สืบค้นงานวิจัย
สภาวะที่เหมาะสมของการสกัดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริมและศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกจากผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทย
กฤตพร แซ่แง่ สายจันทร์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: สภาวะที่เหมาะสมของการสกัดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริมและศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกจากผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Optimization of ultrasound-assisted extraction and antioxidative potential of phenolic compound from indigeneous vegetables in the southern of Thailand
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ งานวิจัยนี้ศึกษาปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผักพื้นบ้าน ภาคใต้โดยดำ เนินการสกัดฟีนอลิกทั้งหมดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริม พบว่า ใบมะม่วงหิมพานต์มี ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดเท่ากับ 281.98 mg GAE/g DW และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเท่ากับ 723.91 mg vitamin C/g DW สูงสุดเปรียบเทียบกับผักพื้นบ้านชนิดอื่นๆ อีก 8 ชนิด (ใบมันปู ขมิ้น ข่า สะตอ ลูกนาง ดอกแค ดอกขี้เหล็กและลูกฉิ่ง) สภาวะที่ใช้ในการสกัดสารประกอบ ฟีนอลิกจาก ใบมะม่วงหิมพานต์ด้วยอัลตร้าซาวด์เสริม คือ ความเข้มข้นเอทานอลร้อยละ 40 โดยปริมาตร เวลา สกัด 25 นาที และสัดส่วนของแข็งต่อตัวทำละลาย 1:50 สารสกัดใบมะม่วงหิมพานต์มี ความสามารถในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน (PV และ TBARS) ในน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ได้ดีกว่า ชุดควบคุม BHA แต่ด้อยกว่า BHT ที่ระดับความเข้มข้นร้อยละ 0.02 และ 0.1 ในการเก็บรักษาที่ สภาวะเร่งอุณหภูมิ 60?C นาน 15 วัน การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมการผลิตฟิล์มแป้งมันสำปะหลังด้วยระเบียบวิธีพื้นผิว ตอบสนอง (RSM) พบว่า สารละลายฟิล์ม 15 กรัม เวลาการอบ 36 ชั่วโมง และอุณหภูมิการอบ 50 องศาเซลเซียส เป็นสภาวะที่เหมาะสมซึ่งมีค่าความต้านทานแรงดึงและค่าการยืดเมื่อขาดเท่ากับ 0.62 เมกะปาสคาล และร้อยละ 105.37 ตามลำดับ การเติมสารสกัดใบมะม่วงหิมพานต์ในฟิล์มแป้ง มันสำปะหลัง พบว่า ปริมาณฟีนอลิกและค่า b* เพิ่มขึ้นส่วนค่า L* และ a* ลดลง การเติมสารสกัด ในรูปของแข็งจะให้ค่าความแข็งแรงของฟิล์มเท่ากับ 1.52 และ 2.29 MPa ที่ความเข้มข้นสารสกัด ร้อยละ 0.1 และ 1 น้ำหนักต่อปริมาตรของสารสกัด ตามลำดับ และการเติมสารสกัดในรูปของเหลว จะให้ค่าความแข็งแรงของฟิล์มเท่ากับ 1.39 และ 0.72 MPa ที่ความเข้มข้นของสารสกัดร้อยละ 1 และ 5 ปริมาตรต่อปริมาตรของสารสกัด ส่วนค่าการยืดเมื่อขาดของการเติมสารสกัดในรูปของแข็ง เท่ากับร้อยละ 86.67 และร้อยละ 41.67 ที่ความเข้มข้นสารสกัดร้อยละ 0.1 และร้อยละ 1 น้ำหนักต่อ ปริมาตรของสารสกัดตามลำดับ ส่วนค่าการยืดเมื่อขาดของการเติมสารสกัดในรูปของเหลวเท่ากับ ร้อยละ 103.33 และร้อยละ 104.17 ที่ความเข้มข้นสารสกัดร้อยละ 1 และร้อยละ 5 ปริมาตรต่อ ปริมาตรของสารสกัด ตามลำดับ คำสำคัญ: ผักพื้นบ้านภาคใต้ อัลตร้าซาวด์เสริม สารประกอบฟีนอลิก การต้านอนุมูลอิสระ
บทคัดย่อ (EN): An investigation evaluated total phenolic compounds and antioxidative activity of indigenous vegetables in Southern of Thailand with ultrasound-assisted extraction. Results showed that the highest total phenolic compounds (281.98 mg GAE/g DW) and antioxidant activity (723.91 mg vitamin C/g DW) was found in cashew leaves extract compare with 8 types of others indigenous vegetables (Mon-pu leaves, Duea ching, Thai copper pod, Turmeric, Agati, Stink bean, Galangal and Nang bean). The condition of extraction via ultrasound assisted extraction were ethanol 40% v/v concentration, 25 minutes extraction time, and 1:50 solid to liquid ratio. The efficacy of cashew leaves extract (0.02 and 0.1%) in stabilizing palm oil tested under accelerated storage (60?C) for a 15 days period showed that butylate hydroxytoluene ? cashew leaves ? butylate hydroxyanisole ? control in inhibition against lipid oxidation. To optimize cassava starch based film production by response surface methodology (RSM) experiment design. It was found that condition of 15 g of film solution, 36 h drying time and 50?C temperature gave the optimal results with tensile strength and elongation at break of 0.62 MPa and 105.37%, respectively. Besides, cashew leaf extract was supplemented into cassava starch film to increase antioxidant potential. Results showed that the highest total phenolic content and antioxidant activity in the cashew leaf extract were 189.39 mg (gallic acid equivalent/g dried weight, GAE/g DW) and 1,093.90 mg vitamin C/g DW, respectively. The phenolic content increased as L* and a* values of film decreased but b* value increased. When cashew leaf extracts was incorporated in antioxidant film in solid and liquid form, it showed that their tensile strength values were 1.52 and 2.29 MPa with 0.1 and 1% w/v of solid extract, respectively and their tensile strength values were 1.39 and 0.72 MPa with 1% and 5% v/v of liquid extract, consecutively. Moreover, it was clearly revealed that elongation at break was 86.67% and 41.67% with 0.1 and 1% w/v of added solid extract, respectively and elongation at break were 103.33% and 104.17% with 1% and 5% v/v of liquid extract. Keywords: Indigenous vegetables Ultrasound assisted Phenolic compound Antioxidant
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: ฟิล์มต้านออกซิเดชัน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กฤตพร แซ่แง่ สายจันทร์. "สภาวะที่เหมาะสมของการสกัดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริมและศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกจากผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทยOptimization of ultrasound-assisted extraction and antioxidative potential of phenolic compound from indigeneous vegetables in the southern of Thailand". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2559

กฤตพร แซ่แง่ สายจันทร์. "สภาวะที่เหมาะสมของการสกัดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริมและศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกจากผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทยOptimization of ultrasound-assisted extraction and antioxidative potential of phenolic compound from indigeneous vegetables in the southern of Thailand". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
สภาวะที่เหมาะสมของการสกัดด้วยอัลตร้าซาวด์เสริมและศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกจากผักพื้นบ้านภาคใต้ของไทย
กฤตพร แซ่แง่ สายจันทร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2559
ศักยภาพในการต้านสารอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผักพื้นบ้านไทย ผลของกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษาต่อปริมาณวิตามินซี สารประกอบฟีนอลิกและสมบัติการต้านอนุมูลอิสระในน้ำมะขามป้อม การศึกษาประสิทธิภาพการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชผักพื้นบ้าน ในจังหวัดกำแพงเพชร ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านแผ่น การกักเก็บสมุนไพรไทยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการต้านจุลินทรีย์และต้านอนุมูลอิสระในอาหารพร้อมบริโภค ปริมาณสารประกอบฟีนอล ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของผักพื้นบ้านในจังหวัดพิษณุโลก ผลของการฉายรังสีต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่มีสี หุงสุก การศึกษาศักยภาพการผลิตและคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านวงศ์ Labiatae (กะเพรา โหระพาและสะระแหน่) ในตำบลหนองดินแดง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามโดยตัวทำละลาย การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ของดอกชะมวงในพื้นที่อุทยานสัตว์ป่า อุบลราชธานี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair