สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพื้นบ้านโสน ขี้หูด และเขียวน้อยเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจของชุมชน
อุดมลักษณ์ มัจฉาชีพ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
ชื่อเรื่อง: การศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพื้นบ้านโสน ขี้หูด และเขียวน้อยเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจของชุมชน
ชื่อเรื่อง (EN): A Study on Microgreen Production of Local Plants:Sano (Sesbania javanica), Kheehood (Rhaphanus sativus) and Khiewnoi (Brassica juncea) for Economic Benefit of the Community
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อุดมลักษณ์ มัจฉาชีพ
บทคัดย่อ: ทำการศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพืนบ้านโสน ขีหูด และ เขียวน้อย ทางเศรษฐกจของชุมชน ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ต.หันตรา อ.พระนครศรีอยุธยา จ.พระนครศรีอยุธยา ระหวางเดือนตุลาคม 2554 - พฤษภาคม 2556 พบวาพืช พืนบ้านที่มีศักยภาพ ใน การผลิตไมโครกรีน ทัง 3 ชนิด คือ โสน ( Sesbania ขีหูด (Raphanus sativus var. caudatus) และ เขียวน้อย (Brassica juncea) มีแนวโน้มสามารถผลิต ในเชิงพาณิชย์ได้ โดยมีการปฏิบัติที่เหมาะสมดังนี ในการแชเมล็ดกอนปลูก เมล็ดโสน ใช้อุณหภูมิ 100 °C สวนเมล็ดขีหูดและเขียวน้อยไมจ าเป็นต้องแชน ากอนปลูก ส าหรับวัสดุเพาะพบวา พีทมอส : ขุยมะพร้าว ในอัตราสวน 1 : 1 ให้ผลผลิต เทากบ 2.49 2.98 และ 3.81 กโลกรัมตอตารางเมตร ความถี่ในการให้น า 2 ครังตอวัน ให้ผลผลิต สูงสุด ในการศึกษาคุณคาทางอาหารของ โสน ขีหูด และ เขียวน้อย พบวา มีปริมาณโปรตีน เส้นใย และวิตามินซี คอนข้างสูง คือ มีโปรตีน เทากบ 7.01 7.01 และ 7.12 กรัม เส้นใย 4.80 6.71 และ 8.08 กรัม วิตามินซี 0.07 5.74 และ 0.37 มิลลิกรัมตอ สวน ที่กนได้ 100 กรัม ปริมาณคลอโรฟิลล์ในโสน ขีหูด และเขียวน้อย เทากบ 0.3225 0.4260 และ 0.2885 มิลลิกรัมตอน าหนักสด การตรวจสอบสารอนุมูลอิสระพบวา เขียวน้อย มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเทากบ 0.87 รองลงมา คือ ขีหูด เทากบ 0.54 สวนโสนมีคาเทากบ 0.09 mmol Trolox equivalent/g dry basis จากการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ ผานเกณฑ์คุณคาทางจุลชีววิทยา ทางอาหาร และภาชนะสัมผัสอาหาร ต้นทุนในการผลิตตอกลอง ขนาด 20 กรัม ของโสน ขีหูด และ เขียวน้อย เทากบ 45 , 23 และ 23 บาท ความพึงพอใจโดยรวมที่มีตอไมโครกรีน โสน ขีหูด และ javanica)เขียวน้อย เทากบ 4.4 4.7 และ 4.9 จากคะแนนเต็ม 5 คะแนน
บทคัดย่อ (EN): The study on microgreen production of local plants ; Sano, Kheehood and Kiewnoi was carried out at Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi, Huntra, Ayutthaya from October 2011 to May 2013. The results have shown that the chosen varieties : Sano (Sesbania javanica), Kheehood (Raphanus sativus var. caudatus ) and Kiewnoi (Brassica juncea) have high potential for commercial production with the following practice : seed soaking , the sano seeds need to be soaked at 100 °C but the kheehood and kiewnoi seeds don’t need to be soaked. The growing media with the combination of peat moss : coconut coir 1:1 gave 2.49 , 2.98 and 3.81 kg/m² for Sano ,Kheehood and Kiewnoi microgreen. The twice a day watering frequency gave the highest yield. The nutritional value of microgreen from Sesbania javanica, Raphanus sativus var. caudatus, Brassica juncea, was high in protein, fiber and vitamin C content. The protein content was 7.01, 7.01 and 7.12 g ; fiber content was 4.80, 6.71, and 8.08 g ; vitamin C content was 0.07, 5.74 and 0.37 mg per 100 g of edible portion. The chlorophyll content was 0.3225, 0.4260 and 0.2885 mg/gfr.wt., respectively. The antioxidant capacity was tested: Kiewnoi had the highest capacity 0.87, Kheehood had 0.54 but Sano had only 0.09 mmol Trolox equivalent/g dry basis. The content of microorganisms after harvesting were evaluated, the samples were all determined at a safe level. The production cost for 20 g of packaging for Sano , Kheehood and Kiewnoi was 45, 23 and 23 Baht. The overall consumer satisfaction score for the three microgreens was 4.4 , 4.7 and 4.9. on a 1 to 5 scale.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
คำสำคัญ: ผักเขียวน้อย
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อุดมลักษณ์ มัจฉาชีพ. "การศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพื้นบ้านโสน ขี้หูด และเขียวน้อยเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจของชุมชนA Study on Microgreen Production of Local Plants:Sano (Sesbania javanica), Kheehood (Rhaphanus sativus) and Khiewnoi (Brassica juncea) for Economic Benefit of the Community". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2555

อุดมลักษณ์ มัจฉาชีพ. "การศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพื้นบ้านโสน ขี้หูด และเขียวน้อยเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจของชุมชนA Study on Microgreen Production of Local Plants:Sano (Sesbania javanica), Kheehood (Rhaphanus sativus) and Khiewnoi (Brassica juncea) for Economic Benefit of the Community". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาการผลิตไมโครกรีนพืชพื้นบ้านโสน ขี้หูด และเขียวน้อยเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจของชุมชน
อุดมลักษณ์ มัจฉาชีพ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
30 กันยายน 2555
การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ความหลากหลายพืชพื้นบ้านที่มีจำหน่ายในจังหวัดน่านและศักยภาพการใช้ประโยชน์ การวิเคราะห์องค์ความรู้ในการใช้ประโยชน์จากพืชพื้นบ้านของชุมชน บริเวณศูนย์การศึกษามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หริภุญไชย จังหวัดลำพูน การประเมินผลผลิตและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผักไมโครกรีน 13 ชนิด น้ำสมุนไพรดื่มดีมีประโยชน์ การวิจัยและพัฒนาการผลิตเห็ดกระดุมเขตร้อน การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดคั่ว การประยุกต์ใช้จุลินทรีย์สำหรับพืชปรับปรุงบำรุงดินเพื่อเพิ่มมวลชีวภาพของโสนอัฟริกันและผลผลิตข้าวขาวดอกมะลิ 105 ในพื้นที่ดินเค็มน้อย การศึกษาปัจจัยในการมีส่วนร่วมของชุมชนต่อโครงการจัดการทรัพยากรประมง บริเวณอ่างเก็บน้ำทับทิมสยาม 01 จังหวัดตราด ประโยชน์และโทษของการบริโภคนํ้าส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair