สืบค้นงานวิจัย
ผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพการแปรรูปเป็นกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง
ปวีณพล คุณารูป - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพการแปรรูปเป็นกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of ethylene absorber for delay ripening and banana chips processing qualities of banana cv. Pratabong
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปวีณพล คุณารูป
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Paweenpol Kunaroop
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพกล้วยกรอบ ของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง โดยนำกล้วยที่เก็บเกี่ยวในระยะการสุกแก่ 70% มาบรรจุในกล่องที่มีการใส่สารดูดซับเอทิลี นชนิดต่างๆ คือ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 3 เปอร์เซ็นต์ สารดูดซับเอทิลีนทางการค้า BeFresh (Be Fresh 1 ซอง: กล้วย 1.5 กิโลกรัม) และสารดูดซับเอทิลีนทางการค้า Ethy-Gone (Ethy-Gone 1 ซอง: กล้วย 1.5 กิโลกรัม) และชุด ควบคุม จากนั้นนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25+2 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ 65+2 เปอร์เซ็นต์) เป็นระยะ เวลา 10 วัน ผลการศึกษาพบว่ากล้วยไข่ที่บรรจุในกล่องที่ใส่สารดูดซับเอทิลีนทุกชนิด สามารถช่วยซะลอการสุกและช่วย รักษาชะลอการเปลี่ยนแปลงสีผิวของกล้วยได้นานขึ้นและสามารถนำมาแปรรูปกล้วยกรอบมีคุณภาพได้ดีกว่าชุดควบคุม โดยที่กล้วยที่บรรจุในกล่องที่ใส่สารดูดซับทางการค้า BeFresh* และ Ethy-Goneสามารถเก็บรักษาได้นานที่สุด 10 วัน และสามารถแปรรูปเป็นกล้วยกรอบที่มีคุณภาพดีมีสีเหลือง ขณะที่กล้วยในชุดควบคุมมีคุณภาพไม่ดีและแปรรูปเป็น กล้วยกรอบที่มีสีน้ำตาลเข้ม
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study the effect of ethylene absorber for delay ripening and banana chips qualities of banana cv. Pratabong. Banana fruits were harvested at 70% maturity then were packed with 3 kinds of ethylene absorber including 3%KMnO4, BeFresh®1 (1 package: banana 1.5 kg) and Ethyl-Gone® (1 package: banana 1.5 kg). The control fruits were none ethylene absorber. The fruits were stored at ambient temperature (25 ± 2C, 65 ± 2%RH) for 10 days. Results showed that banana fruits packed with ethylene absorber had effectively in delay ripening, delayed in fruit peel color change and maintained banana chips qualities better than the control fruits. Two kinds of commercial ethylene absorber both BeFresh® and Ethyl-Gone® had the longest storage life (10 days) and had better banana chips qualities with yellow color while the banana chips qualities of control banana were bad quality with dark brown color.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 7
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=O063 Hor56.pdf&id=2672&keeptrack=6
คำสำคัญ: กล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง
คำสำคัญ (EN): banana cv. Pratabong
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปวีณพล คุณารูป. "ผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพการแปรรูปเป็นกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบองEffect of ethylene absorber for delay ripening and banana chips processing qualities of banana cv. Pratabong". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560

ปวีณพล คุณารูป. "ผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพการแปรรูปเป็นกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบองEffect of ethylene absorber for delay ripening and banana chips processing qualities of banana cv. Pratabong". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของสารดูดซับเอทิลีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพการแปรรูปเป็นกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง
ปวีณพล คุณารูป
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2560
ผลของ 1-เมทิลไซโคลโพรพีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก ผลของการใช้สารเคลือบผิวที่มีต่อคุณภาพและการเปลี่ยนแปลงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพผลเสาวรสพันธุ์สีเหลือง ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากเปลือกกล้วยเล็บมือนางและกล้วยหินในการต้านการเจริญของเชื้อก่อโรคในอาหาร ผลของการใช้กล้วยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและสารเหนียวในอาหารกุ้งกุลาดำ คุณภาพทางจุลชีววิทยาและเคมีของเนื้อหอยแมลงภู่สุกที่จุ่มในน้ำมันหอมระเหยไธม์ คุณภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาไข่แดงเค็มอบพร้อมปรุง ศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาของมะม่วงพันธุ์ต่างๆ ผลของไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโปแตสเซียมของปุ๋ยเคมีที่มีต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกล้วย ผลของอุณหภูมิและเวลาในการสกัดแบบอัลตราโซนิกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยน้ำว้า
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair