สืบค้นงานวิจัย
ผลของยีสต์ Saccharomyces cerevisae ต่อคุณค่าทางโภชนะ และคุณภาพของฟางข้าวหมัก
รัชนี บัวระภา - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของยีสต์ Saccharomyces cerevisae ต่อคุณค่าทางโภชนะ และคุณภาพของฟางข้าวหมัก
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Saccharomyces cerevisae on nutritive values and fermentation characteristics of rice straw
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รัชนี บัวระภา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Ratchanee Bourapa
บทคัดย่อ: การเพิ่มคุณค่าทางอาหารของแหล่งวัตถุดิบอาหารหยาบมีความสำคัญมากต่อการเพิ่มประสิทธิภาพ การผลิตสัตว์เคี้ยวเอื้อง วัตถุประสงค์การวิจัยครั้งนี้เป็นการใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisae หมักฟางข้าว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนะของฟางข้าวหมักยีสต์ และศึกษากระบวนการหมักฟางข้าวหมักยีสต์ การทดลองใช้ฟาง ข้าวสับให้มีขนาด 5-10 เซนติเมตร วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) แบ่งการทดลองออกเป็น 4 กลุ่ม ๆ ละ 3 ซ้ำ กลุ่มที่ 1 กลุ่มควบคุม กลุ่มที่ 2 ฟางข้าวหมักยีสต์ S. cerevisae ในสัดส่วน 500 กรัม: 500 มิลลิลิตร กลุ่มที่ 3 ฟางข้าวหมักยีสต์ S. cerevisae ในสัดส่วน 1,000 กรัม: 500 มิลลิลิตร และกลุ่มที่ 4 ฟางข้าวหมักยีสต์ S. cerevisae ในสัดส่วน 1,500 กรัม: 500 มิลลิลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน และบรรจุใส่ถุงหมักไล่อากาศออกให้มากที่สุด ปิดปากถุง หมักให้แน่น ทำการหมักฟางข้าวทุกกลุ่มทดลองเป็นระยะเวลา 30 วัน เมื่อสิ้นสุดการหมัก สุ่มฟางข้าวหมักทุกกลุ่ม ทดลองวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของพางข้าวหมักและปริมาณยีสต์ พบว่าปริมาณโปรตีนหยาบของฟางข้าวใน กลุ่มที่ 1, 2, 3 และ 4 เท่ากับ 1.38, 4.65, 3.92 และ 3.80 เปอร์เซ็นต์บนฐานวัตถุแห้ง มีความแตกต่างกัน อย่างมีนัย สำคัญทางสถิติ (P < 0.01) ตามลำดับ และค่าคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย กลุ่มที่ 1, 2, 3 และ 4 เท่ากับ 0.14, 3.73. 2.88 และ 2.81 เปอร์เซ็นต์บนฐานวัตถุแห้ง (P < 0.01) ตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่ากรดแลคติกในฟางข้าวที่หมัก ร่วมกับยีสต์ในกลุ่มที่ 2 มีค่ากรดแลคติกสูงที่สุด คือ 2.85 เปอร์เซ็นต์ของวัตถุแห้ง และพบว่ากลุ่มทดลองที่ 2 ให้ ปริมาณเชื้อยีสต์มีค่าสูงที่สุดเท่ากับ 0.9 x10' เซลล์มิลลิลิตร นอกจากนี้ ผลการทดลองนี้แสดงให้เห็นว่าสัดส่วน การหมักฟางข้าวร่วมกับยีสต์ในกลุ่มทดลองที่ 2 (500: 500) มีความเหมาะสมต่อการปรับปรุงคุณภาพฟางข้าวหมัก โดยเฉพาะการเพิ่มสัดส่วนโปรตีนหยาบ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย และกรดแลคติก
บทคัดย่อ (EN): An improvement of nutritive value of roughage is importantly effect on the productive performance of ruminants. The objectives of this study were to determine the effect of rice straw fermentation with yeast (Saccharomyces cerevisae) on increasing nutritional value of rice straw and its effect on microbial population of fermented rice straw. Completely Randomized Design (CRD) was used in this study.The rice straw was chopped into small fragment 5-10 cm and divided into 4 groups with 3 replications. Group 1, Control group, Group 2, fermented rice straw 500 g with S. cerevisae 500 ml (500 g: 500 ml), Group 3 fermented rice straw 1000 g with S. cerevisae 500 ml (1,000 g: 500 ml.) and Group 4 fermented rice straw 1,500 g with S. cerevisae 500 ml (1,500 g: 500 ml.). Each group was mixed and air evacuated prior to packed in plastic bags, and stored in the bags for 30 days. The fermented samples were analyzed for the chemical composition and yeast content. The results showed that fermented rice straw with S. cerevisae had significantly affected on crude protein (P < 0.01). The percentage of crude protein in group 1, 2, 3, and 4 were 1.38, 4.65, 3.92, and 3.80% on DM basis, respectively. The percentage of water solution carbohydrate in group 1, 2, 3, and 4 were 0.14, 3.73, 2.88, 2.81% on DM basis , respectively. In addition, group 2 had provided the highest level of lactic acid at about 2.85% on DM basis and also had a high numbers of yeast population which was 0.9 x107cell/ml. This result suggest that the fermented rice straw with S. cerevisae in group 2 (500 g: 500 ml.) was promising to use for improving quality of rice straw, particularly increased percentage of crude protein , water solution carbohydrate and lactic acid.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 8
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=12_53_61_Ratchanee.pdf&id=3316&keeptrack=12
คำสำคัญ: การหมัก
คำสำคัญ (EN): fermentation
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รัชนี บัวระภา. "ผลของยีสต์ Saccharomyces cerevisae ต่อคุณค่าทางโภชนะ และคุณภาพของฟางข้าวหมักEffect of Saccharomyces cerevisae on nutritive values and fermentation characteristics of rice straw". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561

รัชนี บัวระภา. "ผลของยีสต์ Saccharomyces cerevisae ต่อคุณค่าทางโภชนะ และคุณภาพของฟางข้าวหมักEffect of Saccharomyces cerevisae on nutritive values and fermentation characteristics of rice straw". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของยีสต์ Saccharomyces cerevisae ต่อคุณค่าทางโภชนะ และคุณภาพของฟางข้าวหมัก
รัชนี บัวระภา
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2561
ผลของการเสริมยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) และลูกแป้งข้าวหมากต่อคุณค่าทางโภชนะของเปลือกมันสำปะหลังหมัก ผลของมันสำปะหลังบดแช่กรดแลคติกต่อขบวนการหมักและค่าความเป็นกรดด่างของของเหลวในกระเพาะหมักโค ผลของน้ำหมักชีวภาพต่อคุณค่าทางโภชนะของลำต้นและใบมันสำปะหลังหมัก การพัฒนาเทคนิคการหมักฟางข้าวและพืชน้ำเพื่อเพิ่มอาหารธรรมชาติเพื่อการเลี้ยงกุ้งฝอยในชุมชนกว๊านพะเยา ผลของการใช้แบคทีเรียผลิตกรดแลคติคจากน้ำพืชหมักเป็นสารเสริมในการหมักเปลือกตาลอ่อนร่วมกับฟางข้าวต่อสมรรถนะการเจริญเติบโตและการย่อยได้โภชนะในแพะ ผลของการหมักอาหารเปียกด้วยยีสต์และของเหลวจากกระเพาะรูเมนของโค ผลของการเตรียมวัตถุดิบและการหมักต่อคุณภาพของน้ำปลาร้าจากโครงปลานิล ผลของระดับใบกระถินที่หมักร่วมกับเปลือกและซังข้าวโพดหวานต่อผลผลิตของการหมักในกระเพาะรูเมน การผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากลำไยโดยใช้เซลล์vอิสระและเซลล์ตรึงในกระบวนการหมักแบบ 2 ขั้นตอน อิทธิพลของการใช้จุลินทรีย์แบบผสมต่อคุณภาพปุ๋ยอินทรีย์อัดเม็ดที่ใช้กากสลัดจ์ปาล์มในกระบวนการหมัก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair