สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนเสริมถั่วเหลืองและฟักทอง
วิจิตรา ค้ำไพโรจน์ สุวรรณ ปัญญรัศม์ ลือขจร - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนเสริมถั่วเหลืองและฟักทอง
ชื่อเรื่อง (EN): Developing products of Khanom Thongmuan supplemented with Soybean and Pumpkin
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วิจิตรา ค้ำไพโรจน์ สุวรรณ ปัญญรัศม์ ลือขจร
บทคัดย่อ: .05) คือ สูตรของเสาวภรณ์ (2537) กับปริมาณการเสริมถั่วเหลืองและฟักทองที่เหมาะสม คือ ถั่วเหลืองร้อยละ 5 และฟักทองร้อยละ 5 ปริมาณโปรตีนของขนมทองม้วนที่พัฒนาแล้วเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรต้นแบบคิดเป็นร้อยละ 15.27 และวิตามินเอเพิ่มขึ้น 19755 เท่า ของสูตรต้นแบบ ผลการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของขนมทองม้วนที่พัฒนาแล้วพบว่า หนึ่งหน่วยบริโภค 30 กรัม มีพลังงาน 130 แคลอรี่ โปรตีน 2.00 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม ไขมัน 3 กรัม และวิตามินเอ 29.25 ไมโครกรัม ประเมินการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคพบว่า คะแนนความชอบรวม 4.80+0.40 อยู่ในระดับความชอบ
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: ขนมไทยขนมไทย641.86ว528
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
รายละเอียด: .05) คือ สูตรของเสาวภรณ์ (2537) กับปริมาณการเสริมถั่วเหลืองและฟักทองที่เหมาะสม คือ ถั่วเหลืองร้อยละ 5 และฟักทองร้อยละ 5 ปริมาณโปรตีนของขนมทองม้วนที่พัฒนาแล้วเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรต้นแบบคิดเป็นร้อยละ 15.27 และวิตามินเอเพิ่มขึ้น 19755 เท่า ของสูตรต้นแบบ ผลการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของขนมทองม้วนที่พัฒนาแล้วพบว่า หนึ่งหน่วยบริโภค 30 กรัม มีพลังงาน 130 แคลอรี่ โปรตีน 2.00 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม ไขมัน 3 กรัม และวิตามินเอ 29.25 ไมโครกรัม ประเมินการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคพบว่า คะแนนความชอบรวม 4.80+0.40 อยู่ในระดับความชอบ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิจิตรา ค้ำไพโรจน์ สุวรรณ ปัญญรัศม์ ลือขจร. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนเสริมถั่วเหลืองและฟักทองDeveloping products of Khanom Thongmuan supplemented with Soybean and Pumpkin". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2555

วิจิตรา ค้ำไพโรจน์ สุวรรณ ปัญญรัศม์ ลือขจร. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนเสริมถั่วเหลืองและฟักทองDeveloping products of Khanom Thongmuan supplemented with Soybean and Pumpkin". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมทองม้วนเสริมถั่วเหลืองและฟักทอง
วิจิตรา ค้ำไพโรจน์ สุวรรณ ปัญญรัศม์ ลือขจร
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
2555
คัดเลือกถั่วเหลืองต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง การเปรียบเทียบพันธุ์ถั่วเหลืองชุดที่ 1 ฤดูแล้ง 2521 ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อคุณภาพของแคบหมูเทียมจากถั่วเหลือง (Clycine max (L) Merril) ความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบผลผลิตของถั่วเหลืองและปัจจัยบางประการในแปลงเกษตรกร การทดสอบถั่วเขียวพันธุ์ต่างๆ ผลของเชื้อ วี เอ ไมคอร์ไรซาและเชื้อไรโซเบียมต่อการดูดใช้ไนโตรเจน ฟอสฟอรัสและการสะสมน้ำหนักแห้งของถั่วเหลือง การเปรียบเทียบพันธุ์ถั่วเหลืองพันธุ์คัดเลือก 12 พันธุ์ ในระบบการปลูกและสภาพแวดล้อมต่างกัน II การเปรียบเทียบพันธุ์ถั่วเหลืองในสภาพการปลูกแบบ Intercrop กับข้าวโพดหวาน การ ปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มศักยภาพในการตรึงไนโตรเจน : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการวิจัยผลิตภัณฑ์จักสานและดอกไม้ประดิษฐ์โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ การทดสอบประสิทธิภาพของสารเคมีบางชนิดต่อโรคราน้ำค้างของถั่วเหลือง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair