สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากน้ำข้าวหมากเพื่อสุขภาพ
วลัยรัตน์ จันทรปานนท์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากน้ำข้าวหมากเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Development of rice beverage for health product
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้เป็นการศึกษากรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำข้าวโดยใช้เชื้อบริสุทธิ์ที่เป็นสายพันธุ์หลักที่พบโดยทั่วไปในลูกแป้งข้าวหมากได้แก่ Amylomyces rouxii, Endomycopsis fibuligera และ Hansenula anomala เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์น้ำข้าวที่มีความหวานและอัลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคทั่วไป โดยมีการตรวจสอบค่าคุณภาพทางกายภาพ เคมี จุลินทรีย์และประสาทสัมผัส ศึกษาอายุการเก็บและการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาและการศึกษาการยอมรับของผู้บริโภค ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitGoal Result : ได้ผลิตภัณฑ์น้ำข้าวที่เป็นที่ยอมรับแก่ผู้บริโภคทั่วไป มีการถ่ายทอดเทคโนโลยีไปสู่ชุมชนเพื่อขยายผลการผลิต
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: การแปรรูป
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วลัยรัตน์ จันทรปานนท์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากน้ำข้าวหมากเพื่อสุขภาพDevelopment of rice beverage for health product". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553

วลัยรัตน์ จันทรปานนท์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากน้ำข้าวหมากเพื่อสุขภาพDevelopment of rice beverage for health product". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากน้ำข้าวหมากเพื่อสุขภาพ
วลัยรัตน์ จันทรปานนท์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2553
ผลของการใช้น้ำข้าวหมากเป็นสารให้ความหวานต่อคุณภาพของน้ำหม่อนพร้อมดื่ม ผลของการใช้สารช่วยตกตะกอนในน้ำข้าวหมากต่อคุณภาพของน้ำหม่อนพร้อมดื่มที่ใช้น้ำข้าวหมากเป็นสารให้ความหวาน ผลของการใช้สารช่วยตกตะกอนในน้ำข้าวหมากต่อคุณภาพของไวน์คูลเลอร์จากลูกหม่อนที่ใช้น้ำข้าวหมากเป็นสารให้ความหวาน ผลของการใช้น้ำข้าวหมากเป็นสารให้ความหวานต่อคุณภาพของไวน์คูลเลอร์จากลูกหม่อน การสร้างตู้บ่มลูกแป้งและการแปรรูปกัมมี่เยลลี่จากข้าวหมากผสมสมุนไพรเพื่อเป็นขนมเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและใช้เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน การสร้างตู้บ่มลูกแป้งและการแปรรูปกัมมี่เยลลี่จากข้าวหมากผสมสมุนไพรเพื่อเป็นขนมเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและใช้เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากใบหม่อน การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมะเกี๋ยงผสมน้ำหม่อนพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ การพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าว: ไอศครีมข้าวหมากรสมิกซ์เบอร์รี่ การประยุกต์ใช้ความร้อนจากไมโครเวฟในการพัฒนากระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านการงอกเพื่อเป็นแหล่งอาหารสุขภาพ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair