คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง อุมาพร อุประ

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยแม่โจ้

เผยแพร่เมื่อ 2552

เอกสารแนบ

เอกสารแนบ 1

เอกสารแนบ 2

งานวิจัยที่แนะนำ การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์จากวัสดุเหลือทิ้งจากการแปรรูปต้นกล้าข้าวเหนียวสันป่าตอง การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลำไย การศึกษาวิธีการควบคุมการออกดอกของลำไย ศึกษาสภาพและความคุ้มค่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาแป้น การพัฒนาเพื่อเพิ่มความหลากหลายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสตอเบอรี่ และบรรจุภัณฑ์ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ ผลกระทบของการให้น้ำต่อการออกดอกและติดผลของลำไย วิจัยผลิตภัณฑ์จากข้าวไร่ การศึกษาและจัดทำระบบฐานข้อมูลการจัดการธุรกิจลำไยอินทรีย์ในภาคเหนือตอนบน การศึกษาสมรรถนะการจัดการซัพพลายเชนของลำไยเพื่อการส่งออกของประเทศไทย ศูนย์เครือข่ายวิจัยและพัฒนาลำไยแม่โจ้-สกว.

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การพัฒนาฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์จากลำไย
ชื่อเรื่อง (EN):	Development of Longan Products Database
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	อุมาพร อุประ
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:	กรผกา อรรคนิตย์
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN):	Kornpaka Arkanit
คำสำคัญ:	ลำใย พืชเศรษฐกิจ แปรรูป ผลิตภัณฑ์
บทคัดย่อ:	ลำไยจัดเป็นพืจเศรษฐกิจที่มีการปลูกมากทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ จังหวัดเชียงใหม่และลำพูน มีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น ลำไยอบแห้ง ลำไยกระป้องและลำไยแซ่ แข็ง เป็นต้น ออกจำหน่ายทั้งภายในและต่างประเทศ อย่างไงก็ตาม การแปรรูปลำไยในรูปเแบบชื่นยังไม่มี หลากหลาย ข้อมูลด้านการแปรรูปลำไยในประเทศไทยและการวิจัยทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อหาสูตร และกรรมวิธีการผลิตที่เหมาะสมใหม่ 1 ยังไม่มีมากพอ แม้ว่าจะมีการทำวิจัยกันอยู่บ้างแต่ก็ยังไม่ แพร่หลาย งานวิจัยพัฒนาหารูปแบบและวิธีการแปรรูปลำไยเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเป็นสิ่งที่ จำเป็นในการเพิ่มมูลค่าลำไยและช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปลำไย แต่การวิจัยที่ถูกทิศทางจะ ทำได้ก็ต้องมีข้อมูลพื้นฐานที่เพียงพอที่จะทำวิจัยเพื่อแก้ปัญหาให้อุตสาหกรรม หรือเพื่อทำวิจัยต่อยอด งานวิจัยนี้จึงได้ทำการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ลำไยเพื่อเป็นข้อมูลพื้นฐานในการวิจัยและ พัฒนาผลิตภัณฑ์ลำไยต่อไป รวมทั้งเป็นแนงทางในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ลำยสำหรับผู้สนใจ โดย รวบรวมตั้งแต่เรื่องความเป็นมา การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวและคุณค่าทางโภชนาการของลำไย การแปรรูปลำไยเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดต่าง 1 งานวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ลำไยที่เคยมีผู้ทำมาและซ้อมูล เกี่ยวกับการแปรูปผลิตภัณฑ์ลำไยในท้องถิ่นที่มีอยู่ในปัจจุบันและนำช้อมูลเหล่านี้เผยแพร่ทางเวบไซด์ ของคณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ใจ้
บทคัดย่อ (EN):	Longan is an economic crop that grown in northern part of Thailand especially in Chiangmai and Lumpoon. Longan mostty processed as dry longan, canned longan in syrup and frozen longan for consuming in country and for export also. Hawever, processing of longan in other products is limited and data of processing of longan in Thailand and research and development of longan product is not enough and not contribute to enterpenour. Research and Development of longan product is needed for longan value added and development of longan processing industry. Hawever, research in right directon for solving industry problems is on enough right data. This research collected data of logan products in order to provide basic data for research and development of logan product and also data to whom that interesting in processing of logan to selected products. Data is including introduction to longan in Thailand, post harvest technology of longan, n value, processing of variety of longan products, research and developme longan product and longan quality and data of local logan product processing. These data is presented in website of Faculty of Engineering and Agro-Industry, Maejo University.
แผนยุทธศาสตร์งานวิจัย – ระดับกระทรวง:	คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร
เลขทะเบียนวิจัยกรม:	มจ.1-50-005.1
ชื่อแหล่งทุน:	งบประมาณแผ่นดินมหาวิทยาลัยแม่โจ้
จำนวนเงินตามสัญญารับงานวิจัย:	212,500
ปีเริ่มต้นงานวิจัย:	2550
ปีสิ้นสุดงานวิจัย:	2552
เอกสารแนบ:	http://webpac.library.mju.ac.th:8080/mm/fulltext/research/2553/umapor_upara_2552/fulltext.pdf
ลิขสิทธิ์:	แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
ปีที่ได้รับงบประมาณ (ระบุได้มากกว่า 1 ปี):	2550
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยแม่โจ้
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th