สืบค้นงานวิจัย
การแปรรูปข้าวแต๋นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง
พรชัย บุญแฝง - กรมส่งเสริมการเกษตร
ชื่อเรื่อง: การแปรรูปข้าวแต๋นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พรชัย บุญแฝง
คำสำคัญ:
  1. การแปรรูป
  2. ข้าวแต๋น
  3. สมาชิก
  4. กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร
  5. จังหวัดลำปาง
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชอาหาร::ข้าวเหนียว
  2. 8
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. Q กระบวนการผลิต/การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร (Food science)
  2. 107
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะข้อมูลพื้นฐานส่วนบุคคล ด้านเศรษฐกิจ สังคม รวมทั้งศึกษาถึงกระบวนการแปรรูปข้าวแต๋น ตลอดจนปัญหาอุปสรรคในการแปรรูปข้าวแต๋น ของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง โดยเก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในอำเภอต่างๆในจังหวัดลำปางได้แก่ อำเภอเกาะคา อำเภอเมืองลำปาง อำเภอแม่พริก อำเภอแจ้ห่ม อำเภอเถิน จำนวน 137 คน ผลการวิจัยพบว่า สมาชิกแม่บ้านเกษตรกรที่ทำการแปรรูปข้าวแต๋นส่วนใหญ่มีอายุระหว่าง 41 - 50 ปี อยู่ในสถานภาพสมรส มีการศึกษาระดับประถมปีที่ 4 ส่วนใหญ่มีสมาชิกครอบครัว 4 คน มีรายได้หลักจากอาชีพการเกษตร ในด้านการแปรรูปข้าวแต๋นพบว่า สมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ส่วนใหญ่ทำการแปรรูปข้าวแต๋น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นรายได้เสริม ให้กับครอบครัว โดยผู้ผลิตส่วนใหญ่มีความพอใจในรายได้ที่ได้รับ และต้องการที่จะพัฒนาการแปรรูปข้าวแต๋นให้ดีขึ้นเพื่อที่จะได้รับการรับรองมาตรฐานที่เป็นสากล สถานที่ผลิตส่วนใหญ่ถูกสุขลักษณะ มีการกำจัดของเสียที่เหมาะสม ในด้านกระบวนการแปรรูปส่วนใหญ่ใช้ข้าวสารที่ซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้มาแช่นาน 4 - 6 ชั่วโมง นำมานึ่งสุกแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำแตงโม แล้วนำมาขึ้นรูปด้วยพิมพ์ที่ทำด้วยพลาสติกพีวีซี และทำให้แห้งโดยการผึ่งแดด จากนั้นนำไปทอดด้วยน้ำมัน แล้วโรยหน้าด้วยน้ำอ้อยและงา โดยใช้ช้อนตัก และบรรจุลงในพลาสติกที่ปิดสนิท มีฉลาก ที่ถูกต้อง ภาชนะบรรจุที่ใช้ส่วนใหญ่ผู้ผลิตออกแบบเอง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ดำเนินกิจกรรมมานานมากกว่า 3 ปี และจะยังคงดำเนินการต่อไป สมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรส่วนใหญ่มีความต้องการพัฒนาการแปรรูปข้าวแต๋น โดยเหตุผลที่ต้องการพัฒนา ส่วนใหญ่ต้องการรับสินเชื่อจากแหล่งสินเชื่อ รองลงมาคือ เพื่อแข่งขันกับผู้ประกอบการรายอื่น
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2548
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2548
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
พื้นที่ดำเนินการ: จังหวัดลำปาง
เผยแพร่โดย: กรมส่งเสริมการเกษตร
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พรชัย บุญแฝง. "การแปรรูปข้าวแต๋นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2548

พรชัย บุญแฝง. "การแปรรูปข้าวแต๋นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2548. Print.



TARR Wordcloud:
การแปรรูปข้าวแต๋นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดลำปาง
พรชัย บุญแฝง
กรมส่งเสริมการเกษตร
2548
ความต้องการในการแปรรูปสินค้าเกษตรของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอำเภอเมืองอุดรธานี จังหวัดอุดรธานี ความต้องการในการแปรรูปสินค้าเกษตรของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอำเภอไชยวาน จังหวัดอุดรธานี ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร ความต้องการความรู้ด้านการแปรรูปสินค้าเกษตรของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร อำเภอปลายพระยา จังหวัดกระบี่ ความต้องการฝึกอบรมการแปรรูปผลผลิตเกษตรของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอำเภอเดชอุดม จังหวัดอุบลราชธานี ความต้องการของแม่บ้านเกษตรกรในการเข้าเป็นสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดตราด บทบาทของสื่อและปัจจัยที่มีผลต่อการเข้าร่วมเป็นสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร : ศึกษาเฉพาะกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจังหวัดนครปฐม ความคิดเห็นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรต่อการดำเนินงานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอำเภอเมืองหนองบัวลำภู จังหวัดหนองบัวลำภู ความคิดเห็นของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในงานส่งเสริมการเกษตรของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ การมีส่วนร่วมในกิจกรรมของสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจังหวัดสระบุรี

แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair