ์ต่างๆ การใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อการเก็บรักษาข้าวสาร เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว : การใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์สำหรับลำไยสดเพื่อการส่งออก ลำไยและผลิตภัณฑ์ โครงการวิจัยการพัฒนาเทคโนโลยีการรมผลลำไยสดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ การศึกษาความเป็นไปได้การใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตร สโคปีตรวจสอบปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) ตกค้างในผลลำไยสด สารตกค้างในลำไยอบแห้ง ระยะเวลาที่เหมาะสมในการใช้ฮอร์โมน 17 alpha methyltestosterone ในการผลิตลูกปลานิลแปลงเพศ ระบบน้ำหมุนเวียน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair