สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง
ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
ชื่อเรื่อง: การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง
ชื่อเรื่อง (EN): Processing Development of Instant Functional Rice Milk Powder Beverages
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร
บทคัดย่อ:         การย่อยแป้งข้าวให้มีขนาดโพลิเมอร์สายสั้นลงด้วยเอนไซม์แอลฟา<-span>-อะไมเลส เพื่อลดความหนืดของแป้งทำให้ใช้ปริมาณแป้งเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มได้มากขึ้น โดยการศึกษาความเข้มข้นของน้ำแป้งที่เหมาะสมสำหรับการย่อยด้วยเอนไซม์ และการศึกษาปริมาณเอนไซม์และระยะเวลาที่เหมาะสมในการย่อยแป้งข้าวแต่ละชนิด เพื่อผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวโดยการทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้ง<-span> 2 ชนิด ได้แก่ เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง และเครื่องทำแห้งแบบไมโครเวฟ<-span>-สุญญากาศ นอกจากนี้         ยังมีการผสมฟักข้าวเพื่อทำให้เครื่องดื่มมีสารสำคัญสูง และไม่พบปัญหาการตกตะกอน<-span> (ดังภาพ ค<-span>) การผลิตเครื่องดื่มชนิดผงนั้นสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์<-span>   รวมทั้งสะดวกต่อผู้บริโภคซึ่งสอดคล้องกับวิถีการดำรงชีวิตในปัจจุบัน<-span><-span><-p>

<-o-p><-span><-p>

บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
คำสำคัญ: อะไมเลส
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวกล้องผงสำเร็จรูป
เลขที่คำขอ 1703000412
วันที่ยื่นคำขอ 2017-03-10 12:00:00
เลขที่ประกาศ 17886
วันที่จดทะเบียน 2021-06-17 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน 17886
วันที่ประกาศ 2021-06-17 12:00:00
สถานะปัจจุบัน เชิงพาณิชย์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร. "การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผงProcessing Development of Instant Functional Rice Milk Powder Beverages". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.). 2557

ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร. "การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผงProcessing Development of Instant Functional Rice Milk Powder Beverages". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.). 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง
ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
27 กันยายน 2557
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง (ต่อเนื่องปีที่ 2) การพัฒนากรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมข้าวที่มีประโยชน์เฉพาะสำเร็จรูปชนิดผง (ต่อเนื่องปีที่ 2) ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การศึกษาเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระและ non strach polysaccharide ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันในช่วงการพัฒนาของน้ำนมข้าวเพื่อเอนแคปซูเลตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดผงพร้อมชงจากข้าวฮางงอก การวิจัยแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตข้าวของชุมชน ตำบลเบิกไพร จังหวัดราชบุรี การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากน้ำนมข้าวกล้องหอมมะลิ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair