สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่
นฤมล มาแทน - มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่
ชื่อเรื่อง (EN): Development of biodegradable cellulose based food packaging from bamboo fiber
บทคัดย่อ: ในแต่ละปีมีจานวนผู้บริโภคที่มีความต้องการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้เพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นจึงได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่ขึ้นมา ณ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ซึ่งบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้มักมีปัญหาเรื่องเชื้อราที่พบอยู่เป็นจานวนมากบริเวณผิวหน้าของบรรจุภัณฑ์ เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าวจึงได้มีการใช้น้ามันหอมระเหยจากจาปีมีความเข้มข้นตั้งแต่ 100 ถึง 300 ไมโครกรัมต่อกรัมผสมลงในบรรจุภัณฑ์จากใยไผ่เพื่อใช้ในการยับยั้งเชื้อราที่ผิวหน้าและเพื่อเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพของการยับยั้งเชื้อรา งานวิจัยนี้จึงได้นาเอาเลเซอร์มาช่วยเสริมประสิทธิภาพของน้ามันหอมระเหยในการยับยั้งเชื้อราจานวน 6 ชนิดคือ Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium sp., Rhizopus sp., Fusarium sp. และ Cladosporium sp. ซึ่งเป็นเชื้อราที่พบได้บ่อยมากในบรรจุภัณฑ์จากใยไผ่ นอกจากนั้นแล้วยังได้ทาการศึกษาผลของไอน้ามันหอมระเหยจากตะไคร้ต้นที่ผสมลงในบรรจุภัณฑ์จากใยไผ่เพื่อใช้ในการป้องกันเชื้อราบนผิวหน้าของซีเรียลข้าวกล้องที่เก็บรักษาไว้ร่วมกับการใช้เลเซอร์ ผลการทดลองพบว่าน้ามันหอมระเหยจากจาปีที่ผสมลงในบรรจุภัณฑ์จากใยไผ่ที่ความเข้มข้น 300 ไมโครกรัมต่อกรัมร่วมกับการฉายเลเซอร์สามารถป้องกันการเจริญของเชื้อราทุกชนิดที่อาจพบได้บนบรรจุภัณฑ์ใยไผ่ได้นานกว่า 10-15 สัปดาห์ และซีเรียลข้าวกล้องที่ผ่านการการให้ไอของน้ามันหอมระเหยจากตะไคร้ต้นและเลเซอร์มีอายุการเก็บรักษาได้นานอย่างน้อย 25 วัน ซึ่งชุดควบคุมมีอายุการเก็บรักษาเพียง 10 วัน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์อาหารจากใยไผ่ที่พัฒนาขึ้นจึงมีความเป็นได้ในการนามาใช้ป้องกันเชื้อราบนผิวหน้าของอาหารและอาจประยุกต์ใช้ได้จริงในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ในอนาคต
บทคัดย่อ (EN): Every year, biodegradable food packaging is in higher demand because of its benefit for green living and for environment. Bamboo fiber based food packaging has been recently developed at Walailak University. Unfortunately, this type of food packaging is susceptible to mold growth. To solve problems, using laser for enhancing the antifungal activity of michelia oil at concentrations of 100 - 300 mg g-1 against the growth of Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium sp., Rhizopus sp., Fusarium sp. and Cladosporium sp. molds found on the surface of bamboo-based packaging was investigated. In addition, the effect of volatile Litsea cubeba essential oil in bamboo-based packaging on brown rice snack bars by applying He-Ne laser treatment was also studied. It was found that the MIC values of michelia oil with laser treatment were 300 mg g-1. Without laser treatment, no MIC was found in all of the plates. This method has the potential used for preventing mold growth on bamboo-based food packaging for at least 10- 15 weeks of storage time. Furthermore, L. cubeba vapor at 100 mg g-1 with the laser treatment was found to completely inhibit the growth of natural molds on the snack bars for at least 25 days; however, without essential oil vapor in bamboo-based packaging and laser treatment, naturally contaminated mold was quickly found in 10 days. Therefore, this study has demonstrated the good potential of using essential oil and laser to control mold growth on the surface of the bamboo fiber based food packaging. It may have supplementary applications in future food packaging.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
คำสำคัญ: กากกาแฟ
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นฤมล มาแทน. "การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่Development of biodegradable cellulose based food packaging from bamboo fiber". มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์. 2558

นฤมล มาแทน. "การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่Development of biodegradable cellulose based food packaging from bamboo fiber". มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้จากใยไผ่
นฤมล มาแทน
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
30 กันยายน 2558
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารย่อยสลายได้จากแป้งกล้วย การพัฒนาภาชนะบรรจุอาหารย่อยสลายได้ทางชีวภาพจากวัตถุดิบธรรมชาติ อาหารบำรุงสมอง อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารจากสับปะรดสำหรับกลุ่มสหกรณ์การเกษตรหุบกะพง จำกัด ศักยภาพการผลิตและสมบัติของไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสจากรำข้าวและการประยุกต์ใช้สำหรับเสริมแรงในบรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ ระบบอิมัลชันในอาหารและความคงตัว การพัฒนาภูมิปัญญาพื้นบ้านในการใช้ประโยชน์ด้านอาหารจากพืชท้องถิ่นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม : กรณีศึกษาพืชสมุนไพร ว่านหางจระเข้ อาหารที่เหมาะสมในการอนุบาลลูกปลาจาด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair