สืบค้นงานวิจัย
ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีคุณค่าทางอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี
เกษร เมืองทิพย์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
ชื่อเรื่อง: ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีคุณค่าทางอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี
ชื่อเรื่อง (EN): Varieties Diversity, Phenological Cycle and Nutrition of Dioscorea alata (Munhomm) in Suratthani Province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เกษร เมืองทิพย์
บทคัดย่อ: ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีและคุณค่าอาหาร ของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี Varieties Diversity, Phenological Cycle and Nutritional Composition of Manhom (Dioscorea alata L.) in Suratthani Province. เกษร เมืองทิพย์ 1* 1 สาขาวิชาพืชศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84100 โทร 077355633 โทรสาร 077355636 * อีเมล์ kesorn@hotmail.com Kesorn Muangtip 1* 1 Program in Plant Science, Faculty of Science and Technology, Suratthani Rajabhat University, Suratthani, 84100, Thailand Tel: 0-77355633, Fax: 0-77355636, * E-mail: kesorn@hotmail.com บทคัดย่อ มันหอม (Dioscorea alata L.) เป็นมันพื้นเมืองของประเทศไทย นำมารับประทานได้ วัตถุประสงค์ในการวิจัยครั้งนี้ 1) ศึกษาลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมันหอม 2) ศึกษาการเจริญและการพัฒนาที่เกิดขึ้นในรอบปี และความสัมพันธ์กับสภาพภูมิอากาศ และ 3) ศึกษาคุณค่าอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การวิจัยครั้งนี้มี 2 ขั้นตอน ขั้นตอนที่ 1 ศึกษาลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมันหอมจาก 11 อำเภอ และศึกษาการเจริญและการพัฒนาของมันหอมในรอบปีที่อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี จำนวน 10 ต้น บันทึกการเจริญเติบโตทุก 15 วัน และขั้นตอนที่ 2 ศึกษาคุณค่าอาหารมันหอมจาก 11 อำเภอ ในจังหวัด สุราษฎร์ธานี โดยศึกษา 2 ระยะ คือ ระยะเจริญเติบโตเต็มที่ และระยะพักตัว เปรียบเทียบความแตกต่างด้วย t- test จากการศึกษาลักษณะทางพฤกษศาสตร์ พบว่ามันหอมมีตัวใบเป็นรูปหัวใจ ต้นอ่อนและใบอ่อนสีม่วง ลำต้นเป็นเหลี่ยม หัวมี 3 ลักษณะ คือ 1. ค่อนข้างกลมใหญ่ มีแฉก 2. ค่อนข้างแบน มีแฉก และ 3. กลมยาว เนื้อในมีสีม่วง ม่วงปนเหลือง และม่วงอมน้ำเงิน น้ำหนักหัว 0.5-2.7 กิโลกรัม ต้นโตเต็มที่มีหัวอากาศ ดอกเป็นช่อประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กสีเหลือง ผลมี 3 พู จากการศึกษาการเจริญเติบโตของมันหอมในอำเภอบ้านนาสาร พบว่ามี 3 ระยะ 1. ระยะแตกยอดใหม่และการเจริญของใบ 2. ระยะการเกิดหัวอากาศ และ 3. ระยะใบร่วงและแห้ง มันหอมงอกต้นใหม่และใบใหม่กลางเดือนมีนาคมถึงต้นเมษายน และหยุดแตกยอดใหม่กลางเดือนเมษายน ใบมันหอมเจริญเต็มที่ต้นเดือนตุลาคม หัวอากาศเกิดต้นเดือนตุลาคมและเจริญเติบโตจนถึงกลางเดือนธันวาคม ใบมันหอมเริ่มแห้งและร่วงกลางเดือนตุลาคม และแห้ง100 เปอร์เซ็นต์กลางเดือนธันวาคม อุณหภูมิต่ำสุดมีผลต่อการเจริญและพัฒนาของต้นอ่อนและใบอ่อน มันหอมนอกจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนแล้วยังมีคุณค่าอาหารหลายชนิด เช่น ไขมัน โปแตสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี โฟเลต และไนอาซีน คุณค่าอาหารของมันหอมในระยะไม่ผลัดใบ และระยะผลัดใบมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติได้แก่ ความชื้น ไขมัน ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี
บทคัดย่อ (EN): Manhom (Dioscorea alata L.) was native yam of Thailand. It was edible plant. The objectives of this research were 1) to study morphology, 2) to observe phenological cycle and 3) to determine nutritional value of manhom in Suratthani province. These research was devided in to 2 experiments. The first experiment was to study morphology of manhom from 11 districts and to study the phenological cycle of manhom at Ban-nasan district, Suratthani province. Ten plants were selected to collect data every 15 day. The second experiment was to determine the amount of nutrition in tuberous root of manhom in 2 stages, mature leaves and dormancy leaves, The nutritional value were compared by t-test. Over a period of one year of studying manhom, findings showed that manhoms were found in 11 districts of Suratthani province. Leaf shapes were cordate, young stem and young leaves were violet as well as the young stems were violet with archeh and wings. Manhom tuberous roots were 3 types 1) round-big with jagged edge 2) long-flat with jagged edge and 3) round-long. The fresh tuberous root of manhom were violet, violet with yellow and violet with blue. The tuberous root weight were between 0.5-2.7 kilograms. The bulblets grew up along the green mature aerial stem of manhom. Inflorescences of manhoms consisted of many yellow floret. Fruits were three locules. The vegetative phases of manhom in Amphur Ban-nasan, Suratthani province were devided in to 3 stages. 1) Leaf bud formation and expansion. 2) Bulblet setting. and 3) Leaf dry and falling. All plants exhibited peak bud formation between mid March and early April and bud break in mid April. Leaf expansion continued up to early October. Bulblets occurred in early October and grew up until dry leaves, mid December. Leaves senescence and dry in mid October and reached 100 percentage in mid December. The low temperature were effected to young stem and young leaves. Manhoms in 11 districts of Suratthani province contained not only carbohydrate, protein, but also fat, potassium, calcium, magnesium, sodium, vitamin B2. vitamin C, vitamin E, folate and niacin. The moisture, fat, phosphorus, calcium, magnesium and vitamin C of manhom in 2 stages were highly significant. Keywords : Phenological Cycle Varieties Diversity Bulblets
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
คำสำคัญ: คุณค่าอาหาร
คำสำคัญ (EN): Suratthani Province
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เกษร เมืองทิพย์. "ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีคุณค่าทางอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานีVarieties Diversity, Phenological Cycle and Nutrition of Dioscorea alata (Munhomm) in Suratthani Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. 2553

เกษร เมืองทิพย์. "ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีคุณค่าทางอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานีVarieties Diversity, Phenological Cycle and Nutrition of Dioscorea alata (Munhomm) in Suratthani Province". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
ความหลากหลายของสายพันธุ์ การเจริญเติบโตและการพัฒนาในรอบปีคุณค่าทางอาหารของมันหอมในจังหวัดสุราษฎร์ธานี
เกษร เมืองทิพย์
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
30 กันยายน 2553
คุณค่าทางอาหารของฟาสต์ฟู้ดที่จำหน่ายในประเทศไทย อัตราการเจริญเติบโตและอัตรารอดตายของปลิงทะเล (Holothuria scabra Jaeger, 1833 และ H. atra Jaeger, 1833) ที่เลี้ยงด้วยอาหารต่างชนิดกัน ผลของวันปลูกและอายุการเก็บเกี่ยวที่มีผลต่อการเจริญเติบโต ผลผลิตและคุณค่าทางอาหารของปอคิวบาเพื่อเป็นอาหารหยาบสำหรับแพะ สัดส่วนกรดไขมัน n3:n6 ที่เหมาะสมในอาหารต่อการเจริญเติบโตของปลาสวายโมงขนาดเล็ก การจำแนกสายพันธุ์และความต้านทานต่อโรค Streptococcosis ของปลานิล (Oreochromis niloticus Linnaeus) ผลของไคโตซานต่อการเจริญเติบโตของปลาหมอ อาหารบำรุงสมอง การเจริญเติบโตของปลานิลที่อนุบาลด้วยอาหารผสมสาหร่ายเกลียวทองในระดับที่ต่างกัน การศึกษาผลของปุ๋ยเคมีสูตรต่าง ๆ ที่มีต่อการเจริญเติบโตของแหนแดง อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair