สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์ค่าสี ปริมาณไขมัน และปริมาณความชื้น ในทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็วโดยใช้สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด
ปิติพร ฤทธิเรืองเดช - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์ค่าสี ปริมาณไขมัน และปริมาณความชื้น ในทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็วโดยใช้สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด
ชื่อเรื่อง (EN): Rapid analysis of color, fat and moisture contents in durian chips by near-infrared spectroscopy
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปิติพร ฤทธิเรืองเดช
บทคัดย่อ: 1)ผลจากการวิจัยแสดงให้เห็นถึงแนวทางความเป็นไปได้และประสิทธิภาพของ NIR ในการวิเคราะห์ค่าพารามิเตอร์สำคัญที่ใช้ในการบ่งชี้คุณภาพของทุเรียนทอดกรอบ ได้แก่ ปริมาณความชื้น ปริมาณไขมัน และค่าสี (L*, a*, b*) เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้แก่นักวิจัย ผู้ผลิต และผู้ประกอบการ ได้ใช้เครื่องมือที่มีความรวดเร็วในการวิเคราะห์ ประหยัดค่าใช้จ่าย พลังงาน และไม่สร้างมลพิษให้แก่สิ่งแวดล้อม ซึ่งจะเป็นการเพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ประกอบการที่ต้องการความถูกต้องแม่นยำ และความรวดเร็วในการตรวจสอบคุณภาพของทุเรียนทอดกรอบ 2)เป็นการสร้างเทคโนโลยีใหม่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อการตรวจสอบคุณภาพทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็ว ซึ่งนอกจากจะเป็นการยกระดับวิธีการตรวจสอบและวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอดกรอบแล้วยังเป็นการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อการส่งออกให้ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับ 3)ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยอย่างน้อย 1 เรื่องในวารสารวิชาการระดับชาติหรือนานาชาติ ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitPrimary Result :   1. ได้สมการที่มีความถูกต้องในการทำนายค่าพารามิเตอร์สำคัญที่ใช้ในการบ่งชี้คุณภาพของทุเรียนทอดกรอบ ได้แก่ ปริมาณความชื้น ปริมาณไขมัน และค่าสี (L*, a*, b*)  2. องค์ความรู้ที่ได้สามารถนำไปเผยแพร่ในรูปเอกสารวิชาการ (ในประเทศและ/หรือต่างประเทศ)    
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สี
คำสำคัญ (EN): moisture
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิติพร ฤทธิเรืองเดช. "การวิเคราะห์ค่าสี ปริมาณไขมัน และปริมาณความชื้น ในทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็วโดยใช้สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดRapid analysis of color, fat and moisture contents in durian chips by near-infrared spectroscopy". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

ปิติพร ฤทธิเรืองเดช. "การวิเคราะห์ค่าสี ปริมาณไขมัน และปริมาณความชื้น ในทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็วโดยใช้สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดRapid analysis of color, fat and moisture contents in durian chips by near-infrared spectroscopy". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์ค่าสี ปริมาณไขมัน และปริมาณความชื้น ในทุเรียนทอดกรอบแบบรวดเร็วโดยใช้สเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด
ปิติพร ฤทธิเรืองเดช
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การทำนายปริมาณและองค์ประกอบของไขมันกะทิอย่างรวดเร็วและไม่ทำลายตัวอย่างด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟาเรด การพัฒนาวิธีการตรวจสอบปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในมังคุดและ มะขามป้อมด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ การตรวจสอบปริมาณผงชูรสในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรด การตรวจสอบอันตรายในอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ การหาปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และปริมาณแคปไซชินในผลิตภัณฑ์ซอสพริกและน้ำจิ้ม ไก่ด้วยเทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรด การพัฒนาวิธีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตผลการเกษตร และผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ ประสิทธิภาพการติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหยด้วยสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ การทำนายปริมาณความชื้น ความหนาแน่น และความแข็งแรงไม้ยางพาราด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ การใช้เทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ในการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและการปลอมปนของน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลโตนด การพัฒนาวิธีการตรวจสอบแกมมาโอรีซานอลและวิตามินอีในน้ำมันรำข้าวแบบรวดเร็วด้วยสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair