สืบค้นงานวิจัย
ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสท
ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสท
ชื่อเรื่อง (EN): Stability of ACE Inhibitory Peptides Derived from Jasmine Rice Bran Protein Hydrolysates.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Supawan Thawornchinsombut
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ: การศึกษาผลของระบบการย่อยอาหารจำลองต่อความคงตัวและกิจกรรมของเปปไทด์ที่ผลิตจากรำข้าวหอมดอกมะลิ นำโปรตีนรำข้าวไฮโดรไลเสทที่ได้จากการย่อยด้วยเอนไซม์ Protex 6L ไปผ่านการแยกส่วนด้วยเมมเบรนอัลตราฟิลเทรชันขนาด 10 และ 50 กิโลดาลตัน เพื่อแยกขนาดของโมเลกุลเป็นแฟรกชั่นต่างๆ ได้แก่ ไม่ผ่านการแยกส่วน (Unfractionation, U) ขนาดมากกว่า 50 กิโลดาลตัน (Retentate, R50) และขนาดน้อยกว่า 10 กิโลดาลตัน (Permeate, P10) ซึ่งค่ากิจกรรมการยับยั้งเอนไซม์ ACE (Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity) มีประสิทธิภาพดีขึ้นเมื่อขนาดของเปปไทด์ลดลง (IC50 เท่ากับ 101.3 56.3 และ 7.1 ไมโครกรัมโปรตีน/มล. ตามลำดับ) หลังจากผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารจำลอง (เอนไซม์เปปซินและแพนครีเอทิน) ประสิทธิภาพการยับยั้งเอนไซม์ ACE ของตัวอย่างที่ไม่แยกส่วน (U) และ R50 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p0.05) บ่งชี้ว่าเป็นเปปไทด์ชนิดที่ยับยั้ง ACE ได้จริง (true-drug type) ดังนั้นเปปไทด์จากรำข้าวหอมดอกมะลิ แสดงศักยภาพในการเป็นสารลดความดันเลือดในระดับหลอดทดลองและในสิ่งมีชีวิต
บทคัดย่อ (EN): Effect of a simulated gastrointestinal (GI) digestion on the stability and activity of peptides derived from Thai Hom-Mali rice bran protein was evaluated. The rice bran protein hydrolysates hydrolysed by Protex 6L were subjected to ultrafiltration using membranes with cut offs of 10 and 50 kDa in order to obtain products with a narrower range of molecular size. The hydrolysates from rice bran proteins and their fractions (unfractionation (U), retentate of 50 kDa (R50), and permeate of 10 kDa (P10)) showed an increase in Angiotensin I-converting enzyme inhibitory (ACEI) activity (IC50 = 101.3, 56.3, and 7.1 ?g of protein/mL, respectively) when the peptide size was decreased (p0.05) demonstrating the true-drug type ACEI peptides. Thus, peptides from Thai Hom-Mali rice bran exhibited a potential in vitro antihypertensive activity.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: โปรตีนไฮโดรไลเสท
คำสำคัญ (EN): Protein hydrolysates
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ. "ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสทStability of ACE Inhibitory Peptides Derived from Jasmine Rice Bran Protein Hydrolysates.". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2553

ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ. "ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสทStability of ACE Inhibitory Peptides Derived from Jasmine Rice Bran Protein Hydrolysates.". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสท
ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2553
สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวหอมมะลิและคุณสมบัติการต้านออกซิเดชัน การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าว โปรตีนและเปปไทด์ที่สำคัญในไข่ขาว เปปไทด์กับสุขภาพ คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนรำข้าวปราศจากไขมันที่มีการปรับปรุงคุณสมบัติโดยใช้เอนไซม์โปรติเอสและการประยุกต์ใช้ในอาหาร การผลิตและวิเคราะห์คุณลักษณะสารให้กลิ่นจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ โปรตีนรำข้าว ผลของสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวพันธุ์ต่างๆ และส่วนของโปรตีนที่แยกได้ต่อประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ การผลิตสารสกัดโปรตีนจากรำข้าวเพื่อใช้ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้ การผลิตและวิเคราะห์สารให้กลิ่นโกโก้จากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นและส่วนโปรตีนที่แยกได้ที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair