สืบค้นงานวิจัย
Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta
Sankomkai W. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Sankomkai W.
บทคัดย่อ (EN): Citrus medica L. var. limetta is commonly known as citron or somsa in Thailand. It is a local fruit in Thailand. Its leaf and peel provide a unique aroma oil and flavour. The peel provides flavor and aroma in several Thai recipes. In addition, it is believed to have medicinal effect on sore throat, cough and sputum. In contrast to its wide applications, somsa is not widely utilised due to limited availability which leads to few studies of somsa. The objectives of this study were to study antioxidant activity in different parts of somsa (peel, segment, and seed) and to compare fresh with 3-months stored somsa as well as with other fruits from the Citrus genus. The methods of analysis were ferric reducing antioxidant power (FRAP), diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), and Folin-Ciocalteu assay (total phenolic compounds), respectively. The results showed that the antioxidant activity in all parts of stored somsa was increased. Peel of stored somsa increased from 5.86 to 11.12 µM TE g-1 in FRAP assay, segment of stored somsa increased from 2.91 to 34.09 µg GAE g-1 in TP and seed sample increased from 0.88 to 1.94 µM TE g-1 in DPPH. This indicated the occurrence of new compounds which exhibited antioxidant activities during storage showing by changes in color and flavor. Therefore, 3 months storage of somsa at elevated temperature could be an alternative way to increase antioxidant activities compared to fresh sample.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85053603968&doi=10.17660%2fActaHortic.2018.1210.36&partnerID=40&md5=f75bb88876c29ecda9309d3b9e50fb8c
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Storage
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Sankomkai W.. "Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Sankomkai W.. "Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta
Sankomkai W.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
Change of Citrus medica L. Var. Linetta volatile profile after three months storage Synthesis of ZnO Nano Particles, Their Characterization and Their Effect on Stability and Storage on LA-TZ Latex. Anticancer activity of key lime, Citrus aurantifolia ชีววิทยาดอกและการถ่ายทอดละอองเรณูของส้มจุก (Citrus reticulata Blanco) การชักนำการเพิ่มจำนวนชุดโครโมโซมในมะนาวฝรั่ง (Citrus limon (L.) Burm. f.) โดยใช้สารโคลซิซิน Improvement of Storage Stability of Pre-vulcanized Natural Rubber Latex Concentrates for Commercial Applications Carbon Storage Potential of Rubber Plantations in the Mount Makiling Forest Reserve ASEAN Heritage Park, Philippines ไนโตรเจนและสังกะสีต่อการเจริญเติบโตและความเข้มข้นของธาตุอาหารในใบของส้มโอพันธุ์ขาวทองดี (Citrus maxima (Burm.) Merr.) การศึกษาทางสัณฐานและเซลล์วิทยาของมะนาว (Citrus aurantifolia Swingle) พอลิพลอยด์ที่ถูกชักนำด้วยสารโคลซิซิน โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตส้มจี๊ด (Citrus mitis Blanco.) ในเขตพื้นที่ภาคตะวันออก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair