สืบค้นงานวิจัย
การผลิตวัตถุเติมอาหารที่อุดมด้วยแกมม่า-โอไรซานอล โทโคเฟอรอลและโทโคไตรอีนอลจากรำข้าวก่ำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับส่งเสริมการสร้างกระดูก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การผลิตวัตถุเติมอาหารที่อุดมด้วยแกมม่า-โอไรซานอล โทโคเฟอรอลและโทโคไตรอีนอลจากรำข้าวก่ำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับส่งเสริมการสร้างกระดูก
ชื่อเรื่อง (EN): The Production of Food Additive Enriched with Gamma-oryzanol, Tocopherol, and Tocotrienol from Purple Rice Bran by Green Technology to Promote Bone Formation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
บทคัดย่อ: อุบัติการณ์ของภาวะกระดูกพรุนในประเทศไทยมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องอันเนื่องมาจากการก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ งานวิจัยครั้งนี้จึงทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์ป้องกันกระดูกพรุนจากโทโคไตรอีนอลและโทโคเฟอรอลที่ได้จากรำข้าว นอกจากข้าวขาวแล้ว ในเขตพื้นที่ภาคเหนือของประเทศไทยยังมีข้าวสีดำ ข้าวสีม่วงและขาวสีแดงซึ่งลักษณะสีภายนอกนั้นขึ้นอยู่กับการสะสมสีบนเยื่อหุ้มข้าวและรำข้าว สำหรับข้าวสีม่วงนั้นเรียกว่า “ข้าวก่ำ” ซึ่งมีการเพาะปลูกมากในเขตพื้นที่สูงหรือในเขตยอดดอย นำรำข้าวก่ำมาสกัดน้ำมันรำข้าวก่ำด้วยเทคนิคการบีบเย็นและการสกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด พบว่าน้ำมันรำข้าวก่ำที่เตรียมด้วยเทคนิคการบีบเย็นมีปริมาณโทโคไตรอีนอล โทโคเฟอรอลและแกมม่า-โอไรซานอลสูงกว่าน้ำมันรำข้าวก่ำที่เตรียมด้วยเทคนิคการสกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด จึงเลือกน้ำมันรำข้าวก่ำที่เตรียมด้วยเทคนิคการบีบเย็นมาศึกษาในเซลล์เพาะเลี้ยง น้ำมันรำข้าวก่ำสามารถกระตุ้นกิจกรรมของเอนไซม์อัลคาไลฟอสฟาเทสได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ทั้งยั้งสามารถกระตุ้นการผลิต osteocalcin (OC) และ osteoprotegerin (OPG) นอกจากนั้นยังสามารถยับยั้งการผลิต receptor activator of nuclear factor kappa ligand (RANKL) โดยที่ไม่มีความพิษต่อเซลล์เพาะเลี้ยงทั้ง primary human osteoblast (HOBs) และเซลล์กระดูกเพาะเลี้ยง MG-63 น้ำมันรำข้าวก่ำยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเมื่อทดสอบด้วยการยับยั้งการผลิตไนตริกออกไซด์ในเซลล์เพาะเลี้ยง RAW264.7 ที่ถูกกระตุ้นด้วยไลโปพอลิแซคคาไรด์และอินเทอร์ฟีรอน-แกมม่า นอกจากนั้นยังสามารถยับยั้งการผลิต pro-inflammatory cytokine IL-6 และกระตุ้นการผลิต anti-inflammatory cytokine IL-10 เซลล์กระดูกเพาะเลี้ยง MG-63 ที่ถูกกระตุ้นด้วยอินเทอร์ฟีรอน-แกมม่า น้ำมันรำข้าวเหนียวดำซึ่งมีปริมาณแกมม่า-โอไรซานอลสูงสุดและมีองค์ประกอบของเดลต้า-โทโคไตรอีนอล แกมม่า-โทโคไตรอีนอล แอลฟ่า-โทโคไตรอีนอล เดลต้า-โทโคเฟอรอล แกมม่า-โทโคเฟอรอลและแอลฟ่า-โทโคเฟอรอลในสัดส่วนเท่ากับ 2.7 : 40.9 : 6.8 : 3.4 : 30.5 : 15.7 ตามลำดับ แสดงฤทธิ์กระตุ้นการสร้างกระดูกและยับยั้งการสลายกระดูกได้ดีที่สุด การทดสอบกับการจับกับตัวรับเอสโตรเจนชนิดแอลฟ่าและบีตาโดยการสร้างแบบจำลองโมเลกุล เมื่อพิจารณาจากค่า CDOCKER energy เฉลี่ย พบว่ากรดเฟอรูลิกซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการสลายตัวของแกมม่า-โอไรซานอลสามารถในการชอบจับกับตัวรับเอสโตรเจนชนิดแอลฟ่าและบีต้าได้ดีที่สุด ผลการทดลองครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันรำข้าวก่ำมีฤทธิ์กระตุ้นการสร้างกระดูก ยับยั้งการสลายกระดูกและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดี ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าน้ำมันรำข้าวก่ำที่มีองค์ประกอบของโทโคไตรอีนอล โทโคเฟอรอลและแกมม่า-โอไรซานอลในสัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสมมีศักยภาพในการนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันกระดูกพรุน ซึ่งต่อไปจะทำการพัฒนาระบบคอมพอซิทชีวภาพเพื่อนำส่งน้ำมันรำข้าวก่ำไปสู่กระดูกและทำการประเมินคุณภาพและควบคุมคุณภาพตามเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (dietary supplements) ที่กำหนดใน USP38 NF33 ต่อไป
บทคัดย่อ (EN): The incidence of osteoporosis has markedly increased since last decades and it seems to more and more pronounced according to the arrival of aging society. This research aimed to develop an osteoporotic protective product from rice bran tocotrienol and tocopherol. Besides white rice, there are varieties of pigmented rice available e.g., black, purple and red rice varieties. The pigments are accumulated in the pericarp and the bran layers of rice kernels. Thai purple rice, called “Khao Gam”, is heavily cultivated with high productivity in highland and mountainous areas of Thailand. The purple rice bran oil (PRBO) extracted from brans of purple rice by cold press and supercritical carbon dioxide extraction methods were used for further studies. PRBO prepared by cold press was selected to study in cell-based assay because of their higher amount of tocotrienol, tocopherol and ?-oryzanol when compared with those from supercritical carbon dioxide extraction. In cell-based study, PRBO significantly significantly enhanced alkaline phosphatase (ALP) activity, clearly increased osteocalcin (OC) and osteoprotegerin (OPG) production. Moreover, PRBO reduced the production of receptor activator of nuclear factor kappa ligand (RANKL) without causing cellular toxicity against in both primary human osteoblast (HOBs) and human osteoblast-like MG-63. Moreover, PRBO also showed a potent anti-inflammatory activity through inhibition of nitric oxide (NO) and cyclooxygenase-2 (COX-2) production in LPS-IFN-? activated RAW264.7 and MG-63 cells. In addition, the inhibition of IL-6 secretion, a pro-inflammatory cytokine, but promotion of IL-10 secretion, an anti-inflammatory cytokine, was observed in PRBO treated cells. Khao Niaw Dam contains ?-oryzanol (highest amount), ?-tocotrienol, ?-tocotrienol, ?-tocotrienol, ?-tocopherol, ?-tocopherol, and ?-tocopherol at the ratio of 2.7 : 40.9 : 6.8 : 3.4 : 30.5 : 15.7 exerted the potent bone formation activity and inhibition of bone resorption activity. The computational simulation study showed the binding of ferulic acid, a degradation product of ?-oryzanol, with estrogenic receptor-? (ER-?) and estrogenic receptor-? (ER-?). The CDOCKER energy revealed that ferulic acid has maximum interaction energy for binding to ER-? and ER-?. The present results indicate that PRBO tends to have the potential for activating bone formation and anti-inflammatory processes. It is likely to suggest here that PRBO which contains high amount of tocotrienol, tocopherol and ?-oryzanol can be a good candidate for beneficial uses in osteoporotic protection. The biocomposite bone delivery system will be developed for oral administration. Moreover, the quality of dietary supplement prototype tablet will be evaluated and complied according to USP38 NF33 standards for dietary supplements.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: วัตถุเติมอาหาร
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. "การผลิตวัตถุเติมอาหารที่อุดมด้วยแกมม่า-โอไรซานอล โทโคเฟอรอลและโทโคไตรอีนอลจากรำข้าวก่ำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับส่งเสริมการสร้างกระดูกThe Production of Food Additive Enriched with Gamma-oryzanol, Tocopherol, and Tocotrienol from Purple Rice Bran by Green Technology to Promote Bone Formation". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2558

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. "การผลิตวัตถุเติมอาหารที่อุดมด้วยแกมม่า-โอไรซานอล โทโคเฟอรอลและโทโคไตรอีนอลจากรำข้าวก่ำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับส่งเสริมการสร้างกระดูกThe Production of Food Additive Enriched with Gamma-oryzanol, Tocopherol, and Tocotrienol from Purple Rice Bran by Green Technology to Promote Bone Formation". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตวัตถุเติมอาหารที่อุดมด้วยแกมม่า-โอไรซานอล โทโคเฟอรอลและโทโคไตรอีนอลจากรำข้าวก่ำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับส่งเสริมการสร้างกระดูก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
30 กันยายน 2558
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร สถานการณ์เกษตรและสิ่งแวดล้อมของประเทศไทยในปัจจุบัน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ป้องกันกระดูกพรุนจากโทโคไตรอีนอลและโทโคเฟอรอลที่ได้จากรำข้าว การพัฒนาผลิตภัณฑ์ป้องกันกระดูกพรุนจากโทโคไตรอีนอลและโทโคเฟอรอลที่ได้จากรำข้าว การทำอาหารแร่ธาตุชนิดก้อนสำหรับเลี้ยงโค การผลิตแกมม่า-โอไรซานอลบริสุทธิ์จากแอซิดออยล์ที่ได้จากโรงงานรีไฟน์น้ำมันรำข้าว การศึกษาเบื้องต้นการใช้ใบกระถินณรงค์เป็นอาหารเสริมสำหรับการเลี้ยงโค การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การใช้อาหารพลังงานชนิดต่างๆ เสริมหญ้าสดสำหรับขุนโครุ่น 2559A17002032 ฟลาโวนอยด์ โทโคฟรอล โทโคไตรอีนอล และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ของข้าวเม่า และข้าวอ่อนระยะต่าง ๆ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair