สืบค้นงานวิจัย
ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่
อรุโณทัย ซาววา - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Ozone on Shelf-life of Lychee
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อรุโณทัย ซาววา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Aroonothai Sawwa
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย: ธนะชัย พันธ์เกษมสุข
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN): Tanachai Pankasemsuk
คำสำคัญ:
  1. โอโซน
  2. การเก็บรักษา
  3. ลิ้นจี่
  4. การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
คำสำคัญ (EN):
  1. lychee
  2. ozone
  3. shelf-life
  4. postharvest management
บทคัดย่อ: จากการศึกษาผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาผลลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ โดยนำผลลิ้นจี่แช่ในน้ำกลั่น ปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่างเท่ากับ 3-4 ด้วยกรดแลกติก จากนั้นปล่อยก๊าซโอโซนที่ระดับความเข้มข้น 100 มก/ชม ลงไปในน้ำกลั่นเป็นเวลา 0 (ชุดควบคุม), 30, 45 และ 60 นาที ตามลำดับ แล้วนำเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 °ซ พบว่า ผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมด้วยก๊าซโอโซนนาน 45 และ 60 นาที มีอายุการเก็บรักษา 28 วัน ผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนมีการเน่าเสียน้อยกว่า โดยก๊าซโอโซนไม่มีผลต่อคุณภาพผลลิ้นจี่ การทำ microtome section ของเปลือกผลลิ้นจี่ พบว่า ผลลิ้นจี่ที่ไม่ผ่านการรม (ชุดควบคุม) และที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนนาน 30 นาที มีลักษณะของเซลล์ชั้น exocarp ที่ยังคงสภาพสมบูรณ์มากที่สุด ส่วนเปลือกผลลิ้นจี่ที่ผ่านการรมก๊าซโอโซนนาน 45 และ 60 นาที เซลล์ชั้น exocap มีลักษณะฉีกขาดและแตกยุ่ยมากที่สุด
บทคัดย่อ (EN): Effect of ozone on lychee (Litchi chinensis Sonn.) cv. Chakapat fruits was studied. Fruits were soaked in water at pH 3-4 (adjusted by lactic acid) and exposed to ozone at the concentrations of 100 mg/hr for 0(control), 30, 45 or 60 minutes then stored at 10°C. The results revealed that ozone treated fruits for 45 and 60 minutes had 28 days shelf-life. The ozone treated fruits had lower fruit rot percentage than untreated fruits. Ozone did not affect fruit quality. Pericarp sections of treated fruits were investigated under light microscopes. The results showed that the exocarp layers of the untreated and ozone treated for 30 minutes had more complete exocarp than those of the ozone treated for 45 and 60 minutes. The exocarp from 45 and 60 minutes ozone treated fruits had the pulpy epidermis layers.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2545
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2546
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/246929/168935
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อรุโณทัย ซาววา. "ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่Effect of Ozone on Shelf-life of Lychee". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2546

อรุโณทัย ซาววา. "ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่Effect of Ozone on Shelf-life of Lychee". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลิ้นจี่
อรุโณทัย ซาววา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2546
เอกสารแนบ 1
เอกสารแนบ 2
ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาลำไย โรคที่พบในช่วงเก็บรักษาผลลิ้นจี่จากผลที่เก็บเกี่ยวในระยะเวลาต่าง ๆ การศึกษาความหลากหลายทางพันธุกรรมของลิ้นจี่ในแปลงรวบรวมพันธุ์มหาวิทยาลัยแม่โจ้ อิทธิพลของสารควบคุมการเจริญเติบโตที่มีต่อการออกดอกติดผลของลิ้นจี่ ผลของการประยุกต์ใช้น้ำแข็งดัดแปลงต่ออายุการเก็บรักษาปลาน้ำจืด การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องเพาะงอกผสมและทดสอบอายุการเก็บรักษา ศึกษาการตัดแต่งกิ่งเพื่อลดขนาดความสูงของทรงพุ่มลิ้นจี่บนพื้นที่สูง ผลของความร้อนและการเก็บรักษาต่อปริมาณแอนโทไซยานินในผักสีม่วงบางชนิด ผลของโอโซนต่อการลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในผักพร้อมบริโภค ผลของระยะและชนิดพืชอาหารต่ออายุตัวเต็มวัยของแมลงทับขาแดง

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair