สืบค้นงานวิจัย
การติดตามผลโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ จังหวัดขอนแก่น
กุลดิลก แก้วประพาฬ - กรมส่งเสริมการเกษตร
ชื่อเรื่อง: การติดตามผลโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ จังหวัดขอนแก่น
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กุลดิลก แก้วประพาฬ
บทคัดย่อ: ความจำเป็นเกี่ยวกับการแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียนเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วน กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จึงจัดทำโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการเพื่อลดความรุนแรงของปัญหาดังกล่าว การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงภาวะโภชนาการของบุตรหลังเข้าร่วมโครงการ ศึกษาความแตกต่างในภาวะโภชนาการของบุตร ที่ครอบครัวมีสภาพทางเศรษฐกิจและสังคมแตกต่างกัน มารดารมีความรู้ด้านอาหารและโภชนาการแตกต่างกันและมีกิจกรรมการผลิตอาหารแตกต่างกัน รวมถึงศึกษาปัญหาและความต้องการของแม่บ้านเกษตรกร เกี่ยวกับการผลิตอาหารและการใช้ผลผลิตอาหาร กลุ่มตัวอย่างในการวิจัย ได้จากการสุ่มตัวอย่างแบบธรรมดาจากแม่บ้านเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการใน 18 อำเภอของจังหวัดขอนแก่น รวม 180 ราย การรวบรวมข้อมูลกระทำโดยการสัมภาษณ์แม่บ้านเกษตรกรกลุ่มตัวอย่างในเดือนเมษายน 2529 การวิเคราะห์ข้อมูลใช้ค่าร้อยละ ค่ามัชฌิมเลขคณิต และการทดสอบค่าไคสแควร์ทีระดับความมีนัยสำคัญ .05 ผลการวิจัยพบว่า แม่บ้านเกษตรกรมีอายุระหว่าง 18-49 ปี อายุเฉลี่ย 29 ปี ส่วนใหญ่จบการศึกษาชั้นประถมปีที่ 4 มีรายได้เฉลี่ยครอบครัวละ 9,179 บาทต่อปี และมีจำนวนสมาชิกในครอบครัวเฉลี่ยครอบครัวละ 5 คน หลังการเข้าร่วมโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการแล้ว แม่บ้านเกษตรกรปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ที่ได้รับการส่งเสริมตามโครงการเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะการปลูกถั่วเพิ่มมากขึ้นกว่าการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ชนิดอื่นๆ แม่บ้านเกษตรกรประมาณ 2 ใน 3 ได้เข้าร่วมกิจกรรมกลุ่มเพื่อการแปรรูปและถนอมอาหารโดยส่วนใหญ่ทำนานๆ ครั้ง และได้นำผลผลิตมาทำอาหารเสริมเพื่อบริโภคในครอบครัวเพิ่มขึ้น ภาวะโภชนาการของบุตรแม่บ้านเกษตรกรหลังเข้าร่วมโครงการแล้ว ไม่เป็นไปในทางที่ดีขึ้นอย่างชัดเจน มีจำนวนบุตรแม่บ้านเกษตรกรที่มีภาวะโภชนาการเป็นปกติเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 52 เมื่อก่อนเริ่มโครงการ เป็นร้อยละ 58 หลังเข้าร่วมโครงการ หรือเพิ่มร้อยละ 6 เท่านั้น จากการทดสอบสมมติฐานไม่พบความแตกต่างเกี่ยวกับภาวะโภชนาการของบุตรของแม่บ้านเกษตรกรที่มีสภาพทางเศรษฐกิจและสังคม (อายุ จำนวนสมาชิกในครอบครัวและรายได้ของครอบครัว) ความรู้ด้านอาหารและโภชนา และกิจกรรมการผลิตอาหารโปรตีนและพลังงาน (การปลูกพืช การเลี้ยงสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารโปรตีนและพลังงาน การนำผลผลิตมาบริโภค การแปรรูปผลผลิต) แตกต่างกัน ผู้วิจัยได้เสนอแนะให้ส่งเสริมให้ครอบครัวเกษตรกร ปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น และได้ให้มีการรวมกลุ่มกันระหว่างแม่บ้านเกษตรกรในการแปรรูปและถนอมอาหารให้มากครั้งขึ้นและโดยสม่ำเสมอต่อเนื่อง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมส่งเสริมการเกษตร
คำสำคัญ: จังหวัดขอนแก่น
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กุลดิลก แก้วประพาฬ. "การติดตามผลโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ จังหวัดขอนแก่น". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2529

กุลดิลก แก้วประพาฬ. "การติดตามผลโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ จังหวัดขอนแก่น". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2529. Print.



TARR Wordcloud:
การติดตามผลโครงการผลิตอาหารเพื่อโภชนาการ จังหวัดขอนแก่น
กุลดิลก แก้วประพาฬ
กรมส่งเสริมการเกษตร
2529
การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร อาหารบำรุงสมอง การศึกษาผลผลิตของหญ้าและถั่วพืชอาหารสัตว์ที่จังหวัดขอนแก่น การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การจัดการการผลิตและการตลาดเสื่อธูปฤาษีอำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น สภาพการผลิตพันธุ์ข้าวเกษตรกรผู้ร่วมโครงการศูนย์ส่งเสริมและผลิตพันธุ์ข้าวชุมชน อำเภอพล จังหวัดขอนแก่น ความคิดเห็นของเกษตรกรในการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าว โครงการศูนย์ส่งเสริมและผลิตพันธุ์ข้าวชุมชน อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น ความต้องการบริการส่งเสริมการเกษตรในการผลิตพันธุ์ข้าวของโครงการศูนย์ส่งเสริมและผลิตพันธุ์ข้าวชุมชนอำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น ปัญหาและความต้องการของเกษตรกรในการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวโครงการศูนย์ส่งเสริมและผลิตพันธุ์ข้าวชุมชนอำเภอพล จังหวัดขอนแก่น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair