สืบค้นงานวิจัย
ผลของกระบวนการเร่งความเก่าต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าว
ปาริฉัตร หงสประภาส - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: ผลของกระบวนการเร่งความเก่าต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Accelerated Aging on Functional Properties of Rice Grain and Flour
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปาริฉัตร หงสประภาส
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ศึกษาบทบาทของโปรตีนสะสมในส่วนเอนโสเปิร์มของข้าวที่ผ่านกระบวนการเร่งเก่า ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอันตรกิริยาเคมีระหว่างโปรตีน-โปรตีน และโปรตีน-สตาร์ช ในส่วนโครงสร้างอสัณฐานของข้าว ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitPrimary Result : งานวิจัยนี้อยู่ในเฟสของการศึกษาเบื้องต้นถึงความเป็นไปได้ในการเร่งความเก่าของข้าวเปลือกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าว
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สภาวะรับเบอรี
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปาริฉัตร หงสประภาส. "ผลของกระบวนการเร่งความเก่าต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าวEffect of Accelerated Aging on Functional Properties of Rice Grain and Flour". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553

ปาริฉัตร หงสประภาส. "ผลของกระบวนการเร่งความเก่าต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าวEffect of Accelerated Aging on Functional Properties of Rice Grain and Flour". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของกระบวนการเร่งความเก่าต่อคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเมล็ดข้าวและแป้งข้าว
ปาริฉัตร หงสประภาส
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2553
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารจากรำข้าวสกัดไขมัน การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ อิทธิพลของการดัดแปรทางกลต่อสมบัติของแป้งข้าว ผลการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากความเค็มในสายพันธุ์ต่าง ๆ ของข้าวไทย ดัชนีน้ำตาลในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกของข้าว 4 พันธุ์ ความแข็งแรงของเมล็ดพันธุ์ข้าวต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตข้าว เมื่อปลูกแบบหว่านข้าวแห้งและหว่านน้ำตม การออกแบบและพัฒนาเครื่องปลูกข้าวโดยใช้เมล็ดพันธุ์ด้วยระบบควบคุมอัตโนมัติ การพัฒนาการผลิตข้าว และการใช้ประโยชน์จากศัตรูข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair