สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆ
ปวันรัตน์ วิหงส์ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆ
ชื่อเรื่อง (EN): Lycopene and beta-carotene contents in different spiny bitter gourd (Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng) clones
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปวันรัตน์ วิหงส์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pawanrat Wihong
บทคัดย่อ: ฟักข้าวนับว่าเป็นพืชที่มีศักยภาพซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวมีสารไลโคปีน และสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง ซึ่งการผลิตในเชิงการค้านั้นความคงที่ของปริมาณสาร ไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการ ศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในฟักข้าวสายพันธุ์ต่างๆ ทั้งหมด 27 สายต้น ที่ รวบรวมมาจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทยและต่างประเทศ ซึ่งได้ทำการปลูกทดสอบฟักข้าวในฤดูฝน เดือนตุลาคม ปี 2553 ที่หมวดไม้ผล ภาควิชาพืชศาสตร์และทรัพยากรการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วางแผนการทดลองแบบ Randomized Complete Block (RCB) จำนวน 3 ซ้ำ ทำการตรวจวัดปริมาณแคโรทีนอยด์รวม สารไลโคปีน และเบต้าแคโรทีนที่ระยะสุกแก่ จากการศึกษาพบว่า การเปรียบเทียบปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน ของฟักข้าวจำนวน 27 สายต้น มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ โดยสายต้น Sarngtae และ KKU ac.09-008 มีปริมาณแคโรทีนอยด์รวม ปริมาณสารไลโคปีน และ ปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง และยังพบว่าปริมาณสารไลโคปีนและ เบต้าแคโรทีนมีความสัมพันธ์กันสูงในทางบวกด้วย ซึ่งข้อมูลจากการศึกษานี้สามารถใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการเพิ่มประสิทธิภาพ และเพิ่มความก้าวหน้าในการคัดเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับนำไปพัฒนาพันธุ์ฟักข้าวเพื่อให้มีสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนสูงต่อไปได้
บทคัดย่อ (EN): Spiny bitter gourd or gac fruit (Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng) has high potential for health food as it has exceptionally high lycopene and beta-carotene. The phytochemicals in spiny bitter gourd are beneficial to health as they reduce the risk for several cancers. Spiny bitter gourd is suitable for use as a raw material for pro- duction of functional food and important for quality of end products. The objective of this study was to compare of lycopene and beta-carotene contents different spiny bitter gourd clone, which were collected in Thailand and abroad. Twenty-seven spiny bitter gourd genotypes were evaluated at the Horticulture section Department of Plant Science and Agricultural Resources, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University. The experiment was carried out in a randomized complete block design with three replications in the rainy season 2010. The genetic diversity of 27 clone of spiny bitter gourd was identified based on phytochemical contents (total carotenoids, lycopene, beta-carotene and lycopene per fruit) at maturity stage. Total carotenoid, lycopene and beta-carotene contents were highly significant was difference. Sarngtae, and KKU ac.09-008 had high total carotenoid contents, lycopene contents and beta-carotene contents. It also found that the relationship between the concentration of lycopene and beta-carotene was highly and positively correlated. This information is important for production efficiency and the progress of spiny bitter gourd breeding.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=O27.pdf&id=1197&keeptrack=9
คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidance
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปวันรัตน์ วิหงส์. "ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆLycopene and beta-carotene contents in different spiny bitter gourd (Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng) clones". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557

ปวันรัตน์ วิหงส์. "ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆLycopene and beta-carotene contents in different spiny bitter gourd (Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng) clones". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆ
ปวันรัตน์ วิหงส์
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2557
การชักนำให้ฟักข้าวเกิดแคลลัสและผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การผลิตนาโนเอนแคปซูลของสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนจากผลฟักข้าวและสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต ผลการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากความเค็มในสายพันธุ์ต่าง ๆ ของข้าวไทย การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การใช้ประโยชน์จากฟักข้าวเพื่อพัฒนาเป็ยผลิตภัณฑ์ซุปกึ่งสำเร็จรูปที่อุดมด้วยสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ด้วยกระบวนการทำแห้งแบบลูกกลิ้ง การพัฒนาการถ่ายยีนเข้าสู่ข้าวโดยวิธี floral dip การศึกษารอยเท้าน้ำของข้าวใน 3 จังหวัด ปทุมธานี พระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair