สืบค้นงานวิจัย
ผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลอง
ศรุดา โลหะนะ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: ผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลอง
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of germinated soybean on serum lipids in rats
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้ คือ การประเมินผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดของหนูทดลองและอัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีนในหนูทดลองโดยใช้หนูพันธุ์ Sprague Dawlay เพศผู้กินอาหารทดลอง 6 สูตร จากเคซีน,โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (SPI), ถั่วเหลืองไม่งอก (NGS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% (10% GS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 20% (20% GS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% (28% GS), อาหารทดลอง 5 สูตรและอาหารควบคุมเคซีนเตรียมโดยสูตรของ AOAC เพื่อให้มีโปรตีน 10 ? 0.3%, 20% 28%, น้ำมัน 8% ,น้ำ 5 % ,เกลือแร่ AIN 5% , วิตามิน AIN 1% , น้ำตาลทราย 35%, และแป้งข้าวโพด 35% ผลการทดลองแสดงว่าค่าอัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีน (PER) ในหนูทดลองที่เลี้ยงด้วย อาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอกและอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% ไม่แตกต่างกัน ส่วนระดับของไขมันคอเลสเตอรอล ไตรกีลเซอไรด์ HDL – C , LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอก และถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% ไม่แตกต่างกันแต่ระดับของไขมัน คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 20% และอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% ต่ำกว่าไขมันทั้ง 3 ตัว อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อเทียบกับอาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอกและถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% และที่สำคัญไขมันคอเลสเตอรอล,ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% มีค่าดังนี้ (57.40 ? 6.25, 30.30 ? 5.25, 11.80 ? 2.69 มก./ดล.) ซึ่งต่ำกว่าระดับของไขมันทั้ง 3 ตัว ในเลือดหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจาก SPI (73.10 ? 13.22, 58.20 ? 13.13, 23.40 ? 5.01 มก./ดล.) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ผลการทดลองชี้ให้เห็นว่าอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% สามารถลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL – C ในเลือดหนูทดลองได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ คำสำคัญ : ถั่วเหลืองงอก อัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีน ไขมัน เลือด หนูทดลอง ? บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้ คือ การประเมินผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดของหนูทดลองและอัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีนในหนูทดลองโดยใช้หนูพันธุ์ Sprague Dawlay เพศผู้กินอาหารทดลอง 6 สูตร จากเคซีน,โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (SPI), ถั่วเหลืองไม่งอก (NGS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% (10% GS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 20% (20% GS), ถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% (28% GS), อาหารทดลอง 5 สูตรและอาหารควบคุมเคซีนเตรียมโดยสูตรของ AOAC เพื่อให้มีโปรตีน 10 ? 0.3%, 20% 28%, น้ำมัน 8% ,น้ำ 5 % ,เกลือแร่ AIN 5% , วิตามิน AIN 1% , น้ำตาลทราย 35%, และแป้งข้าวโพด 35% ผลการทดลองแสดงว่าค่าอัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีน (PER) ในหนูทดลองที่เลี้ยงด้วย อาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอกและอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% ไม่แตกต่างกัน ส่วนระดับของไขมันคอเลสเตอรอล ไตรกีลเซอไรด์ HDL – C , LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอก และถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% ไม่แตกต่างกันแต่ระดับของไขมัน คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 20% และอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% ต่ำกว่าไขมันทั้ง 3 ตัว อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อเทียบกับอาหารทดลองจากถั่วเหลืองไม่งอกและถั่วเหลืองงอกโปรตีน 10% และที่สำคัญไขมันคอเลสเตอรอล,ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL – C ในเลือดหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% มีค่าดังนี้ (57.40 ? 6.25, 30.30 ? 5.25, 11.80 ? 2.69 มก./ดล.) ซึ่งต่ำกว่าระดับของไขมันทั้ง 3 ตัว ในเลือดหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารทดลองจาก SPI (73.10 ? 13.22, 58.20 ? 13.13, 23.40 ? 5.01 มก./ดล.) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ผลการทดลองชี้ให้เห็นว่าอาหารทดลองจากถั่วเหลืองงอกโปรตีน 28% สามารถลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL – C ในเลือดหนูทดลองได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ คำสำคัญ : ถั่วเหลืองงอก อัตราส่วนประสิทธิภาพโปรตีน ไขมัน เลือด หนูทดลอง ?
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this research is to evaluate the effects of germinated soybean on serum lipids and protein efficiency ratio (PER) by feeding male Sprague-Dawley rats with 6 diets containing casein , soy protein isolate (SPI), non germinated soybean (NGS), 10% protein germinated soybean (10% GS), 20% protein germinated soybean (20% GS) and 28% protein germinated soybean (28% GS). Five experimental diets and control diet (casein) were prepared from 5 formulas by AOAC, contained 10 ? 0.30%, 20%, 28% test protein, 8% oil, 5% water, 5% AIN – mineral , 1% AIN – vitamin, 1% cellulose, 35% sucrose and 35% corn starch. The results of this study showed no statistical difference (P< 0.05) of PER in NGS diet and 10% GS diet. Serum cholesterol, triglyceride, HDL – c , LDL – c levels were not significantly different among the rats fed with NGS diet and 10% GS diet. But serum cholesterol, triglyceride and LDL – c level in rats fed with 20% GS diet and 28% GS diet were significantly lower than rats fed with NGS diet and 10% GS diet. And serum cholesterol, triglyceride and LDL – c levels in rats fed with 28% GS diet (57.40 ? 6.25 , 30.30 ? 5.25 , 11.80 ? 2.69 mg/dl) were significantly lower than rats fed with SPI diet (73.10 ? 13.32 , 58.20 ? 13.13 , 23.40 ? 5.01 mg/dl). The data indicates that experimental diet from 28% protein germinated soybean reduced serum cholesterol , triglyceride and LDL – c in the experimental rats. Keywords : germinated soybean , protein efficiency ratio, lipid, serum, experimental rat The purpose of this research is to evaluate the effects of germinated soybean on serum lipids and protein efficiency ratio (PER) by feeding male Sprague-Dawley rats with 6 diets containing casein , soy protein isolate (SPI), non germinated soybean (NGS), 10% protein germinated soybean (10% GS), 20% protein germinated soybean (20% GS) and 28% protein germinated soybean (28% GS). Five experimental diets and control diet (casein) were prepared from 5 formulas by AOAC, contained 10 ? 0.30%, 20%, 28% test protein, 8% oil, 5% water, 5% AIN – mineral , 1% AIN – vitamin, 1% cellulose, 35% sucrose and 35% corn starch. The results of this study showed no statistical difference (P< 0.05) of PER in NGS diet and 10% GS diet. Serum cholesterol, triglyceride, HDL – c , LDL – c levels were not significantly different among the rats fed with NGS diet and 10% GS diet. But serum cholesterol, triglyceride and LDL – c level in rats fed with 20% GS diet and 28% GS diet were significantly lower than rats fed with NGS diet and 10% GS diet. And serum cholesterol, triglyceride and LDL – c levels in rats fed with 28% GS diet (57.40 ? 6.25 , 30.30 ? 5.25 , 11.80 ? 2.69 mg/dl) were significantly lower than rats fed with SPI diet (73.10 ? 13.32 , 58.20 ? 13.13 , 23.40 ? 5.01 mg/dl). The data indicates that experimental diet from 28% protein germinated soybean reduced serum cholesterol , triglyceride and LDL – c in the experimental rats. Keywords : germinated soybean , protein efficiency ratio, lipid, serum, experimental rat
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: กาบา
คำสำคัญ (EN): GABA
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศรุดา โลหะนะ. "ผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลองEffects of germinated soybean on serum lipids in rats". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555

ศรุดา โลหะนะ. "ผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลองEffects of germinated soybean on serum lipids in rats". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของถั่วเหลืองงอกต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลอง
ศรุดา โลหะนะ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2555
ถั่วเหลือง : อาหารธรรมดาแต่คุณค่ามหาศาล การจัดการโรคและแมลงเพื่อผลิตถั่วเหลืองและถั่วเหลืองฝักสดอย่างปลอดภัย ผลของน้ำมันปลาจากปลาป่นนอร์เวย์ต่อระดับไขมันในเลือดหนูทดลอง เต้าหู้: ผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลือง การทำแผนที่ยีนที่ควบคุมความต้านทานต่อโรคราสนิมในถั่วเหลืองเพื่อการปรับปรุงพันธุ์ ผลของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum) ต่อระดับ ไขมันในเลือดหนูที่เป็นไขมันในเลือดสูง การปรับตัวของถั่วเหลืองสายพันธุ์ดีเด่นต่อการเขตกรรมในพื้นที่ภาคกลาง ความสัมพันธ์ของลักษณะทางกายภาพและปัจจัยโครงสร้างภายในเมล็ดถั่วเหลืองที่มีผลต่อปริมาณน้ำมันในเมล็ด ผลของเห็ดตีนแรด (Tricholoma crassum) ต่อระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดหนูที่เป็นเบาหวานและไขมันในเลือดสูง หลากหลายเมนู จากถั่ว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair