สืบค้นงานวิจัย
การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน
น้ำมนต์ โชติวิศรุต - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: น้ำมนต์ โชติวิศรุต
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้ออกแบบและศึกษาการอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน มีขนาดห้องอบแห้ง 640 mm x 1,340 mm x 840 mm ใช้พัดลมเป่าอากาศแบบใบพัดโค้งหน้ามีอัตราการไหล 0.42 m3/s มอเตอร์พัดลม 0.37 kW อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน 2.41 kW ปั๊มน้ำมันมีอัตราการไหล 0.16 kg/s มอเตอร์ 0.19 kW และหัวเตาแก๊สแบบอินฟราเรด 3.45 kW สามารถอบแห้งได้ครั้งละ 10 kg บรรจุใส่ถาด ถาดละ1 kg จำนวน 10 ถาด มีเงื่อนไขความชื้นเริ่มต้นประมาณ 600-650 % (dry basis) อบแห้งจนมีความชื้นสุดท้ายประมาณ 10-15 % (dry basis) ความเร็วลมภายในห้องอบแห้ง 0.4-0.7 m/s และสัดส่วนการนำอากาศกลับมาใช้ใหม่ 70 % โดยมีหลักการทำงานเริ่มจากปั๊มน้ำมันดูดน้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีอุณหภูมิสูงไปยังชุดแลกเปลี่ยนความร้อน จากนั้นอากาศภายนอกจะถูกพัดลมดูดผ่านห้องแลกเปลี่ยนความร้อนทำให้อากาศมีอุณหภูมิสูงขึ้นผ่านเข้าไปยังห้องอบแห้งเพื่อลดความชื้นของมันฝรั่งแผ่น ผลการทดลองพบว่า ที่อุณหภูมิ 50, 60 และ 70 oC ใช้เวลาในการอบแห้ง 4.5, 4.0 และ 3.5 hr อัตราการอบแห้งเฉลี่ย 1.88, 2.12 และ 2.42 kg/hr การสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะเฉลี่ย 15.85, 15.88 และ 16.89 MJ/kg ตามลำดับ ดังนั้นสรุปได้ว่าการอบแห้งมันฝรั่งแผ่นที่เหมาะสม คือ อุณหภูมิ 70oC
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: ใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
รายละเอียด: งานวิจัยนี้ได้ออกแบบและศึกษาการอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน มีขนาดห้องอบแห้ง 640 mm x 1,340 mm x 840 mm ใช้พัดลมเป่าอากาศแบบใบพัดโค้งหน้ามีอัตราการไหล 0.42 m3/s มอเตอร์พัดลม 0.37 kW อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน 2.41 kW ปั๊มน้ำมันมีอัตราการไหล 0.16 kg/s มอเตอร์ 0.19 kW และหัวเตาแก๊สแบบอินฟราเรด 3.45 kW สามารถอบแห้งได้ครั้งละ 10 kg บรรจุใส่ถาด ถาดละ1 kg จำนวน 10 ถาด มีเงื่อนไขความชื้นเริ่มต้นประมาณ 600-650 % (dry basis) อบแห้งจนมีความชื้นสุดท้ายประมาณ 10-15 % (dry basis) ความเร็วลมภายในห้องอบแห้ง 0.4-0.7 m/s และสัดส่วนการนำอากาศกลับมาใช้ใหม่ 70 % โดยมีหลักการทำงานเริ่มจากปั๊มน้ำมันดูดน้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีอุณหภูมิสูงไปยังชุดแลกเปลี่ยนความร้อน จากนั้นอากาศภายนอกจะถูกพัดลมดูดผ่านห้องแลกเปลี่ยนความร้อนทำให้อากาศมีอุณหภูมิสูงขึ้นผ่านเข้าไปยังห้องอบแห้งเพื่อลดความชื้นของมันฝรั่งแผ่น ผลการทดลองพบว่า ที่อุณหภูมิ 50, 60 และ 70 oC ใช้เวลาในการอบแห้ง 4.5, 4.0 และ 3.5 hr อัตราการอบแห้งเฉลี่ย 1.88, 2.12 และ 2.42 kg/hr การสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะเฉลี่ย 15.85, 15.88 และ 16.89 MJ/kg ตามลำดับ ดังนั้นสรุปได้ว่าการอบแห้งมันฝรั่งแผ่นที่เหมาะสม คือ อุณหภูมิ 70oC
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

น้ำมนต์ โชติวิศรุต. "การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2556

น้ำมนต์ โชติวิศรุต. "การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน
น้ำมนต์ โชติวิศรุต
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
2556
การปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งเพื่อการแปรรูปในเชิงพาณิชย์ หัวข้อที่ 2 การทดสอบผลผลิตของมันฝรั่งชั่วที่ 1 ของสายพันธุ์ใหม่สภาพไร่ ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้ง การแยกและคัดเลือกเชื้อจุลินทรีย์ย่อยสลายน้ำมัน : รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ฝั่งถั่วแห้งที่เสริมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยการดึงน้ำออกวิธีออสโมซิสร่วมกับการทำแห้ง การอบแห้งสมุนไพรด้วยสุญญากาศร่วมอินฟราเรด การประยุกต์ใช้โครงข่ายประสาทเทียมเพื่อทำนายพฤติกรรมการอบแห้งด้วยลมร้อนร่วมกับสนามไฟฟ้า การศึกษาเปรียบเทียบการอบแห้งยางพาราโดยอาศัยความร้อนจากตัวรับรังสีและจากแหล่งอื่น รายงานการวิจัย การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตไบโอดีเซลจากน้ำมันสัตว์ การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อน การศึกษาหาพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์การอบแห้งขิง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair